Kekse gefüllt mit Rosinen und Datteln

Gefüllte Kekse mit Rosinen und Datteln - ein Genuss voller Aromen!

Wer liebt nicht den süßen Geschmack und die angenehme Textur von Keksen? Diese gefüllten Kekse mit Rosinen und Datteln sind eine perfekte Wahl für einen schnellen Snack, ein herzhaftes Frühstück oder sogar ein elegantes Dessert. Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass machst oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen, diese Kekse werden dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Ich werde dir das Rezept Schritt für Schritt vorstellen und einige nützliche Tipps und Informationen zu den Zutaten hinzufügen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

Die Geschichte hinter den Keksen

Die gefüllten Kekse mit Rosinen und Datteln sind ein klassisches Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Diese süßen Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, dank der verwendeten natürlichen Zutaten. Datteln und Rosinen bringen eine süße Note, während die Nüsse eine knusprige Textur bieten, die perfekt mit dem weichen Teig kontrastiert.

Zutaten

Für die Füllung:
- 200 g Datteln (entsteint)
- 100 g Rosinen (ca. 1 Stunde eingeweicht)
- 50 g Nüsse (grob gehackt)
- Schale von 1 Orange

Für den Teig:
- 280 g Weizenmehl
- 60 g Puderzucker
- 110 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 60 ml Milch
- 1/2 Teelöffel Backpulver

Vorbereitung der Füllung

1. Vorbereitung der Rosinen: Beginne damit, die Rosinen in einer Schüssel mit warmem Wasser etwa eine Stunde einzuweichen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine weiche und feuchte Füllung zu erhalten.

2. Vermischen der Zutaten: Gib in einen Mixer die Datteln, die abgetropften Rosinen, die Nüsse und die geriebene Orangenschale. Mixe, bis eine homogene Paste entsteht. Achte darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben, aber übertreibe es nicht mit dem Mixen; die Textur sollte leicht körnig bleiben, um zusätzlichen Geschmack zu geben.

Zubereitung des Teigs

1. Vermischen der trockenen Zutaten: Siebe in eine große Schüssel das Mehl, den Puderzucker und das Backpulver. Mische sie gut, damit die Zutaten sich verbinden.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Gib in die Mitte der Mischung aus trockenen Zutaten die weiche Butter, das Öl und die Milch. Verwende einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu kombinieren. Es ist wichtig, den Teig nicht zu stark zu kneten, um die zarte Textur der Kekse zu bewahren.

3. Formen des Teigs: Wenn der Teig gut vermischt ist, forme ihn zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.

Formen der Kekse

1. Schneiden des Teigs: Nachdem der Teig abgekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und schneide ihn in Stücke von etwa 1 cm Dicke.

2. Füllen: Drücke jedes Stück Teig in deinen Händen oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach. Füge einen Teelöffel der Füllung aus Datteln und Rosinen in die Mitte hinzu.

3. Formen der Kekse: Drücke die Ränder des Teigs zur Mitte, sodass die Füllung gut bedeckt ist. Drehe den Keks vorsichtig, um ihm eine flache Form zu geben. Wenn gewünscht, kannst du ein Nudelholz verwenden, um ein Muster auf die Oberseite zu bringen.

4. Zuckern: Vor dem Backen streue etwas Kristallzucker auf jeden Keks für ein gewünschtes Aussehen und eine knusprige Textur.

Backen der Kekse

1. Vorbereitung des Ofens: Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse einen kleinen Abstand zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen.

2. Backen: Backe die Kekse etwa 15 Minuten lang oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind, aber lasse sie nicht zu dunkel werden; sie sollten weich und zart bleiben.

Servieren und Vorschläge

Nachdem die Kekse auf einem Gitter leicht abgekühlt sind, sind sie bereit, genossen zu werden! Du kannst sie einfach servieren oder zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee genießen. Diese Kekse sind auch hervorragend zum Frühstück, zusammen mit Naturjoghurt und einem Spritzer Honig.

Mögliche Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch andere Zutaten in die Füllung hinzufügen, wie:
- Kakao für einen schokoladigeren Geschmack
- Zimt für ein warmes Aroma
- Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen

Nährstoffvorteile

Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Datteln und Rosinen sind hervorragende Quellen für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, während die Nüsse gesunde Proteine und nützliche Fette hinzufügen. Die Kekse sind eine gute Wahl für alle, die einen energiereichen und gesunden Snack suchen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Apfel- oder Bananenpüree verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden sich ändern.

2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie weich bleiben, oder du kannst sie einfrieren, um sie später zu genießen.

3. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber es kann notwendig sein, die Menge an Flüssigkeit anzupassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.

Diese gefüllten Kekse mit Rosinen und Datteln sind ein wahrer Genuss, perfekt für jede Tageszeit. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen!