Печенье с начинкой из изюма и фиников

Песочное печенье с начинкой из изюма и фиников - настоящая вкуснятина, полная ароматов!

Кто не любит сладкий вкус и приятную текстуру печенья? Это печенье с начинкой из изюма и фиников - идеальный выбор для быстрого перекуса, вкусного завтрака или даже элегантного десерта. Независимо от того, готовите ли вы его для особого случая или просто для удовольствия, это печенье вызовет у вас улыбку. Я представлю вам рецепт шаг за шагом, добавив несколько полезных советов и информации о ингредиентах.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 24 печенья

История печенья

Песочное печенье с начинкой из изюма и фиников - классический рецепт, который передается из поколения в поколение. Эти сладкие лакомства не только вкусны, но и питательны благодаря использованию натуральных ингредиентов. Финики и изюм придают сладость, а орехи добавляют хрустящую текстуру, которая прекрасно контрастирует с мягким тестом.

Ингредиенты

Для начинки:
- 200 г фиников (без косточек)
- 100 г изюма (замоченного примерно на 1 час)
- 50 г орехов (крупно нарезанных)
- Цедра 1 апельсина

Для теста:
- 280 г муки
- 60 г сахарной пудры
- 110 г масла (мягкого, комнатной температуры)
- 2 столовые ложки масла (желательно подсолнечного)
- 60 мл молока
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Приготовление начинки

1. Подготовка изюма: Начните с замачивания изюма в миске с теплой водой на примерно час. Этот шаг необходим для получения мягкой и влажной начинки.

2. Смешивание ингредиентов: В блендер добавьте финики, изюм (слитый), орехи и тертую цедру апельсина. Измельчите до получения однородной массы. Убедитесь, что не осталось крупных кусочков, но не переборщите с измельчением; текстура должна оставаться слегка зернистой для дополнительного вкуса.

Приготовление теста

1. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты объединились.

2. Добавление влажных ингредиентов: В центре смеси сухих ингредиентов добавьте мягкое масло, масло и молоко. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы объединить ингредиенты. Важно не замешивать тесто слишком сильно, чтобы сохранить нежную текстуру печенья.

3. Формирование теста: Когда тесто станет однородным, сформируйте валик диаметром примерно 5 см. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 15-20 минут. Этот шаг поможет укрепить тесто и облегчит нарезку.

Формирование печенья

1. Нарезка теста: После охлаждения теста достаньте его из холодильника и нарежьте на кусочки толщиной 1 см.

2. Начинка: Сплюсните каждый кусочек теста в руках или на присыпанной мукой поверхности. В центр добавьте чайную ложку начинки из фиников и изюма.

3. Формирование печенья: Сложите края теста к центру, убедившись, что начинка хорошо закрыта. Легко скрутите печенье, чтобы придать ему плоскую форму. Если хотите, можете использовать резак, чтобы добавить узор сверху.

4. Посыпка сахаром: Перед выпечкой посыпьте каждое печенье небольшим количеством сахара для желаемого внешнего вида и хрустящей текстуры.

Выпечка печенья

1. Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно пропеклись.

2. Выпечка: Выпекайте печенье около 15 минут или до легкого золотистого цвета по краям, но не позволяйте им подгорать; они должны оставаться мягкими и нежными.

Подача и рекомендации

После того как печенье немного остынет на решетке, они готовы к употреблению! Вы можете подавать их просто так или с чашечкой ароматного чая или кофе. Это печенье также отлично подходит для завтрака, в сочетании с натуральным йогуртом и немного меда.

Возможные вариации

Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие ингредиенты в начинку, такие как:
- Какао для более шоколадного вкуса
- Корица для теплого аромата
- Сушеные фрукты, такие как абрикосы или инжир

Пищевая ценность

Это печенье не только вкусное, но и богатое питательными веществами. Финики и изюм являются отличными источниками клетчатки, витаминов и минералов, а орехи добавляют полезные белки и жиры. Печенье - хороший выбор для тех, кто хочет получить энергичный и здоровый перекус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить финики чем-то другим?
Да, вы можете использовать яблочное или банановое пюре, но текстура и вкус изменятся.

2. Как я могу хранить печенье?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они оставались мягкими, или вы можете заморозить их, чтобы съесть позже.

3. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но может потребоваться скорректировать количество жидкости, так как цельнозерновая мука впитывает больше воды.

Это печенье с начинкой из изюма и фиников - настоящее удовольствие, идеально подходящее для любого времени дня. Я призываю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждым кусочком!