Biscuits fourrés aux raisins secs et aux dattes

Biscuits fourrés aux raisins et aux dattes - un délice plein de saveurs !

Qui n'aime pas le goût sucré et la texture agréable des biscuits ? Ces biscuits fourrés aux raisins et aux dattes sont un choix parfait pour un en-cas rapide, un petit-déjeuner savoureux ou même un dessert élégant. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ces biscuits vous mettront le sourire aux lèvres. Je vais vous présenter la recette étape par étape, en ajoutant quelques conseils utiles et des informations sur les ingrédients.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 24 biscuits

L'histoire derrière les biscuits

Les biscuits fourrés aux raisins et aux dattes sont une recette classique qui a été transmise de génération en génération. Ces douceurs sucrées ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi nutritives, grâce aux ingrédients naturels utilisés. Les dattes et les raisins apportent une touche de douceur, tandis que les noix offrent une texture croquante qui contraste parfaitement avec la pâte moelleuse.

Ingrédients

Pour la garniture :
- 200 g de dattes (dénoyautées)
- 100 g de raisins (trempés pendant environ 1 heure)
- 50 g de noix (grossièrement hachées)
- Zeste d'une orange

Pour la pâte :
- 280 g de farine blanche
- 60 g de sucre glace
- 110 g de beurre (ramolli, à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol)
- 60 ml de lait
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation de la garniture

1. Préparation des raisins : Commencez par faire tremper les raisins dans un bol d'eau tiède pendant environ une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir une garniture douce et humide.

2. Mélange des ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez les dattes, les raisins (égouttés), les noix et le zeste d'orange. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assurez-vous qu'il ne reste pas de gros morceaux, mais ne mixez pas trop ; la texture doit rester légèrement granuleuse pour plus de saveur.

Préparation de la pâte

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre glace et la levure chimique. Mélangez bien pour que les ingrédients soient homogènes.

2. Ajout des ingrédients humides : Au centre du mélange d'ingrédients secs, ajoutez le beurre ramolli, l'huile et le lait. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour combiner les ingrédients. Il est important de ne pas trop pétrir la pâte pour préserver la texture délicate des biscuits.

3. Formation de la pâte : Lorsque la pâte est homogène, formez un rouleau d'environ 5 cm de diamètre. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cette étape aidera à raffermir la pâte et facilitera la découpe.

Formation des biscuits

1. Découpe de la pâte : Une fois que la pâte a refroidi, retirez-la du réfrigérateur et coupez-la en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Garniture : Aplatissez chaque morceau de pâte dans vos mains ou sur un plan de travail fariné. Ajoutez une cuillère à café de la garniture de dattes et de raisins au centre.

3. Formation des biscuits : Poussez les bords de la pâte vers le centre, en vous assurant que la garniture est bien couverte. Tournez délicatement le biscuit pour lui donner une forme plate. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour ajouter un motif sur le dessus.

4. Saupoudrer de sucre : Avant de les cuire, saupoudrez un peu de sucre granulé sur chaque biscuit pour un aspect souhaité et une texture croustillante.

Cuisson des biscuits

1. Préparation du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre eux pour qu'ils cuisent uniformément.

2. Cuisson : Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords, mais ne les laissez pas trop brunir ; ils doivent rester moelleux et tendres.

Service et suggestions

Une fois que les biscuits ont légèrement refroidi sur une grille, ils sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les servir nature ou accompagnés d'une tasse de thé parfumé ou de café. Ces biscuits sont également excellents pour le petit-déjeuner, accompagnés d'un yaourt nature et d'un filet de miel.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, tels que :
- Cacao pour un goût plus chocolaté
- Cannelle pour un arôme chaud
- Fruits secs, comme des abricots ou des figues

Bienfaits nutritionnels

Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Les dattes et les raisins sont d'excellentes sources de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les noix ajoutent des protéines saines et des graisses bénéfiques. Les biscuits sont un bon choix pour ceux qui recherchent une collation énergisante et saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer les dattes par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la compote de pommes ou de banane, mais la texture et le goût changeront.

2. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour qu'ils restent moelleux, ou vous pouvez les congeler pour les consommer plus tard.

3. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.

Ces biscuits fourrés aux raisins et aux dattes sont un véritable délice, parfait pour tout moment de la journée. Je vous encourage à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée !