Biscoitos recheados com passas e tâmaras

Biscoitos recheados com passas e tâmaras - uma delícia cheia de sabores!

Quem não ama o sabor doce e a textura agradável dos biscoitos? Esses biscoitos recheados com passas e tâmaras são uma escolha perfeita para um lanche rápido, um café da manhã saboroso ou até mesmo uma sobremesa elegante. Seja para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, esses biscoitos vão trazer um sorriso ao seu rosto. Vou apresentar a receita passo a passo, adicionando algumas dicas úteis e informações sobre os ingredientes.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

A história por trás dos biscoitos

Os biscoitos recheados com passas e tâmaras são uma receita clássica que foi passada de geração em geração. Essas delícias doces são não apenas saborosas, mas também nutritivas, graças aos ingredientes naturais utilizados. As tâmaras e as passas trazem um toque de doçura, enquanto as nozes oferecem uma textura crocante que contrasta perfeitamente com a massa macia.

Ingredientes

Para o recheio:
- 200 g de tâmaras (sem caroço)
- 100 g de passas (hidratadas por cerca de 1 hora)
- 50 g de nozes (picadas grosseiramente)
- Casca ralada de 1 laranja

Para a massa:
- 280 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 110 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 60 ml de leite
- 1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação do recheio

1. Preparação das passas: Comece hidratando as passas em uma tigela com água morna por cerca de uma hora. Este passo é essencial para obter um recheio macio e úmido.

2. Misturando os ingredientes: Em um liquidificador, adicione as tâmaras, as passas (escorridas), as nozes e a casca de laranja ralada. Misture até obter uma pasta homogênea. Certifique-se de que não fiquem pedaços grandes, mas não exagere na mistura; a textura deve permanecer levemente granulada para um sabor extra.

Preparação da massa

1. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o fermento em pó. Misture bem para que os ingredientes fiquem homogêneos.

2. Adicionando os ingredientes molhados: No centro da mistura de ingredientes secos, adicione a manteiga mole, o óleo e o leite. Use uma espátula ou uma colher de pau para combinar os ingredientes. É importante não amassar a massa demais, para manter a textura delicada dos biscoitos.

3. Formando a massa: Quando a massa estiver homogênea, forme um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro. Envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15-20 minutos. Este passo ajudará a firmar a massa e facilitará o corte.

Formando os biscoitos

1. Cortando a massa: Após a massa esfriar, retire-a da geladeira e corte-a em pedaços de 1 cm de espessura.

2. Recheando: Achate cada pedaço de massa nas mãos ou em uma superfície enfarinhada. Adicione uma colher de chá do recheio de tâmaras e passas no centro.

3. Formando os biscoitos: Dobre as bordas da massa em direção ao centro, certificando-se de que o recheio esteja bem coberto. Torça levemente o biscoito para dar-lhe uma forma achatada. Se desejar, você pode usar um cortador para adicionar um padrão por cima.

4. Polvilhando açúcar: Antes de assar, polvilhe um pouco de açúcar sobre cada biscoito para um visual desejado e uma textura crocante.

Assando os biscoitos

1. Preparando o forno: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles para que assem uniformemente.

2. Assando: Asse os biscoitos por cerca de 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados nas bordas, mas não deixe que fiquem muito escuros; eles devem permanecer macios e delicados.

Servindo e sugestões

Depois que os biscoitos esfriarem um pouco em uma grade, estão prontos para serem saboreados! Você pode servi-los simples ou acompanhados de uma xícara de chá aromático ou café. Esses biscoitos também são excelentes para o café da manhã, acompanhados de um iogurte natural e um fio de mel.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como:
- Cacau para um sabor mais achocolatado
- Canela para um aroma quente
- Frutas secas, como damascos ou figos

Benefícios nutricionais

Esses biscoitos são não apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes. As tâmaras e as passas são excelentes fontes de fibras, vitaminas e minerais, e as nozes adicionam proteínas saudáveis e gorduras benéficas. Os biscoitos são uma boa escolha para quem deseja um lanche energizante e saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir as tâmaras por outra coisa?
Sim, você pode usar purê de maçã ou banana, mas a textura e o sabor mudarão.

2. Como posso armazenar os biscoitos?
Armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente, para que permaneçam macios, ou você pode congelá-los para consumi-los mais tarde.

3. Posso usar farinha integral?
Sim, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais água.

Esses biscoitos recheados com passas e tâmaras são um verdadeiro deleite, perfeito para qualquer momento do dia. Eu te encorajo a experimentar esta receita e aproveitar cada mordida!