Galletas de mantequilla y coco

Galletas de mantequilla y coco: un deleite inolvidable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40-60 minutos
Número de porciones: 30 galletas

En el dulce mundo de la pastelería, las galletas de mantequilla y coco ocupan un lugar especial. Estas delicias tiernas, con un maravilloso aroma a vainilla y una textura ligeramente crujiente por fuera pero suave y esponjosa por dentro, son perfectas para cualquier ocasión. Además, se conservan muy bien, volviéndose aún más tiernas con el tiempo.

¿Quién no ama un postre que ofrece tanto confort como satisfacción? Estas galletas son ideales para servir junto a una taza de té o café, pero también pueden ser un regalo perfecto para los seres queridos. Descubramos juntos cómo preparar estas deliciosas galletas, paso a paso.

Ingredientes necesarios

- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 250 g de harina
- 50 g de coco rallado
- 150 ml de leche fría
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de azúcar glas con vaina de vainilla
- Ralladura de una naranja
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar + 1 cucharada de coco (para decorar)

Paso 1: Preparación de la masa

Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener una crema suave. En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado en esta etapa contribuirá a la textura ligera de las galletas.

Agrega las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición. Estas enriquecerán el sabor y ayudarán a unir los ingredientes.

Paso 2: Ingredientes secos

En otro bol, combina la harina, la levadura en polvo, el coco y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Esta es una técnica importante, ya que evitarás la formación de grumos en la masa.

Comienza a añadir la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula de silicona. Al final, agrega el extracto de vainilla, el azúcar con vaina de vainilla y la ralladura de naranja para intensificar el aroma.

Paso 3: Consistencia de la masa

Agrega la leche gradualmente, continuando a mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. Es importante no añadir toda la leche de una vez, ya que la masa podría volverse demasiado blanda. Una vez que la masa esté homogénea, detente de añadir leche.

Paso 4: Preparación de la bandeja

Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, engrasa una bandeja con mantequilla y cúbrela con papel de hornear para evitar que las galletas se peguen.

Paso 5: Formando las galletas

Usando una manga pastelera o una cuchara, forma pequeños círculos de masa en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos, ya que se extenderán durante el horneado.

Mezcla la 1 cucharada de azúcar con 1 cucharada de coco y espolvorea esta mezcla sobre cada galleta, dándoles un toque de sabor y un aspecto atractivo.

Paso 6: Horneado

Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que las galletas se horneen durante 15-20 minutos o hasta que se tornen doradas y ligeramente firmes al tacto. Se recomienda revisarlas cada 10 minutos para asegurarte de que no se quemen.

Paso 7: Enfriamiento y servicio

Una vez horneadas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar en un plato. Estas galletas pueden disfrutarse de inmediato, pero se conservarán perfectamente en recipientes herméticos. De hecho, cuanto más tiempo estén, ¡más tiernas se volverán!

Sugerencias de servicio

Estas galletas combinan perfectamente con una taza de té de cítricos o café aromatizado. También puedes servirlas junto a una bola de helado de vainilla o con un compota de frutas para un contraste delicioso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
- Aunque puedes usar margarina, el sabor y la textura de las galletas no serán tan ricos. La mantequilla proporciona un sabor más agradable y una mejor textura.

2. ¿Cómo puedo variar la receta?
- Puedes añadir trozos de chocolate, nueces picadas o incluso especias como canela para obtener un sabor diferente.

3. ¿Cuánto tiempo se conservan?
- Estas galletas se conservan bien en recipientes herméticos durante aproximadamente 2-3 semanas, volviéndose cada vez más tiernas.

Beneficios nutricionales

Las galletas de mantequilla y coco son una fuente rápida de energía gracias al contenido de carbohidratos y grasas saludables del coco. La mantequilla aporta vitaminas esenciales, mientras que la ralladura de naranja añade antioxidantes beneficiosos para el organismo.

Conclusión

Las galletas de mantequilla y coco son una excelente opción para cualquiera que desee disfrutar de un postre delicioso y fácil de preparar. Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos claros, puedes aportar un toque de alegría a tu cocina. No dudes en experimentar y encontrar la versión que mejor se adapte a ti.

¡Así que prepárate para disfrutar de estas galletas tiernas y aromáticas, perfectas para saborear con tus seres queridos o para regalar con cariño! ¡Buen provecho!