Butter- und Kokosplätzchen

Butter-Kokos-Kekse: Ein unvergesslicher Genuss

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 40-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 30 Kekse

In der süßen Welt der Patisserie nehmen Butter-Kokos-Kekse einen besonderen Platz ein. Diese zarten Köstlichkeiten mit einem wunderbaren Vanillearoma und einer leicht knusprigen Außenseite, aber weichen und fluffigen Innenseite sind perfekt für jeden Anlass. Darüber hinaus halten sie sich sehr gut und werden mit der Zeit noch zarter.

Wer liebt nicht ein Dessert, das sowohl Trost als auch Zufriedenheit bietet? Diese Kekse sind ideal, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, können aber auch ein perfektes Geschenk für die Liebsten sein. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese köstlichen Kekse Schritt für Schritt zubereiten können.

Notwendige Zutaten

- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 250 g Mehl
- 50 g geraspelte Kokosnuss
- 150 ml kalte Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschote
- Schale einer Orange
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel Zucker + 1 Esslöffel Kokosnuss (zur Dekoration)

Schritt 1: Teigzubereitung

Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, um eine glatte Creme zu erhalten. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker vermengen, bis eine cremige und luftige Mischung entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, da die in dieser Phase eingearbeitete Luft zur leichten Textur der Kekse beiträgt.

Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Diese bereichern den Geschmack und helfen, die Zutaten zu verbinden.

Schritt 2: Die trockenen Zutaten

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosnuss und Salz vermengen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies ist eine wichtige Technik, da Sie so die Bildung von Klumpen im Teig vermeiden.

Beginnen Sie damit, die Mischung der trockenen Zutaten zur Buttermasse hinzuzufügen und vorsichtig mit einem Silikonspatel zu vermengen. Fügen Sie am Ende den Vanilleextrakt, den Zucker mit Vanilleschote und die Orangenschale hinzu, um das Aroma zu intensivieren.

Schritt 3: Die Konsistenz des Teigs

Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Es ist wichtig, nicht die gesamte Milch auf einmal hinzuzufügen, da der Teig sonst zu weich werden könnte. Sobald der Teig homogen ist, hören Sie auf, Milch hinzuzufügen.

Schritt 4: Vorbereitung des Backblechs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie währenddessen ein Backblech mit Butter ein und legen Sie es mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern.

Schritt 5: Formen der Kekse

Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um kleine Teigkreise auf das Blech zu setzen, und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen werden.

Mischen Sie 1 Esslöffel Zucker mit 1 Esslöffel Kokosnuss und streuen Sie diese Mischung über jeden Keks, um ihnen einen Geschmacksakzent und ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.

Schritt 6: Backen

Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Kekse 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und leicht fest sind. Es wird empfohlen, sie alle 10 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren

Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen. Diese Kekse können sofort genossen werden, halten sich aber auch perfekt in luftdichten Behältern. Tatsächlich werden sie mit der Zeit immer zarter!

Serviervorschläge

Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse Zitrustee oder aromatischem Kaffee. Sie können sie auch zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einem Obstkompott servieren, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
- Obwohl Sie Margarine verwenden können, wird der Geschmack und die Textur der Kekse nicht so reichhaltig sein. Butter sorgt für einen angenehmeren Geschmack und eine bessere Textur.

2. Wie kann ich das Rezept variieren?
- Sie können Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder sogar Gewürze wie Zimt hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

3. Wie lange halten sie sich?
- Diese Kekse halten sich gut in luftdichten Behältern für etwa 2-3 Wochen und werden immer zarter.

Nährstoffvorteile

Butter-Kokos-Kekse sind eine schnelle Energiequelle aufgrund des Gehalts an Kohlenhydraten und gesunden Fetten aus der Kokosnuss. Butter liefert essentielle Vitamine, während die Orangenschale nützliche Antioxidantien für den Körper hinzufügt.

Fazit

Butter-Kokos-Kekse sind eine hervorragende Wahl für alle, die ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert genießen möchten. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und klaren Schritten können Sie einen Hauch von Freude in Ihre Küche bringen. Zögern Sie nicht, zu experimentieren und die Variante zu finden, die am besten zu Ihnen passt.

Bereiten Sie sich also darauf vor, diese zarten und aromatischen Kekse zu genießen, die perfekt sind, um sie mit Ihren Lieben zu genießen oder als herzliche Geschenke zu verwenden! Guten Appetit!