Dúo de mousse de chocolate con relleno de leche y salsa de fresa

Duo mousse de chocolate con Miez de lapte y salsa de fresas

Te propongo una receta especial que transformará cualquier comida en una festividad de sabores y texturas. Este duo mousse de chocolate, con un bizcocho esponjoso y suave, combinado con una salsa de fresas frescas, es perfecto para sacar una sonrisa en el rostro de tus seres queridos. Además, el Miez de lapte añade un toque de originalidad, siendo tanto un ingrediente sabroso como un elemento decorativo impresionante.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10

Un poco de historia

El mousse de chocolate es un postre que tiene sus raíces en Francia, convirtiéndose en popular en todo el mundo gracias a su textura fina y su intenso sabor a chocolate. Hoy en día, esta receta inspirada trae un giro moderno, combinando chocolate blanco y negro, y el Miez de lapte añade una nota de nostalgia, recordando la infancia y los dulces sabores de la abuela.

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de palma (o cualquier otro aceite vegetal)
- 140 ml de leche
- 250 g de harina
- 30 g de cacao (para el bizcocho de cacao)
- 100 g de azúcar glas
- Vainilla (al gusto)
- 30 g de copos de coco molidos (para el bizcocho blanco)

Para el mousse de chocolate negro:
- 100 g de chocolate negro
- 200 ml de nata
- 1 cucharada de azúcar glas

Para el mousse de chocolate blanco:
- 100 g de chocolate blanco
- 200 ml de nata
- 1 cucharada de azúcar glas

Para decorar:
- 1 caja de Miez de lapte
- 1 tableta de chocolate negro
- 1 tableta de chocolate blanco
- Una nuez de mantequilla

Para la salsa de fresas:
- 40 g de azúcar
- 200 g de fresas
- Vainilla (al gusto)

Paso a paso

1. Preparación de los bizcochos
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, añade los huevos, el aceite, el azúcar glas y la leche. Usa una batidora para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.

2. Adición de la harina y sabores
Poco a poco, añade la harina, la vainilla y mezcla hasta que se incorporen. Divide la composición en dos recipientes. En uno, añade el cacao, mezclando con cuidado, y en el otro, los copos de coco molidos.

3. Cocción de los bizcochos
Vierte cada composición en moldes de Jena forrados con papel de hornear y hornéalos por separado durante 25-30 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja enfriar completamente los bizcochos antes de cortarlos en las formas deseadas para el pastel.

4. Preparación del mousse
En una cacerola pequeña, añade 100 ml de nata y ponla a fuego lento. Agrega el chocolate negro y 1 cucharada de azúcar glas. Mezcla hasta que el chocolate se derrita y la composición sea homogénea. Deja enfriar. Procede de la misma manera para el mousse de chocolate blanco, usando chocolate blanco y el resto de la nata.

5. Mezcla del mousse
Una vez que el chocolate se haya enfriado, incorpora con cuidado el resto de la nata montada en cada composición, asegurándote de obtener una textura espumosa. Deja los mousses en el refrigerador durante unos minutos.

6. Preparación de la salsa de fresas
Usa una batidora para mezclar las fresas con el azúcar y la vainilla, hasta obtener una salsa fina. Puedes ajustar el nivel de dulzura según tus preferencias.

7. Montaje del pastel
Coloca un bizcocho blanco en un plato, seguido del mousse de chocolate negro. Continúa con el bizcocho de chocolate, luego añade el mousse de chocolate blanco. Repite las capas según tu preferencia. La decoración se hace con Miez de lapte cubierto en chocolate derretido, preparado con chocolate negro y blanco mezclado con una nuez de mantequilla, que añadirá un brillo apetitoso.

8. Servir
Después de montar, deja el pastel en el refrigerador durante al menos una hora. Sirve con salsa de fresas por encima y disfruta de esta combinación de texturas y sabores.

Trucos y variaciones

- Puedes añadir diversas esencias al mousse, como esencia de naranja o café, para darle un sabor único.
- En lugar de fresas, puedes usar otras frutas del bosque o un puré de mango para una salsa exótica.
- Si deseas una versión sin gluten, reemplaza la harina con una combinación de harina de almendra y almidón de maíz.

Beneficios nutricionales

Este pastel aporta nutrientes del chocolate, que contiene antioxidantes, así como de las fresas, ricas en vitaminas C y K, fibra y potasio. Sin embargo, es recomendable consumirlo con moderación, considerando su contenido de azúcar y calorías.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, el chocolate con leche es una alternativa, pero cambiará un poco la intensidad del sabor del mousse.

2. ¿Qué otras combinaciones puedo usar?
Dependiendo de la temporada, puedes experimentar con diversas frutas: frambuesas, arándanos o incluso duraznos.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Guarda el pastel en el refrigerador y consúmelo dentro de 3-5 días para disfrutar de su frescura.

4. ¿Puedo hacerlo con antelación?
Sí, el mousse y los bizcochos se pueden preparar un día antes, y el montaje se puede hacer unas horas antes de servir.

Así que te reto a probar esta deliciosa receta y disfrutar del fantástico resultado que puedes obtener. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente como un capricho personal, el duo mousse de chocolate con Miez de lapte dejará una impresión inolvidable. ¡Buen provecho!