Croissants suaves con mermelada

Croissants suaves con mermelada - Una receta que combina tradición y confort

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Número de porciones: 12 croissants

Los croissants con mermelada son un deleite que nos recuerda momentos familiares y las pequeñas alegrías de la vida cotidiana. Estas delicias esponjosas son perfectas tanto para el desayuno como para un bocadillo dulce durante el día. Esta receta reúne ingredientes simples pero esenciales para lograr un resultado excepcional.

¡Empecemos la aventura de cocinar!

Ingredientes necesarios:

- 550 g de harina
- 1 cubo de levadura fresca (25 g)
- 2 cucharadas de miel
- 300 ml de leche tibia
- 30 g de mantequilla derretida (más extra para engrasar)
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Mermelada de fresa (o tu mermelada favorita)
- 1 huevo (para untar)

Preparación de la masa:

1. Tamizar la harina: Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso no solo es para eliminar impurezas, sino también para airear la harina, lo que hará que la masa sea más esponjosa.

2. Activar la levadura: En el centro de la harina, crea un hueco. Aquí, añade la levadura disuelta en 50 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura), junto con las dos cucharadas de miel. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.

3. Mezclar los ingredientes: Una vez que la levadura esté activada, añade el resto de la leche tibia, el azúcar vainillado, la sal y la mantequilla derretida. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes empiecen a combinarse.

4. Amasar la masa: Transfiere la mezcla a una superficie de trabajo y amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y no pegajosa. Si es necesario, puedes añadir un poco de harina, pero evita añadir demasiada, ya que deseas una masa suave y esponjosa.

5. Fermentar la masa: Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Modelado de los croissants:

6. Formar el círculo: Después de que la masa haya crecido, transfiérela a una superficie de trabajo engrasada con un poco de aceite. Toma un trozo grande de masa y estírala en un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Usa un cuchillo afilado o un rallador para cortar el círculo en triángulos (12-16, dependiendo del tamaño deseado de los croissants).

7. Rellenar con mermelada: En el centro de cada triángulo, coloca una cucharadita de mermelada de fresa (o la mermelada que prefieras). Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermelada de durazno, ciruelas o incluso chocolate para una versión más decadente.

8. Enrollar los croissants: Comienza a enrollar los triángulos desde la base más ancha hacia la punta. Asegúrate de formarlos bien para que el relleno no se escape durante el horneado. Coloca los croissants en una bandeja para hornear engrasada, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan.

Horneado:

9. Untar con huevo: Bate el huevo en un bol pequeño y unta cada croissant con una capa delgada. Esto les dará un color dorado apetitoso y una textura crujiente por fuera.

10. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los croissants durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos. Es esencial vigilarlos, ya que cada horno es diferente.

11. Enfriar: Una vez que los croissants estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. ¡No olvides disfrutar de su aroma tentador que llenará toda la casa!

Servicio:

Los croissants con mermelada se sirven mejor calientes, recién salidos del horno. Puedes acompañarlos con una taza de leche caliente o una taza de té aromático. También son deliciosos con una porción de crema batida o helado para un postre más decadente.

Consejos prácticos:

- Siempre usa ingredientes frescos; elegir una mermelada de calidad hará la diferencia en el sabor final.
- Si tienes más tiempo, puedes dejar que la masa fermente aún más, lo que mejorará su textura.
- Sustituye la mermelada de fresa por compota de manzana o crema de chocolate para crear variaciones interesantes.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de usar la cantidad adecuada (aproximadamente 7 g) y activarla según las instrucciones del paquete.

- ¿Puedo congelar los croissants?
Sí, los croissants sin hornear se pueden congelar. Colócalos en un recipiente hermético y hornéalos directamente del congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado.

- ¿Cómo puedo mejorar el aroma de los croissants?
Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa para un toque fresco. Además, la vainilla o la canela pueden añadir un aroma maravilloso.

Estos croissants suaves con mermelada son un deleite que trae un toque de alegría en cada bocado. Ya sea que los disfrutes solo o los compartas con tus seres queridos, seguramente traerán sonrisas a todos. Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria!