Croissants moelleux avec de la confiture

Croissants moelleux à la confiture - Une recette qui allie tradition et confort

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Nombre de portions : 12 croissants

Les croissants à la confiture sont un délice qui nous rappelle les moments passés en famille et les petites joies de la vie quotidienne. Ces douceurs moelleuses sont parfaites pour le petit-déjeuner ou comme collation sucrée pendant la journée. Cette recette réunit des ingrédients simples mais essentiels pour obtenir un résultat exceptionnel.

Embarquons dans l'aventure culinaire !

Ingrédients nécessaires :

- 550 g de farine
- 1 cube de levure fraîche (25 g)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 300 ml de lait tiède
- 30 g de beurre fondu (plus un peu pour graisser)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Confiture de fraises (ou votre confiture préférée)
- 1 œuf (pour dorer)

Préparation de la pâte :

1. Tamiser la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape n'est pas seulement pour éliminer les impuretés, mais aussi pour aérer la farine, ce qui rendra la pâte plus moelleuse.

2. Activer la levure : Au centre de la farine, créez un puits. Ajoutez-y la levure fraîche dissoute dans 50 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure), ainsi que les deux cuillères à soupe de miel. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.

3. Mélanger les ingrédients : Une fois la levure activée, ajoutez le reste du lait tiède, le sucre vanillé, le sel et le beurre fondu. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner.

4. Pétrir la pâte : Transférez le mélange sur un plan de travail et pétrissez la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non collante. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais évitez d'en ajouter trop, car vous voulez une pâte douce et moelleuse.

5. Laisser lever la pâte : Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage des croissants :

6. Former le cercle : Après que la pâte ait levé, transférez-la sur un plan de travail graissé avec un peu d'huile. Prenez un gros morceau de pâte et étalez-le en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une râpe pour couper le cercle en triangles (12-16, selon la taille souhaitée des croissants).

7. Garnir de confiture : Au centre de chaque triangle, placez une cuillère à café de confiture de fraises (ou la confiture de votre choix). Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme de la confiture de pêches, des prunes ou même du chocolat pour une version plus décadente.

8. Rouler les croissants : Commencez à rouler les triangles depuis la base la plus large vers la pointe. Assurez-vous de bien les façonner pour que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson graissée, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent gonfler.

Cuisson :

9. Dorer avec l'œuf : Battez l'œuf dans un petit bol et dorez chaque croissant avec une fine couche. Cela leur donnera une couleur dorée appétissante et une texture croustillante à l'extérieur.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les croissants pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Il est essentiel de les surveiller, car chaque four est différent.

11. Refroidir : Une fois les croissants prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. N'oubliez pas de profiter de leur arôme irrésistible qui remplira toute la maison !

Service :

Les croissants à la confiture se servent mieux chauds, directement sortis du four. Vous pouvez les accompagner d'une tasse de lait chaud ou d'une tasse de thé parfumé. Ils sont également délicieux avec une portion de crème fouettée ou de glace pour un dessert plus décadent.

Conseils pratiques :

- Utilisez toujours des ingrédients frais ; choisir une confiture de qualité fera la différence dans le goût final.
- Si vous avez plus de temps, vous pouvez laisser la pâte lever encore plus longtemps, ce qui améliorera sa texture.
- Remplacez la confiture de fraises par de la compote de pommes ou de la crème au chocolat pour créer des variations intéressantes.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous d'utiliser la quantité appropriée (environ 7 g) et de l'activer selon les instructions de l'emballage.

- Puis-je congeler les croissants ?
Oui, les croissants non cuits peuvent être congelés. Placez-les dans un récipient hermétique et faites-les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

- Comment puis-je améliorer l'arôme des croissants ?
Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé à la pâte pour une note fraîche. De plus, la vanille ou la cannelle peuvent ajouter un arôme merveilleux.

Ces croissants moelleux à la confiture sont un délice qui apporte une touche de joie à chaque bouchée. Que vous les dégustiez seul ou que vous les partagiez avec vos proches, ils sont sûrs d'apporter des sourires sur tous les visages. Alors mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et préparez-vous à profiter d'une expérience culinaire délicieuse !