Croissants macios com geleia

Croissants macios com doce - Uma receita que combina tradição e conforto

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Número de porções: 12 croissants

Os croissants com doce são uma delícia que nos leva a momentos passados em família, às pequenas alegrias da vida cotidiana. Estas delícias fofas são perfeitas tanto para o café da manhã quanto para um lanche doce ao longo do dia. Esta receita reúne ingredientes simples, mas essenciais, para obter um resultado excepcional.

Vamos nos aventurar na cozinha!

Ingredientes necessários:

- 550 g de farinha
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 2 colheres de sopa de mel
- 300 ml de leite morno
- 30 g de manteiga derretida (mais um pouco para untar)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Doce de morango (ou outro doce de sua preferência)
- 1 ovo (para pincelar)

Preparação da massa:

1. Peneirando a farinha: Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo não é apenas para eliminar impurezas, mas também para arejar a farinha, tornando a massa mais fofa.

2. Ativando o fermento: No centro da farinha, faça um buraco. Adicione o fermento fresco dissolvido em 50 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento), juntamente com as duas colheres de sopa de mel. Deixe a mistura repousar por 5-10 minutos, até que o fermento fique espumoso.

3. Misturando os ingredientes: Depois que o fermento estiver ativado, adicione o restante do leite morno, o açúcar baunilhado, o sal e a manteiga derretida. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até que os ingredientes comecem a se combinar.

4. Sova da massa: Transfira a mistura para uma superfície de trabalho e sove a massa por 8-10 minutos, até que fique lisa e não grude. Se necessário, você pode adicionar um pouco de farinha, mas evite adicionar demais, pois você quer uma massa macia e fofa.

5. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

Modelagem dos croissants:

6. Formando o círculo: Após a massa ter crescido, transfira-a para a bancada untada com um pouco de óleo. Pegue um pedaço grande de massa e abra em um círculo com um diâmetro de aproximadamente 30 cm. Use uma faca afiada ou um ralador para cortar o círculo em triângulos (12-16, dependendo do tamanho desejado dos croissants).

7. Recheando com doce: No centro de cada triângulo, coloque uma colher de chá de doce de morango (ou o doce de sua preferência). Você pode experimentar diferentes recheios, como doce de pêssego, ameixa ou até mesmo chocolate para uma versão mais decadente.

8. Enrolando os croissants: Comece a enrolar os triângulos da base mais larga em direção ao topo afilado. Certifique-se de moldá-los bem, para que o recheio não vaze durante o cozimento. Coloque os croissants na assadeira untada com óleo, deixando espaço suficiente entre eles para que possam se expandir.

Cozinhando:

9. Pincelando com ovo: Bata o ovo em uma tigela pequena e pincele cada croissant com uma camada fina. Isso dará uma cor dourada apetitosa e uma textura crocante por fora.

10. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os croissants por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos. É essencial vigiá-los, pois cada forno é diferente.

11. Resfriamento: Assim que os croissants estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Não se esqueça de aproveitar o aroma delicioso que irá encher toda a casa!

Servindo:

Os croissants com doce são melhor servidos quentes, diretamente do forno. Você pode acompanhá-los com uma caneca de leite morno ou uma xícara de chá aromático. Eles também são deliciosos com uma porção de chantilly ou sorvete para uma sobremesa mais decadente.

Dicas práticas:

- Sempre use ingredientes frescos; escolher um doce de qualidade fará a diferença no sabor final.
- Se você tiver mais tempo, pode deixar a massa fermentar por mais tempo, o que melhorará sua textura.
- Substitua o doce de morango por compota de maçã ou creme de chocolate para criar variações interessantes.

Perguntas frequentes:

- Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de usar a quantidade adequada (cerca de 7 g) e ativá-lo conforme as instruções da embalagem.

- Posso congelar os croissants?
Sim, os croissants não assados podem ser congelados. Coloque-os em um recipiente hermético e asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

- Como posso melhorar o aroma dos croissants?
Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque fresco. Além disso, a essência de baunilha ou canela pode adicionar um aroma maravilhoso.

Esses croissants macios com doce são uma delícia que traz um toque de alegria a cada mordida. Seja desfrutando sozinho ou compartilhando com entes queridos, com certeza trarão sorrisos aos rostos de todos. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e prepare-se para uma deliciosa experiência culinária!