नरम क्रॉसेंट और जाम

मुलायम जाम के क्रॉसेंट - परंपरा और आराम का एक नुस्खा

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसने की संख्या: 12 क्रॉसेंट

जाम के क्रॉसेंट एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों और रोज़मर्रा की ज़िंदगी की छोटी खुशियों की याद दिलाते हैं। ये फूले हुए स्वादिष्ट नाश्ते के लिए और दिन के दौरान मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। यह नुस्खा सरल लेकिन आवश्यक सामग्रियों को एक साथ लाता है ताकि उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किया जा सके।

चलो पकाने के रोमांच में कूदते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 550 ग्राम आटा
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 2 चम्मच शहद
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लगाने के लिए अतिरिक्त)
- 1 चम्मच नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- स्ट्रॉबेरी जाम (या कोई अन्य पसंदीदा जाम)
- 1 अंडा (लगाने के लिए)

आटे की तैयारी:

1. आटे को छानना: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। यह कदम न केवल किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए है, बल्कि आटे को हवा देने के लिए भी है, जिससे आटा और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

2. खमीर को सक्रिय करना: आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। यहां, 50 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) में घुली हुई ताजा खमीर और दो चम्मच शहद डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर झागदार न हो जाए।

3. सामग्रियों को मिलाना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो गर्म दूध, वनीला चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि सामग्री एक साथ मिलना शुरू न हो जाए।

4. आटे को गूंधना: मिश्रण को एक कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और चिपचिपा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक जोड़ने से बचें, क्योंकि आप एक मुलायम और फूले हुए आटे की चाह रखते हैं।

5. आटे को खमीर उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

क्रॉसेंट का आकार देना:

6. गोलाकार बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े से तेल लगे कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। एक बड़ा आटे का टुकड़ा लें और इसे लगभग 30 सेमी व्यास के गोल में बेलें। एक तेज चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके गोल को त्रिकोणों (12-16, इच्छित क्रॉसेंट के आकार के आधार पर) में काटें।

7. जाम से भरना: प्रत्येक त्रिकोण के केंद्र में एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जाम (या पसंदीदा जाम) डालें। आप आड़ू का जाम, प्लम या यहां तक कि चॉकलेट के साथ विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक भव्य संस्करण के लिए है।

8. क्रॉसेंट को लपेटना: चौड़े आधार से नुकीले सिरे की ओर त्रिकोणों को लपेटना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से आकार दें ताकि भरावन बेकिंग के दौरान लीक न हो। क्रॉसेंट को तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।

बेकिंग:

9. अंडे से लगाना: एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंटें और प्रत्येक क्रॉसेंट पर एक पतली परत लगाएं। इससे उन्हें एक आकर्षक सुनहरी रंगत और बाहर से कुरकुरी बनावट मिलेगी।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन पर नज़र रखें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

11. ठंडा करना: एक बार जब क्रॉसेंट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। उनकी मनमोहक सुगंध का आनंद लेना न भूलें, जो पूरे घर में फैलेगी!

परोसना:

जाम के क्रॉसेंट को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, सीधे ओवन से। आप उन्हें एक कप गर्म दूध या एक कप सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक डिश व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं, जो एक अधिक भव्य मिठाई के लिए होता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- हमेशा ताजे सामग्री का उपयोग करें; उच्च गुणवत्ता वाले जाम का चयन अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।
- यदि आपके पास अधिक समय है, तो आप आटे को और अधिक खमीर उठाने के लिए छोड़ सकते हैं, जिससे इसकी बनावट में सुधार होगा।
- स्ट्रॉबेरी जाम को सेब के कॉम्पोट या चॉकलेट क्रीम से बदलकर दिलचस्प विविधताएँ बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित मात्रा (लगभग 7 ग्राम) का उपयोग करें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

- क्या मैं क्रॉसेंट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना पके क्रॉसेंट को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें और सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।

- मैं क्रॉसेंट की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि एक ताज़ा नोट मिल सके। इसके अलावा, वनीला या दालचीनी का मसाला अद्भुत सुगंध जोड़ सकता है।

ये मुलायम जाम के क्रॉसेंट हर बाइट में खुशी लाने वाली एक स्वादिष्टता हैं। चाहे आप इन्हें अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, यह निश्चित है कि ये सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट खाना पकाने के अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!