Croissants de chocolate

Croissants esponjosos con Finetti - una receta deliciosa y sencilla

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Total: 1 hora y 55 minutos
Número de porciones: 24 croissants

¿Quién no ama un croissant fresco, suave y relleno de chocolate? Estos croissants con Finetti no solo son un deleite, sino también una opción perfecta para el desayuno, merienda o postre. A lo largo del tiempo, estos pasteles han sido favoritos en muchas culturas, trayendo alegría y confort a las mesas familiares. Hoy, te invito a descubrir mi receta paso a paso que te ayudará a obtener resultados perfectos.

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina tipo 000 (para una masa suave y esponjosa)
- 50 ml de aceite (de girasol o de oliva)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar (o más si prefieres un sabor más dulce)
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- una pizca de sal (para equilibrar el dulzor)
- agua tibia (aproximadamente 200 ml, ajustable)

Para el relleno:
- Finetti (o cualquier crema de chocolate favorita)

Para untar por encima:
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharadas de leche (para dar un color dorado y brillante)

Preparación

1. Comienza preparando la masa. En un bol grande, pon la harina y forma un hueco en el centro. Aquí, agrega el huevo, el azúcar, la sal y la levadura. Es esencial que la levadura esté activa, así que puedes calentar suavemente una parte del agua tibia (no caliente) y agregarla. Mezcla suavemente los ingredientes en el centro con un tenedor para comenzar a combinarlos.

2. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos. Este es el momento ideal para que la levadura comience a activarse y para que los sabores se combinen.

3. Después de 15 minutos, agrega gradualmente el resto del agua tibia y comienza a amasar la masa. Amasa durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa elástica y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

4. Por último, agrega el aceite alrededor de la masa y continúa amasando hasta que esté completamente incorporado.

5. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

6. Una vez que la masa ha subido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Divide la masa en 3 partes iguales. Forma bolitas de cada porción de masa.

7. Toma cada bolita, aplánala ligeramente y usa un rodillo para extenderla en un disco de aproximadamente 25 cm de diámetro. Luego, corta cada disco en 8 triángulos iguales.

8. En el lado ancho de cada triángulo, coloca una cucharadita de Finetti. Enrolla cuidadosamente el triángulo desde su base hacia la punta, formando un croissant.

9. Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ligeramente engrasada. Déjalos reposar durante 20 minutos.

10. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. En un bol pequeño, bate el huevo con la leche. Después de que los croissants hayan reposado, úntalos generosamente con la mezcla de huevo y leche.

11. Hornea los croissants en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y dorados.

12. Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir.

Sugerencias de servicio

Estos croissants con Finetti son deliciosos servidos calientes, junto a un vaso de leche, té o café. Puedes espolvorearlos con azúcar glas para un aspecto más elegante o agregar una guarnición de frutas frescas en el plato para un contraste de colores y sabores.

Opción personalizada

¡Puedes experimentar con diferentes rellenos! En lugar de Finetti, puedes usar crema de queso con vainilla, mermelada de frutas o incluso chocolate derretido. Cada variante añadirá un toque único a tus croissants.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, solo ajusta la cantidad a 5 g y agrégala directamente a la harina.

2. ¿Cómo puedo saber si la masa ha subido lo suficiente?
La masa está lista cuando ha duplicado su volumen y cuando, si presionas suavemente sobre ella, vuelve lentamente a su forma original.

3. ¿Se pueden congelar los croissants?
Sí, puedes congelar los croissants horneados. Envuelve en plástico y guárdalos en el congelador. Cuando desees consumirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente o caliéntalos un poco en el horno.

Beneficios nutricionales

Estos croissants contienen carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y grasas saludables del aceite. Finetti agrega un impulso extra de energía, pero también un poco de dulzura. Consumidos con moderación, son una buena opción para un desayuno energizante o una merienda.

¡No olvides disfrutar del proceso de cocina! Cada paso te acerca a un resultado delicioso, y tu familia y amigos seguramente apreciarán tu esfuerzo. ¡Buen provecho!