Croissants au chocolat

Croissants moelleux au Finetti - une recette délicieuse et simple

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions : 24 croissants

Qui n'aime pas un croissant frais, moelleux et rempli de chocolat ? Ces croissants au Finetti sont non seulement un délice, mais aussi une option parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert. Au fil du temps, ces pâtisseries ont été des favorites dans de nombreuses cultures, apportant joie et réconfort sur les tables familiales. Aujourd'hui, je t'invite à découvrir ma recette étape par étape qui t'aidera à obtenir des résultats parfaits.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine de type 000 (pour une pâte douce et moelleuse)
- 50 ml d'huile (de tournesol ou d'olive)
- 1 œuf (à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou plus si tu souhaites un goût plus sucré)
- 10 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche)
- une pincée de sel (pour équilibrer la douceur)
- eau tiède (environ 200 ml, ajustable)

Pour la garniture :
- Finetti (ou toute crème au chocolat préférée)

Pour badigeonner le dessus :
- 1 œuf (battu)
- 2 cuillères à soupe de lait (pour donner une couleur dorée et brillante)

Préparation

1. Commence par préparer la pâte. Dans un grand bol, mets la farine et forme un puits au centre. Ici, ajoute l'œuf, le sucre, le sel et la levure. Il est essentiel que la levure soit active, donc tu peux légèrement chauffer une partie de l'eau tiède (pas chaude) et l'ajouter. Mélange doucement les ingrédients au centre avec une fourchette pour commencer à les combiner.

2. Laisse reposer le mélange pendant 15 minutes. C'est le moment idéal pour que la levure commence à s'activer et que les saveurs se mélangent.

3. Après 15 minutes, ajoute progressivement le reste de l'eau tiède et commence à pétrir la pâte. Pétris pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de farine.

4. Enfin, ajoute l'huile autour de la pâte et continue à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

5. Couvre le bol avec un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Une fois que la pâte a levé, saupoudre un peu de farine sur le plan de travail. Divise la pâte en 3 parts égales. Forme des boules avec chaque portion de pâte.

7. Prends chaque boule, aplatis-la légèrement et utilise un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en un disque d'environ 25 cm de diamètre. Ensuite, coupe chaque disque en 8 triangles égaux.

8. Sur le côté large de chaque triangle, mets une cuillère à café de Finetti. Enroule délicatement le triangle depuis sa base jusqu'à la pointe, formant un croissant.

9. Place les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée. Laisse-les reposer pendant 20 minutes.

10. Pendant ce temps, préchauffe le four à 180°C. Dans un petit bol, bats l'œuf avec le lait. Après que les croissants aient reposé, badigeonne-les généreusement avec le mélange d'œuf et de lait.

11. Fais cuire les croissants dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

12. Après les avoir sortis du four, laisse-les refroidir quelques minutes avant de les servir.

Suggestions de service

Ces croissants au Finetti sont délicieux servis chauds, accompagnés d'un verre de lait, de thé ou de café. Tu peux les saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus élégant ou ajouter une garniture de fruits frais dans l'assiette pour un contraste de couleurs et de saveurs.

Option personnalisée

Tu peux expérimenter avec différentes garnitures ! Au lieu de Finetti, tu peux utiliser du fromage à la crème vanillé, de la confiture de fruits ou même du chocolat fondu. Chaque variante ajoutera une touche unique à tes croissants.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, tu peux utiliser de la levure sèche, il suffit d'ajuster la quantité à 5 g et de l'ajouter directement à la farine.

2. Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et que, si tu appuies doucement dessus, elle revient lentement à sa forme initiale.

3. Les croissants peuvent-ils être congelés ?
Oui, tu peux congeler les croissants cuits. Enveloppe-les dans du film alimentaire et garde-les au congélateur. Lorsque tu souhaites les consommer, laisse-les décongeler à température ambiante ou réchauffe-les légèrement au four.

Bénéfices nutritionnels

Ces croissants contiennent des glucides provenant de la farine, des protéines provenant des œufs et des graisses saines provenant de l'huile. Finetti ajoute un supplément d'énergie, mais aussi un peu de douceur. Consommés avec modération, ils constituent une bonne option pour un petit-déjeuner énergisant ou un goûter.

N'oublie pas de profiter du processus de cuisson ! Chaque étape te rapproche d'un résultat délicieux, et ta famille et tes amis apprécieront sûrement tes efforts. Bon appétit !