चॉकलेट क्रोissants

फिनेटी के साथ फूले हुए क्रॉसेंट - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24 क्रॉसेंट

कौन ताजा, नरम और चॉकलेट से भरे क्रॉसेंट को पसंद नहीं करता? ये फिनेटी क्रॉसेंट न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, बल्कि नाश्ते, स्नैक या मिठाई के लिए एक सही विकल्प भी हैं। समय के साथ, ये पेस्ट्री कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गई हैं, जो परिवार के भोजन पर खुशी और आराम लाती हैं। आज, मैं आपको अपने चरण-दर-चरण नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपको सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम 000 प्रकार का आटा (नरम और फूले हुए आटे के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (या अधिक, अगर आप मीठा स्वाद चाहते हैं)
- 10 ग्राम ताजा खमीर (या 5 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक (मीठे को संतुलित करने के लिए)
- गर्म पानी (लगभग 200 मिलीलीटर, समायोज्य)

भरने के लिए:
- फिनेटी (या आपकी पसंद की कोई चॉकलेट क्रीम)

ऊपर लगाने के लिए:
- 1 अंडा (फेटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच दूध (स्वर्णिम और चमकदार रंग देने के लिए)

निर्माण

1. आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहां, अंडा, चीनी, नमक और खमीर डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय हो, इसलिए आप गर्म पानी का एक हिस्सा हल्का गर्म कर सकते हैं (बहुत गर्म नहीं) और इसे जोड़ सकते हैं। एक कांटे से केंद्र के अवयवों को हल्का सा मिलाएं, ताकि वे मिलना शुरू हो सकें।

2. मिश्रण को 15 मिनट तक बैठने दें। यह खमीर के सक्रिय होने और स्वादों के मिश्रण का आदर्श समय है।

3. 15 मिनट बाद, धीरे-धीरे बाकी गर्म पानी डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आपको एक लचीला और नॉन-स्टिक आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. अंत में, आटे के किनारे पर तेल डालें और इसे पूरी तरह से मिलाने तक गूंधते रहें।

5. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

6. जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को 3 समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग से छोटी गेंदें बनाएं।

7. प्रत्येक गेंद को लें, हलका सा चपटा करें और बेलन का उपयोग करके इसे लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार में बेलें। फिर, प्रत्येक गोल को 8 समान त्रिकोणों में काटें।

8. प्रत्येक त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच फिनेटी रखें। सावधानी से त्रिकोण के आधार से उसके शीर्ष की ओर रोल करें, एक क्रॉसेंट बनाते हुए।

9. क्रॉसेंट को एक बेकिंग पेपर से ढकी और थोड़े से तेल से चिकनी की गई ट्रे पर रखें। उन्हें 20 मिनट के लिए आराम करने दें।

10. इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में अंडे को दूध के साथ फेंटें। जब क्रॉसेंट आराम कर लें, तो उन्हें अंडे और दूध के मिश्रण से अच्छी तरह से ब्रश करें।

11. प्रीहीटेड ओवन में क्रॉसेंट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और भूरे रंग के न हो जाएं।

12. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

सेवा करने के सुझाव

ये फिनेटी क्रॉसेंट गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, दूध, चाय या कॉफी के साथ। आप उन्हें एक अधिक आकर्षक रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या प्लेट पर ताजे फलों के साथ एक रंग और स्वाद का विपरीत जोड़ सकते हैं।

कस्टम वेरिएंट

आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं! फिनेटी के बजाय, आप वनीला क्रीम पनीर, फल जाम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक संस्करण आपके क्रॉसेंट में एक अनोखा स्पर्श जोड़ेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, केवल मात्रा को 5 ग्राम में समायोजित करें और इसे सीधे आटे में डालें।

2. मैं कैसे जानूँ कि आटा पर्याप्त बढ़ गया है?
आटा तब तैयार होता है जब इसका आकार दोगुना हो जाता है और जब आप इसे हल्का दबाते हैं, तो यह धीरे-धीरे अपनी मूल आकृति में लौटता है।

3. क्या क्रॉसेंट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पके हुए क्रॉसेंट को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें या ओवन में थोड़ा गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये क्रॉसेंट आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। फिनेटी ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत है, लेकिन यह थोड़ा मीठा भी है। यदि उचित मात्रा में खाया जाए, तो ये एक ऊर्जा से भरपूर नाश्ते या स्नैक का अच्छा विकल्प हैं।

खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें! प्रत्येक कदम आपको एक स्वादिष्ट परिणाम के करीब लाता है, और आपके परिवार और दोस्तों निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे। ब Bon Appétit!