Croissants de chocolate

Croissants fofos com Finetti - uma receita deliciosa e simples

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 24 croissants

Quem não ama um croissant fresco, macio e recheado com chocolate? Esses croissants com Finetti são não apenas uma delícia, mas também uma opção perfeita para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Ao longo do tempo, essas pastelarias se tornaram favoritas em muitas culturas, trazendo alegria e conforto às mesas familiares. Hoje, convido você a descobrir minha receita passo a passo, que o ajudará a obter resultados perfeitos.

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha tipo 000 (para uma massa macia e fofa)
- 50 ml de óleo (de girassol ou azeite)
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou mais, se desejar um sabor mais doce)
- 10 g de fermento fresco (ou 5 g de fermento seco)
- uma pitada de sal (para equilibrar o doce)
- água morna (aproximadamente 200 ml, ajustável)

Para o recheio:
- Finetti (ou qualquer creme de chocolate preferido)

Para pincelar por cima:
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de sopa de leite (para dar uma cor dourada e brilhante)

Preparo

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Aqui, adicione o ovo, o açúcar, o sal e o fermento. É essencial que o fermento esteja ativo, então você pode aquecer levemente uma parte da água morna (não quente) e adicioná-la. Misture delicadamente os ingredientes do meio com um garfo, para começar a combiná-los.

2. Deixe a mistura descansar por 15 minutos. Este é o momento ideal para que o fermento comece a ativar e os sabores se combinem.

3. Após 15 minutos, adicione gradualmente o restante da água morna e comece a amassar a massa. Amasse por cerca de 10 minutos, até obter uma massa elástica e não pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

4. Por fim, adicione o óleo na borda da massa e continue amassando até que esteja completamente incorporado.

5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

6. Uma vez que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho. Divida a massa em 3 partes iguais. Forme bolinhas com cada porção de massa.

7. Pegue cada bolinha, achate-a levemente e use um rolo para estendê-la em um disco de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Em seguida, corte cada disco em 8 triângulos iguais.

8. Na parte larga de cada triângulo, coloque uma colher de chá de Finetti. Enrole cuidadosamente o triângulo da base até o topo, formando um croissant.

9. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com um pouco de óleo. Deixe-os descansar por 20 minutos.

10. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela pequena, bata o ovo com o leite. Após os croissants descansarem, pincele-os generosamente com a mistura de ovo e leite.

11. Asse os croissants no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e corados.

12. Depois de retirá-los do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de serviço

Esses croissants com Finetti são deliciosos servidos quentes, acompanhados de um copo de leite, chá ou café. Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para um visual mais elegante, ou adicionar uma guarnição de frutas frescas no prato para um contraste de cores e sabores.

Versão personalizada

Você pode experimentar com diferentes recheios! Em vez de Finetti, você pode usar cream cheese com baunilha, geleia de frutas ou até mesmo chocolate derretido. Cada variação adicionará um toque único aos seus croissants.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, apenas ajuste a quantidade para 5 g e adicione diretamente à farinha.

2. Como posso saber se a massa cresceu o suficiente?
A massa está pronta quando dobrou de volume e, se você pressionar levemente, volta lentamente à forma original.

3. Os croissants podem ser congelados?
Sim, você pode congelar os croissants assados. Envolva-os em filme plástico e armazene no congelador. Quando quiser consumi-los, deixe descongelar à temperatura ambiente ou aqueça-os um pouco no forno.

Benefícios nutricionais

Esses croissants contêm carboidratos da farinha, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis do óleo. Finetti adiciona um impulso de energia, mas também um pouco de doçura. Consumidos com moderação, são uma boa opção para um café da manhã energizante ou um lanche.

Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar! Cada passo o aproxima de um resultado delicioso, e sua família e amigos certamente apreciarão seu esforço. Bom apetite!