Шоколадные круассаны

Пуховые рогалики с Finetti - вкусный и простой рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 20-25 минут
Всего: 1 час 55 минут
Количество порций: 24 рогалика

Кто не любит свежий, мягкий рогалик с шоколадом внутри? Эти рогалики с Finetti - это не только лакомство, но и идеальный вариант для завтрака, перекуса или десерта. Со временем эти выпечки стали любимыми в различных культурах, принося радость и уют на семейные столы. Сегодня я приглашаю вас открыть мой пошаговый рецепт, который поможет вам добиться идеальных результатов.

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки типа 000 (для мягкого и пушистого теста)
- 50 мл масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 яйцо (при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки сахара (или больше, если хотите более сладкий вкус)
- 10 г свежих дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)
- щепотка соли (для баланса сладости)
- теплая вода (примерно 200 мл, по необходимости)

Для начинки:
- Finetti (или любой другой любимый шоколадный крем)

Для смазки сверху:
- 1 яйцо (взбитое)
- 2 столовые ложки молока (для золотистой и блестящей корочки)

Приготовление

1. Начните с приготовления теста. В большой миске положите муку и сделайте углубление в центре. Сюда добавьте яйцо, сахар, соль и дрожжи. Важно, чтобы дрожжи были активными, поэтому вы можете слегка подогреть часть теплой воды (не горячей) и добавить ее. Осторожно перемешайте ингредиенты в центре вилкой, чтобы начать их объединять.

2. Дайте смеси постоять 15 минут. Это идеальное время для активации дрожжей и объединения ароматов.

3. Через 15 минут постепенно добавьте оставшуюся теплую воду и начните замешивать тесто. Замешивайте около 10 минут, пока не получите эластичное и не липкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

4. В конце добавьте масло по краям теста и продолжайте замешивать, пока оно полностью не впитается.

5. Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подойти в теплом месте примерно 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.

6. Когда тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Разделите тесто на 3 равные части. Сформируйте из каждой порции теста шарики.

7. Возьмите каждый шарик, слегка придавите его и используйте скалку, чтобы раскатать его в круг диаметром примерно 25 см. Затем нарежьте каждый круг на 8 равных треугольников.

8. На широкой стороне каждого треугольника положите чайную ложку Finetti. Осторожно сверните треугольник от основания к вершине, формируя рогалик.

9. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанным небольшим количеством масла. Оставьте их на 20 минут для отдыха.

10. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. В небольшой миске взбейте яйцо с молоком. После того как рогалики отдохнут, щедро смажьте их смесью яйца и молока.

11. Выпекайте рогалики в разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого и румяного цвета.

12. После того как вы достанете их из духовки, дайте им немного остыть перед подачей.

Рекомендации по подаче

Эти рогалики с Finetti вкусны, когда подаются горячими, с чашкой молока, чая или кофе. Вы можете посыпать их сахаром для более элегантного вида или добавить гарнир из свежих фруктов на тарелку для контраста цветов и ароматов.

Индивидуальный вариант

Вы можете поэкспериментировать с различными начинками! Вместо Finetti вы можете использовать ванильный крем-сыр, фруктовое варенье или даже растопленный шоколад. Каждый вариант добавит уникальную нотку вашим рогаликам.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, просто отрегулируйте количество до 5 г и добавьте их прямо в муку.

2. Как я могу узнать, достаточно ли поднялось тесто?
Тесто готово, когда оно увеличилось в объеме вдвое и, если вы слегка надавите на него, медленно возвращается к своей первоначальной форме.

3. Можно ли замораживать рогалики?
Да, вы можете замораживать испеченные рогалики. Упакуйте их в пленку и храните в морозильной камере. Когда захотите их съесть, дайте им разморозиться при комнатной температуре или слегка подогрейте в духовке.

Пищевая ценность

Эти рогалики содержат углеводы из муки, белки из яиц и полезные жиры из масла. Finetti добавляет дополнительную энергию, но и немного сладости. Употребляемые в меру, они являются хорошим выбором для энергичного завтрака или перекуса.

Не забудьте наслаждаться процессом готовки! Каждый шаг приближает вас к вкусному результату, и ваша семья и друзья обязательно оценят ваши усилия. Приятного аппетита!