Brioche de rosa

Pan de rosa: una delicadeza para el alma y la mesa

El pan de rosa es un símbolo de las tradiciones culinarias, un postre que trae alegría y calidez a cualquier hogar. Los ricos sabores de nueces y chocolate se entrelazan con el aroma de vainilla y naranja, creando una experiencia culinaria inolvidable. Independientemente de la ocasión, este pan es perfecto para celebrar momentos especiales con los seres queridos. ¡Empecemos a prepararlo juntos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 2 horas
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 550-600 g de harina (elige tipo 650 para un pan esponjoso)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 225 ml de leche (ligeramente calentada, pero no caliente)
- 80 ml de aceite (un aceite neutro o de girasol es ideal)
- 25 g de levadura fresca (asegúrate de que esté fresca para un levado óptimo)
- ½ cucharadita de sal
- Ralladura de una naranja (para un sabor fresco)
- Esencia de vainilla (3 cucharadas)

Para el relleno:
- 200 g de nueces (finamente molidas, pero no hasta convertirlas en pasta)
- 2 cucharadas de cacao (elige un cacao de buena calidad)
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de ron (para un sabor adicional)

Para untar el pan:
- Una yema de huevo (para un aspecto brillante)
- 2 cucharadas de leche

Preparación del pan de rosa:

1. Activar la levadura: En un vaso, mezcla la levadura fresca con una cucharadita de azúcar. Agrega dos cucharadas de leche tibia y media cucharadita de harina. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos hasta que la levadura se active y forme una espuma.

2. Calentar la leche: A fuego bajo, coloca la leche restante y el azúcar en una olla. Revuelve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina dos veces para airearla. Agrega la sal y forma un hueco en el centro de la harina. Vierte la levadura activada, los huevos, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla en este hueco. Comienza a incorporar la harina, añadiendo gradualmente la leche tibia.

4. Amasar la masa: Amasa la masa durante 15-30 minutos. Agrega el aceite gradualmente, poco a poco, cuando la masa comience a pegarse a tus manos. La masa debe ser suave y elástica.

5. Levar la masa: Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y deja que leve en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que duplique su volumen.

6. Preparar el relleno: En un tazón, mezcla las nueces molidas, el cacao, el azúcar y la esencia de ron. También puedes añadir un poco de canela para un sabor extra.

7. Dar forma al pan: Una vez que la masa ha levado, engrasa la superficie de trabajo con aceite y extiende una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Un tamaño ideal sería de 70 cm de largo y 50 cm de ancho. Espolvorea uniformemente la mezcla de relleno sobre la masa y enróllala firmemente.

8. Cortar y formar las rosas: Usando un hilo más grueso, corta el rollo en piezas de 2-2.5 cm. Inserta el hilo debajo del rollo y tira en forma de X para cortar la masa.

9. Preparar el molde para hornear: Forra un molde para hornear de 26 cm con papel de hornear húmedo y bien escurrido, y engrasa los bordes con mantequilla para evitar que se pegue.

10. Colocar en el molde: Coloca las piezas de masa en el molde, dejando un poco de espacio entre ellas. Deja que el pan leve nuevamente durante otra hora.

11. Preparar para hornear: Mezcla la yema de huevo con las dos cucharadas de leche y unta el pan con esta mezcla. Precalienta el horno a 170°C.

12. Hornear: Coloca el molde en el horno y hornea durante 45-50 minutos. Si el pan se vuelve demasiado dorado en la parte superior, cúbrelo con papel de hornear después de 30 minutos.

13. Enfriar y servir: Una vez que el pan esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos prácticos:
- Para un pan más aromático, puedes añadir unas gotas de esencia de almendra al relleno.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa uniforme.
- Si deseas un pan más dulce, ajusta la cantidad de azúcar en el relleno al gusto.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada porción de pan de rosa contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. Las nueces son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y proteínas, mientras que el cacao aporta antioxidantes valiosos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero tendrás que ajustar la cantidad (aproximadamente 8 g de levadura seca equivale a 25 g de levadura fresca).

- ¿Qué puedo hacer si no tengo esencia de ron?
Puedes usar esencia de vainilla o incluso un poco de extracto de almendra para un sabor diferente.

- ¿Cómo puedo almacenar el pan?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-5 días. Puede ser congelado para un almacenamiento más prolongado.

El pan de rosa es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. ¡Buen provecho y feliz cocina!