Pastel de Cuaresma

Pastel de Cuaresma con crema de sémola y jarabe de fresa

¿Quién no ama un delicioso postre que también sea adecuado para la Cuaresma? Este pastel de Cuaresma no solo es una elección fantástica para aquellos que siguen ciertas restricciones dietéticas, sino que también es un verdadero deleite para todos los amantes de los dulces. Con una base esponjosa y una fina crema de sémola, más un chorrito de jarabe de fresa para un aspecto y sabor atractivos, este pastel se convertirá rápidamente en un favorito en cualquier ocasión. ¡Comencemos el viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 10-12 rebanadas

Ingredientes para la base:
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de agua mineral (aproximadamente 250 ml)
- 1 ½ tazas de harina (aproximadamente 190 g)
- ½ taza de aceite (aproximadamente 125 ml)
- 1 cucharada de mermelada (preferiblemente de albaricoque o cereza ácida)
- 1 cucharada de nuez molida
- 1 cucharada de cacao (para un toque de sabor)
- 1 cucharada de pan rallado (para ayudar con la textura)
- 1 esencia de ron (preferiblemente natural)
- 1 polvo de hornear (aproximadamente 7 g)

Ingredientes para la crema:
- 100 g de sémola
- 450 ml de agua
- 250 g de margarina vegetal
- Ralladura de un limón (para un sabor refrescante)
- 1 paquete de azúcar vainillado (aproximadamente 8 g)
- 200 g de azúcar en polvo

Ingredientes para el jarabe:
- 200 ml de jarabe de fresa (puede ser comprado o hecho en casa)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la base:
- Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Es importante que la temperatura sea constante para lograr una base uniforme.
- En un tazón grande, mezcla bien el azúcar, el agua mineral y el aceite. Estos ingredientes proporcionarán humedad y textura a nuestra base esponjosa.
- Agrega la mermelada, la esencia de ron y la nuez molida, mezclando suavemente para integrar los sabores.
- En otro tazón, combina la harina, el cacao y el polvo de hornear. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la mitad de la mezcla. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la base pase la prueba del palillo (al pincharla con un palillo, este debe salir limpio).
- Repite los pasos con el resto de la mezcla.

2. Preparación de la crema:
- En una cacerola, agrega el agua y la sémola. Hierve a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar grumos. La sémola comenzará a espesar después de unos minutos.
- Una vez que la sémola haya hervido, retírala del fuego y déjala enfriar completamente.
- En un tazón separado, mezcla la margarina vegetal con el azúcar en polvo y el azúcar vainillado hasta que se convierta en una mezcla esponjosa. Este paso es esencial para lograr una crema aireada.
- Agrega la ralladura de limón y la sémola enfriada, mezclando suavemente para integrar los ingredientes.

3. Montaje del pastel:
- Coloca la primera base en un plato. Empápala con la mitad del jarabe de fresa para darle humedad y un delicioso sabor.
- Extiende la mitad de la crema de sémola sobre la base y alisa uniformemente.
- Coloca la segunda base, empápala con el jarabe restante y completa con la crema restante.
- Para un aspecto atractivo, puedes agregar algunas rodajas de fresa por encima o decorar con nuez molida.

4. Servicio y almacenamiento:
- Deja reposar el pastel durante al menos una hora antes de cortarlo; esto permitirá que los sabores se combinen perfectamente.
- Se puede servir tal cual o acompañado de una bola de helado de vainilla para un contraste agradable de texturas y temperaturas.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de Cuaresma es una excelente elección debido a sus ingredientes. La sémola es una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera. Además, la adición de nuez molida aporta grasas saludables y proteínas. La dulzura natural de las fresas contribuye a un aporte de vitaminas y antioxidantes.

¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Este pastel se puede servir con una taza de té verde para un contraste refrescante o con un espresso fuerte, que intensificará los sabores dulces del pastel. También combina maravillosamente con una ensalada de frutas frescas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de grasa en lugar de margarina? Sí, puedes reemplazar la margarina con aceite de coco para una opción más saludable.
- ¿Cómo puedo endulzar menos el pastel? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y la crema, ajustando al mismo tiempo la cantidad de jarabe, para no comprometer la humedad.
- ¿Se puede hacer el pastel sin gluten? Usando harina sin gluten, puedes adaptar la receta para que sea adecuada para aquellos con intolerancias.

Este pastel de Cuaresma no es solo una receta simple, sino una experiencia culinaria que puede traer alegría y satisfacción. Con cada rebanada, descubrirás una deliciosa combinación de texturas y sabores, perfecta para cualquier ocasión. ¡Pruébalo y déjate llevar por su sabor!