Bizcocho con crema de cacao

Bizcocho con crema de cacao - una delicia clásica, perfecta para cualquier ocasión

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Número de porciones: 12

La historia del bizcocho está llena de tradiciones e innovaciones, con raíces profundas en la cultura culinaria global. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado, incorporando diversos sabores e ingredientes, y hoy les presentaré una deliciosa versión de bizcocho con crema de cacao que seguramente impresionará a cualquier amante de los postres.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar cacao sin azúcar?
- Sí, pero necesitarás ajustar la cantidad de azúcar en la receta para compensar.
2. ¿Puedo reemplazar la mantequilla con margarina?
- Sí, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
3. ¿Cómo mantengo el bizcocho fresco después de hornearlo?
- Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Ingredientes:

Para la base del bizcocho:
- 5 huevos frescos
- 1 y media tazas de azúcar (también puedes usar azúcar glas para una textura más fina)
- 1 y media tazas de harina
- 10 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Azúcar vainillado, esencias y sabores (al gusto)

Para la crema de cacao:
- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de cacao de alta calidad

Aquí está cómo preparar este postre rápido y delicioso:

Paso 1: Preparación de la crema de cacao
Comienza preparando la crema, ya que necesita enfriarse antes de usarla. En un bol resistente al calor, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y aireada. Agrega la mantequilla cortada en cubos y el cacao. Coloca el bol sobre un baño maría (sobre una olla con agua hirviendo) y mezcla continuamente con una espátula o batidor. Continúa mezclando hasta que la crema espese y se vuelva cremosa. Una vez que obtengas la consistencia deseada, retira la crema del fuego y déjala enfriar.

Paso 2: Preparación de la base del bizcocho
Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente una taza de azúcar y 5 cucharadas de agua caliente y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.

En otro bol, bate las yemas con el aceite, luego agrega el azúcar restante y las 5 cucharadas de agua caliente, mezclando hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que tengas una mezcla homogénea, incorpórala suavemente a las claras batidas usando una espátula, teniendo cuidado de mezclar de abajo hacia arriba para no perder el aire.

Ahora, agrega la harina mezclada con el polvo de hornear. Mezcla suavemente usando la misma técnica hasta que no queden grumos.

Paso 3: Montaje y horneado
Prepara un molde para pan con papel pergamino. Vierte la mitad de la mezcla del bizcocho en el molde. Usando una cuchara, agrega la crema de cacao en el centro (o según prefieras) y cubre con el resto de la masa.

Ahora, es hora de hornear el postre. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el molde dentro. Hornea durante unos 50 minutos o hasta que pase la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del bizcocho y, si sale limpio, está listo.

Consejo: Evita abrir el horno en los primeros 20 minutos de horneado, ya que esto puede hacer que el bizcocho se hunda. Si usas un molde más grande, el tiempo de horneado puede ser más corto, así que verifica antes.

Paso 4: Servir
Después de sacar el bizcocho del horno, déjalo enfriar completamente en el molde, luego inviértelo en un plato de servir. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un aspecto más festivo.

Este bizcocho con crema de cacao es maravilloso servido junto a una bola de helado o con una salsa de frutas frescas, como frambuesas o fresas. Un café aromático o un té de hierbas complementará perfectamente este postre.

Opción personalizada: Puedes agregar trozos de nueces o almendras a la masa del bizcocho para un extra de textura y sabor.

Beneficios nutricionales: Aunque es un postre, esta receta contiene huevos y mantequilla, aportando proteínas y grasas saludables. El cacao, además de ofrecer un sabor delicioso, es rico en antioxidantes.

Calorías: Una porción de bizcocho con crema de cacao tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.

¡Espero que pruebes esta receta de bizcocho con crema de cacao y que rápidamente se convierta en un favorito en tu familia! ¡Buen provecho!