Bolo esponjoso com creme de cacau

Pão de ló com creme de cacau - uma iguaria clássica, perfeita para qualquer ocasião

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Número de porções: 12

A história do pão de ló é rica em tradições e inovações, com raízes profundas na cultura culinária global. Ao longo dos anos, esta receita evoluiu, adicionando diversos sabores e ingredientes, e hoje, vou apresentar uma versão deliciosa de pão de ló com creme de cacau, que certamente impressionará qualquer amante de sobremesas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar cacau sem açúcar?
- Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de açúcar na receita para compensar.
2. Posso substituir a manteiga por margarina?
- Sim, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.
3. Como mantenho o pão de ló fresco após o cozimento?
- Você pode armazená-lo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.

Ingredientes:

Para a massa do pão de ló:
- 5 ovos frescos
- 1,5 xícaras de açúcar (você também pode usar açúcar de confeiteiro para uma textura mais fina)
- 1,5 xícaras de farinha
- 10 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Açúcar de baunilha, essências e aromas (a gosto)

Para o creme de cacau:
- 2 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de cacau de boa qualidade

Aqui está como preparar esta sobremesa rápida e deliciosa:

Passo 1: Preparação do creme de cacau
Comece preparando o creme, pois ele precisa esfriar antes de ser utilizado. Em uma tigela resistente ao calor, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e fofa. Adicione a manteiga cortada em cubos e o cacau. Coloque a tigela em banho-maria (sobre uma panela com água fervente) e mexa continuamente com uma espátula ou batedor. Continue mexendo até que o creme engrosse e fique cremoso. Assim que obter a consistência desejada, retire o creme do fogo e deixe esfriar.

Passo 2: Preparação da massa do pão de ló
Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até que formem picos firmes. Adicione gradualmente uma xícara de açúcar e 5 colheres de sopa de água quente, continuando a bater até que se formem picos firmes.

Em outra tigela, bata as gemas com o óleo, e depois adicione o restante do açúcar e as 5 colheres de sopa de água quente, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois de obter uma mistura homogênea, incorpore-a delicadamente às claras em neve, usando uma espátula e tomando cuidado para misturar de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.

Agora, adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Misture suavemente, usando a mesma técnica, até que não haja grumos.

Passo 3: Montagem e cozedura
Prepare uma forma de bolo com papel manteiga. Despeje metade da massa do pão de ló na forma. Com uma colher, adicione o creme de cacau no centro (ou conforme preferir) e cubra com o restante da massa.

Agora é hora de assar a sobremesa. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma. Asse por cerca de 50 minutos ou até que passe no teste do palito – insira um palito no centro do pão de ló, e se sair limpo, está pronto.

Dica: Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozedura, pois isso pode causar o murchamento do pão de ló. Se você usar uma forma maior, o tempo de cozedura pode ser menor, então verifique mais cedo.

Passo 4: Servindo
Depois de retirar o pão de ló do forno, deixe esfriar completamente na forma, depois vire-o em um prato. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual mais festivo.

Este pão de ló com creme de cacau é maravilhoso servido com uma bola de sorvete ou com um molho de frutas frescas, como framboesas ou morangos. Um café aromático ou um chá de ervas complementará perfeitamente esta sobremesa.

Versão personalizada: Você pode adicionar pedaços de nozes ou amêndoas à massa do pão de ló para um toque extra de textura e sabor.

Benefícios nutricionais: Embora seja uma sobremesa, esta receita contém ovos e manteiga, proporcionando uma dose de proteínas e gorduras saudáveis. O cacau, além de oferecer um sabor delicioso, é rico em antioxidantes.

Calorias: Uma porção de pão de ló com creme de cacau tem aproximadamente 300-350 calorias, dependendo da porção e dos ingredientes utilizados.

Espero que você experimente esta receita de pão de ló com creme de cacau e que rapidamente se torne um favorito na sua família! Bom apetite!