Бисквитный торт с шоколадным кремом

Бисквит с кремом из какао - классическая деликатес, идеальная для любого повода

Общее время: 1 час 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 50 минут
Количество порций: 12

История бисквита полна традиций и инноваций, имея глубокие корни в мировой кулинарной культуре. На протяжении многих лет этот рецепт эволюционировал, добавляя разнообразные вкусы и ингредиенты, и сегодня я представлю вам вкусную версию бисквита с кремом из какао, которая, безусловно, впечатлит любого любителя десертов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать несладкое какао?
- Да, но вам придется отрегулировать количество сахара в рецепте, чтобы компенсировать это.
2. Могу ли я заменить масло маргарином?
- Да, но вкус и текстура могут немного отличаться.
3. Как мне сохранить бисквит свежим после выпечки?
- Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Ингредиенты:

Для бисквитного теста:
- 5 свежих яиц
- 1,5 стакана сахара (вы также можете использовать сахарную пудру для более мелкой текстуры)
- 1,5 стакана муки
- 10 столовых ложек горячей воды
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Ванильный сахар, эссенции и ароматы (по желанию)

Для крема из какао:
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 50 г качественного какао

Вот как приготовить этот быстрый и вкусный десерт:

Шаг 1: Приготовление крема из какао
Начните с приготовления крема, так как он должен остыть перед использованием. В жаропрочной миске взбейте яйца с сахаром, пока смесь не станет пышной и воздушной. Добавьте нарезанное кубиками масло и какао. Поместите миску на водяную баню (над кастрюлей с кипящей водой) и постоянно помешивайте лопаткой или венчиком. Продолжайте мешать, пока крем не загустеет и не станет кремовым. Как только вы достигли желаемой консистенции, снимите крем с огня и дайте ему остыть.

Шаг 2: Приготовление бисквитного теста
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены. Постепенно добавляйте стакан сахара и 5 столовых ложек горячей воды, продолжая взбивать, пока не образуются крепкие пики.

В другой миске взбейте желтки с маслом, затем добавьте оставшийся сахар и 5 столовых ложек горячей воды, перемешивая, пока сахар полностью не растворится. После того, как вы получите однородную массу, аккуратно объедините ее с взбитыми белками, используя лопатку и стараясь перемешивать снизу вверх, чтобы не потерять воздух в смеси.

Теперь добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешайте, используя ту же технику, пока не останется комков.

Шаг 3: Сборка и выпечка
Подготовьте форму для кекса с пергаментной бумагой. Вылейте половину бисквитного теста в форму. С помощью ложки добавьте крем из какао в центр (или по желанию) и накройте оставшимся тестом.

Теперь пришло время выпекать десерт. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму. Выпекайте около 50 минут или до тех пор, пока не пройдет тест на зубочистку – вставьте зубочистку в центр бисквита, и если она выходит чистой, он готов.

Совет: Избегайте открывать духовку в первые 20 минут выпечки, так как это может вызвать опадение бисквита. Если вы используете большую форму, время выпечки может быть короче, поэтому проверяйте раньше.

Шаг 4: Подача
После того как вы вынете бисквит из духовки, дайте ему полностью остыть в форме, затем переверните его на блюдо. Вы можете посыпать сахаром-пудрой сверху для более праздничного вида.

Этот бисквит с кремом из какао прекрасно подается с шариком мороженого или с соусом из свежих фруктов, таких как малина или клубника. Ароматный кофе или травяной чай прекрасно дополнят этот десерт.

Персонализированная версия: Вы можете добавить кусочки орехов или миндаля в бисквитное тесто для дополнительной текстуры и аромата.

Пищевая ценность: Хотя это десерт, этот рецепт содержит яйца и масло, обеспечивая дозу белков и здоровых жиров. Какао, помимо того, что придает вкус, богато антиоксидантами.

Калории: Одна порция бисквита с кремом из какао содержит примерно 300-350 калорий, в зависимости от порции и используемых ингредиентов.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт бисквита с кремом из какао и он быстро станет любимым в вашей семье! Приятного аппетита!