Gâteau éponge avec crème au cacao

Gâteau éponge avec crème au cacao - une délicatesse classique, parfaite pour toute occasion

Temps total : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de portions : 12

L'histoire du gâteau éponge est riche de traditions et d'innovations, profondément ancrées dans la culture culinaire mondiale. Au fil des ans, cette recette a évolué, incorporant diverses saveurs et ingrédients, et aujourd'hui, je vais vous présenter une version délicieuse du gâteau éponge avec crème au cacao qui ne manquera pas d'impressionner tous les amateurs de desserts.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du cacao non sucré ?
- Oui, mais vous devrez ajuster la quantité de sucre dans la recette pour compenser.
2. Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?
- Oui, mais le goût et la texture peuvent légèrement varier.
3. Comment garder le gâteau éponge frais après la cuisson ?
- Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Ingrédients :

Pour la base du gâteau éponge :
- 5 œufs frais
- 1 et demi tasse de sucre (vous pouvez également utiliser du sucre glace pour une texture plus fine)
- 1 et demi tasse de farine
- 10 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre vanillé, essences et arômes (au goût)

Pour la crème au cacao :
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 50 g de cacao de haute qualité

Voici comment préparer ce dessert rapide et délicieux :

Étape 1 : Préparation de la crème au cacao
Commencez par préparer la crème, car elle doit refroidir avant d'être utilisée. Dans un bol résistant à la chaleur, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Ajoutez le beurre coupé en dés et le cacao. Placez le bol au-dessus d'un bain-marie (sur une casserole d'eau bouillante) et mélangez continuellement avec une spatule ou un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne crémeuse. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, retirez la crème du feu et laissez-la refroidir.

Étape 2 : Préparation de la base du gâteau éponge
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement une tasse de sucre et 5 cuillères à soupe d'eau chaude et continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec l'huile, puis ajoutez le reste du sucre et les 5 cuillères à soupe d'eau chaude, en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que vous avez un mélange homogène, incorporez-le délicatement aux blancs d'œufs battus à l'aide d'une spatule, en veillant à mélanger de bas en haut pour ne pas perdre l'air.

Ajoutez maintenant la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez délicatement en utilisant la même technique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Étape 3 : Assemblage et cuisson
Préparez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez la moitié de la préparation du gâteau éponge dans le moule. À l'aide d'une cuillère, ajoutez la crème au cacao au centre (ou selon votre préférence) et couvrez avec le reste de la pâte.

Il est maintenant temps de cuire le dessert. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau éponge, et s'il en ressort propre, c'est prêt.

Conseil : Évitez d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson, car cela pourrait faire retomber le gâteau éponge. Si vous utilisez un moule plus grand, le temps de cuisson peut être plus court, alors vérifiez-le plus tôt.

Étape 4 : Service
Après avoir sorti le gâteau éponge du four, laissez-le refroidir complètement dans le moule, puis retournez-le sur un plat de service. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect plus festif.

Ce gâteau éponge avec crème au cacao est merveilleux servi avec une boule de glace ou avec une sauce de fruits frais, comme des framboises ou des fraises. Un café parfumé ou une tisane complétera parfaitement ce dessert.

Option personnalisée : Vous pouvez ajouter des morceaux de noix ou d'amandes à la pâte du gâteau éponge pour un supplément de texture et de saveur.

Bienfaits nutritionnels : Bien qu'il s'agisse d'un dessert, cette recette contient des œufs et du beurre, apportant des protéines et des graisses saines. Le cacao, en plus d'offrir une saveur délicieuse, est riche en antioxydants.

Calories : Une portion de gâteau éponge avec crème au cacao contient environ 300-350 calories, en fonction de la portion et des ingrédients utilisés.

J'espère que vous essaierez cette recette de gâteau éponge avec crème au cacao et qu'elle deviendra rapidement un favori dans votre famille ! Bon appétit !