Solomillo de cerdo trenzado II

Lomo de cerdo trenzado

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos de carne deliciosos, el lomo de cerdo trenzado es definitivamente una opción que impresionará tanto a la familia como a los invitados. Esta receta, simple pero elegante, combina texturas y sabores para crear un plato memorable. Los orígenes de esta receta se pierden en la bruma del tiempo, pero la idea de trenzar carne con diversos ingredientes siempre ha sido apreciada por cómo intensifica el sabor y combina los aromas. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Ingredientes

- 1 lomo de cerdo tierno (aproximadamente 500-600 g)
- 4-5 cebollas verdes
- 4-5 dientes de ajo (o ajo seco, según preferencia)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Tomillo seco (1-2 cucharadas)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza pequeña de agua
- 3-4 papas (cortadas en trozos)

Instrucciones

Paso 1: Preparación del lomo

1. Comienza limpiando el lomo de cerdo de cualquier membrana o grasa excesiva. Lávalo bien bajo agua fría y sécalo con una toalla de cocina. Esto asegurará que la marinada penetre mejor en la carne.

2. Con un cuchillo afilado, corta el lomo a lo largo en tres tiras iguales, pero ten cuidado de no cortar hasta el final. Deja 5 cm intactos en un extremo para ayudarte con el trenzado.

Paso 2: Relleno y trenzado

3. Toma las ramas de cebolla verde y córtalas en trozos de aproximadamente 5 cm. Estas no solo agregarán un sabor delicioso, sino que también colorearán hermosamente el plato.

4. Coloca las tiras de cebolla verde dentro de los cortes en el lomo. Comienza a trenzar la carne, alternando las tiras. Asegúrate de que la cebolla verde se mantenga bien sujeta en el interior.

5. Finalmente, asegura el extremo con palillos para evitar que se deshaga. Este detalle es importante para mantener la forma del lomo durante la cocción.

Paso 3: Preparación para el horno

6. En un recipiente para hornear, agrega el aceite de oliva y algunos dientes de ajo, que puedes dejar enteros o picar finamente, según preferencia. El ajo añadirá un sabor intenso y aromático que se combinará perfectamente con la carne.

7. Espolvorea sal, pimienta y tomillo seco sobre el lomo trenzado. Agrega la taza de agua y mezcla bien para distribuir las especias de manera uniforme.

8. Coloca las papas cortadas alrededor del lomo. Estas absorberán los sabores de la salsa y se convertirán en un delicioso acompañamiento.

Paso 4: Cocción

9. Cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Déjalo en el horno durante 20 minutos.

10. Después de 20 minutos, quita la tapa y deja que el plato se cocine durante otros 10 minutos. Este paso ayudará a obtener una corteza dorada y apetitosa en la carne.

Paso 5: Servicio

11. Una vez que el lomo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Este tiempo de reposo ayudará a redistribuir los jugos, resultando en una carne más jugosa.

12. Corta el lomo en rebanadas gruesas y sírvelo junto con las papas sazonadas. Puedes añadir una ensalada verde fresca para equilibrar el plato.

Consejos prácticos

- Elige un lomo de cerdo de calidad: un lomo tierno y fresco hará la diferencia en el sabor. Cómpralo a un proveedor de confianza.
- Especias: puedes experimentar con diferentes hierbas, como romero u orégano, para variar los sabores.
- Variaciones: puedes añadir rebanadas de queso o jamón entre las tiras de carne para un sabor aún más rico.
- Servicio: esta receta combina maravillosamente con una copa de vino blanco o tinto, o con limonada fresca, que añade un contraste agradable.

Beneficios nutricionales

El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para construir y reparar tejidos. El aceite de oliva añade grasas saludables, mientras que las papas proporcionan carbohidratos simples, esenciales para la energía. La cebolla verde no solo agrega sabor, sino que también es rica en vitaminas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta se puede adaptar utilizando pechuga de pollo o pavo, pero el tiempo de cocción variará.

- ¿Qué puedo usar en lugar de ajo?
Si no te gusta el sabor del ajo, puedes omitir este ingrediente o usar cebolla caramelizada para un sabor diferente.

- ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
El plato se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar las rebanadas en el horno para mantener la textura jugosa.

¡Ahora estás listo para comenzar a cocinar! Esta receta de lomo de cerdo trenzado no solo es simple, sino también extremadamente sabrosa. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado!