Lombinho de porco trançado II

Lombo de porco trançado

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos deliciosos de carne, o lombo de porco trançado é, sem dúvida, uma escolha que impressionará tanto a família quanto os convidados. Esta receita, simples mas elegante, combina texturas e sabores para criar um prato memorável. As origens desta receita perdem-se na bruma do tempo, mas a ideia de trançar carne com vários ingredientes sempre foi apreciada pela forma como intensifica o sabor e combina os aromas. Vamos descobrir juntos como preparar esta delícia!

Ingredientes

- 1 lombo de porco tenro (aproximadamente 500-600 g)
- 4-5 talos de cebola verde
- 4-5 dentes de alho (ou alho seco, a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Tomilho seco (1-2 colheres de sopa)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pequena chávena de água
- 3-4 batatas (cortadas em pedaços)

Instruções

Passo 1: Preparação do lombo

1. Comece por limpar o lombo de porco de eventuais membranas ou gordura excessiva. Lave bem sob água fria e seque com um pano de cozinha. Isso garantirá que a marinada penetre melhor na carne.

2. Usando uma faca bem afiada, corte o lombo ao longo em três tiras iguais, mas tenha cuidado para não cortar até o final. Deixe 5 cm inteiros em uma extremidade, para ajudar na trança.

Passo 2: Recheio e trança

3. Pegue os talos de cebola verde e corte-os em pedaços de aproximadamente 5 cm. Eles adicionarão não apenas um sabor delicioso, mas também colorirão o prato de maneira bonita.

4. Coloque as tiras de cebola verde dentro dos cortes do lombo. Comece a trançar a carne, alternando as tiras. Certifique-se de que a cebola verde fique bem presa dentro.

5. No final, fixe a extremidade com palitos para evitar que se desfaça. Este detalhe é importante para manter a forma do lombo durante a cozedura.

Passo 3: Preparação para o forno

6. Em um recipiente de vidro, adicione o azeite de oliva e alguns dentes de alho, que podem ser deixados inteiros ou picados, conforme a preferência. O alho adicionará um sabor intenso e aromático, que se combinará perfeitamente com a carne.

7. Polvilhe sal, pimenta e tomilho seco sobre o lombo trançado. Adicione a chávena de água e misture bem para distribuir os temperos uniformemente.

8. Coloque as batatas cortadas em pedaços ao redor do lombo. Elas absorverão os sabores do molho e se tornarão um delicioso acompanhamento.

Passo 4: Cozimento

9. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe assar por 20 minutos.

10. Após 20 minutos, retire a tampa e deixe o prato assar por mais 10 minutos. Esta etapa ajudará a obter uma crosta dourada e apetitosa na carne.

Passo 5: Servindo

11. Uma vez que o lombo esteja pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Este tempo de descanso ajudará os sucos a se redistribuírem, resultando em uma carne mais suculenta.

12. Corte o lombo em fatias grossas e sirva-o ao lado das batatas aromatizadas. Você pode adicionar uma salada verde fresca para equilibrar o prato.

Dicas práticas

- Escolha um lombo de porco de qualidade: Um lombo tenro e fresco fará a diferença no sabor. Compre de um fornecedor confiável.
- Temperos: Você pode experimentar diferentes ervas, como alecrim ou orégano, para variar os sabores.
- Variações: Você pode adicionar fatias de queijo ou presunto entre as tiras de carne para um sabor ainda mais rico.
- Servindo: Esta receita combina maravilhosamente com um copo de vinho branco ou tinto, ou com uma limonada fresca, que adiciona um contraste agradável.

Benefícios nutricionais

O lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos. O azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis, enquanto as batatas fornecem carboidratos simples, essenciais para energia. A cebola verde não só adiciona sabor, mas também é rica em vitaminas e antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada usando peito de frango ou peru, mas o tempo de cozimento variará.

- O que posso usar no lugar do alho?
Se você não gosta do sabor do alho, pode omitir este ingrediente ou usar cebola caramelizada para um sabor diferente.

- Quanto tempo posso guardar as sobras?
O prato pode ser guardado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer as fatias no forno para manter a textura suculenta.

Agora você está pronto para cozinhar! Esta receita de lombo de porco trançado não é apenas simples, mas também extremamente saborosa. Experimente e aproveite cada mordida!