Filet de porc tressé II

Filet de porc tressé

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de plats de viande délicieux, le filet de porc tressé est certainement un choix qui impressionnera à la fois la famille et les invités. Cette recette, simple mais élégante, combine textures et saveurs pour créer un plat mémorable. Les origines de cette recette se perdent dans la nuit des temps, mais l'idée de tresser la viande avec divers ingrédients a toujours été appréciée pour sa capacité à intensifier le goût et à mélanger les arômes. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Ingrédients

- 1 filet de porc tendre (environ 500-600 g)
- 4-5 oignons verts
- 4-5 gousses d'ail (ou ail sec, selon les préférences)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Thym séché (1-2 cuillères à soupe)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite tasse d'eau
- 3-4 pommes de terre (coupées en morceaux)

Instructions

Étape 1 : Préparation du filet

1. Commencez par nettoyer le filet de porc de toute membrane ou graisse excessive. Lavez-le bien sous l'eau froide et séchez-le avec un torchon. Cela garantira que la marinade pénètre mieux dans la viande.

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le filet dans le sens de la longueur en trois bandes égales, mais veillez à ne pas couper jusqu'au bout. Laissez 5 cm intacts à une extrémité pour vous aider à tresser.

Étape 2 : Remplissage et tressage

3. Prenez les tiges d'oignon vert et coupez-les en morceaux d'environ 5 cm. Elles ajouteront non seulement une délicieuse saveur, mais coloreront également magnifiquement le plat.

4. Placez les bandes d'oignon vert à l'intérieur des incisions sur le filet. Commencez à tresser la viande, en alternant les bandes. Assurez-vous que l'oignon vert reste bien fixé à l'intérieur.

5. Enfin, fixez l'extrémité avec des cure-dents pour éviter qu'elle ne se défasse. Ce détail est important pour garder la forme du filet pendant la cuisson.

Étape 3 : Préparation pour le four

6. Dans un plat à four, ajoutez l'huile d'olive et quelques gousses d'ail, que vous pouvez laisser entières ou hacher finement, selon votre préférence. L'ail ajoutera une saveur intense et aromatique qui se mariera parfaitement avec la viande.

7. Saupoudrez de sel, de poivre et de thym séché sur le filet tressé. Ajoutez la tasse d'eau et mélangez bien pour répartir les épices uniformément.

8. Disposez les pommes de terre coupées autour du filet. Elles absorberont les saveurs de la sauce et deviendront un délicieux accompagnement.

Étape 4 : Cuisson

9. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez cuire pendant 20 minutes.

10. Après 20 minutes, retirez le couvercle et laissez cuire le plat encore 10 minutes. Cette étape aidera à obtenir une croûte dorée et appétissante sur la viande.

Étape 5 : Service

11. Une fois le filet prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper. Ce temps de repos aidera à redistribuer les jus, rendant la viande plus juteuse.

12. Coupez le filet en tranches épaisses et servez-le avec les pommes de terre assaisonnées. Vous pouvez ajouter une salade verte fraîche pour équilibrer le plat.

Conseils pratiques

- Choisissez un filet de porc de qualité : un filet tendre et frais fera la différence au niveau du goût. Achetez-le chez un fournisseur de confiance.
- Épices : vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le romarin ou l'origan, pour varier les saveurs.
- Variations : vous pouvez ajouter des tranches de fromage ou de jambon entre les bandes de viande pour un goût encore plus riche.
- Service : cette recette se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc ou rouge, ou avec une limonade fraîche, qui ajoute un contraste agréable.

Bienfaits nutritionnels

Le filet de porc est une excellente source de protéines, essentielles pour construire et réparer les tissus. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides simples, essentiels pour l'énergie. Les oignons verts ajoutent non seulement de la saveur, mais sont également riches en vitamines et en antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, cette recette peut être adaptée en utilisant du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson variera.

- Que puis-je utiliser à la place de l'ail ?
Si vous n'aimez pas le goût de l'ail, vous pouvez omettre cet ingrédient ou utiliser des oignons caramélisés pour un goût différent.

- Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer les tranches au four pour préserver la texture juteuse.

Vous êtes maintenant prêt à commencer à cuisiner ! Cette recette de filet de porc tressé est non seulement simple, mais aussi extrêmement savoureuse. Essayez-la et savourez chaque bouchée !