बुने हुए पोर्क टेंडरलॉइन II

बुनाई की गई सूअर की मांसपेशी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जब स्वादिष्ट मांस के व्यंजनों की बात आती है, तो बुनाई की गई सूअर की मांसपेशी निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प है जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करेगा। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा बनावट और स्वादों को मिलाकर एक यादगार व्यंजन बनाता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन विभिन्न सामग्रियों के साथ मांस को बुनने का विचार हमेशा इसके स्वाद को बढ़ाने और सुगंधों को मिलाने के तरीके के रूप में सराहा गया है। चलो एक साथ इस स्वादिष्टता को तैयार करने का तरीका खोजें!

सामग्री

- 1 नरम सूअर की मांसपेशी (लगभग 500-600 ग्राम)
- 4-5 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 4-5 लौंग लहसुन (या पसंद के अनुसार सूखी लहसुन)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखी थाइम (1-2 बड़े चम्मच)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटी कप पानी
- 3-4 आलू (टुकड़ों में काटे हुए)

निर्देश

चरण 1: मांसपेशी की तैयारी

1. सूअर की मांसपेशी को किसी भी झिल्ली या अतिरिक्त वसा से साफ करना शुरू करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक रसोई के तौलिए से सुखा लें। यह सुनिश्चित करेगा कि मैरिनेड मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करे।

2. एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, मांसपेशी को लंबाई में तीन समान पट्टियों में काटें, लेकिन सावधान रहें कि अंत तक न पहुँचें। एक छोर पर 5 सेमी पूरा छोड़ दें, ताकि बुनाई में मदद मिल सके।

चरण 2: भरना और बुनाई करना

3. हरी प्याज की पत्तियों को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें। ये न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि पकवान को सुंदर रंग भी देंगे।

4. हरी प्याज की पट्टियों को मांसपेशी पर कट में रखें। मांस को बुनना शुरू करें, पट्टियों को बारी-बारी से बदलते रहें। सुनिश्चित करें कि हरी प्याज अंदर अच्छी तरह से मजबूती से रखी गई है।

5. अंत में, अंत को टूथपिक से फिक्स करें ताकि यह न खुले। यह विवरण बुनाई के दौरान मांसपेशी के आकार को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: ओवन के लिए तैयारी

6. एक बेकिंग डिश में, जैतून का तेल और कुछ लहसुन की लौंग डालें, जिन्हें आप पूरे छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार बारीक काट सकते हैं। लहसुन एक तीव्र, सुगंधित स्वाद जोड़ता है, जो मांस के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।

7. बुनाई की गई मांसपेशी पर नमक, काली मिर्च और सूखी थाइम छिड़कें। पानी का कप डालें और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

8. कटे हुए आलू को मांसपेशी के चारों ओर रखें। ये सॉस से सुगंध को अवशोषित करेंगे और एक स्वादिष्ट साइड डिश बन जाएंगे।

चरण 4: बेकिंग

9. पैन को ढक्कन या एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। इसे 20 मिनट तक पकने दें।

10. 20 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और पकवान को 10 मिनट और पकने दें। यह कदम मांस पर सुनहरी और आकर्षक परत बनाने में मदद करेगा।

चरण 5: परोसना

11. एक बार मांसपेशी तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय रसों को पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिससे मांस अधिक रसीला हो जाएगा।

12. मांसपेशी को मोटे टुकड़ों में काटें और सुगंधित आलू के साथ परोसें। आप ताजगी के लिए एक हरी सलाद जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- एक गुणवत्ता वाली सूअर की मांसपेशी चुनें: एक नरम और ताजा मांसपेशी स्वाद में बड़ा अंतर लाएगी। इसे एक विश्वसनीय सप्लायर से खरीदें।
- मसाले: आप विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगानो, ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।
- विविधताएँ: आप मांस की पट्टियों के बीच में चीज़ या हैम की स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकें।
- परोसना: यह नुस्खा सफेद या लाल शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, या ताजगी के लिए एक ताज़ी नींबू पानी के साथ, जो सुखद विपरीत जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर की मांसपेशी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक सरल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। हरी प्याज न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को चिकन ब्रेस्ट या टर्की का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

- मैं लहसुन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप लहसुन का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं या एक अलग स्वाद के लिए कारमेलिज़्ड प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यह व्यंजन एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप स्लाइस को ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि रसीले बनावट को बनाए रखा जा सके।

अब आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं! यह बुनाई की गई सूअर की मांसपेशी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी है। इसे आज़माएँ और हर कौर का आनंद लें!