Pollo relleno al horno de Navidad

Name: Pollo relleno al horno de Navidad
Ingredients: 1 pollo entero de 1 kg; 100 g de mantequilla; 1 cucharadita de ajo granulado; 2 cucharaditas de sal; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 1 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 kg de patatas; 2 cucharadas de aceite; 2 pimientos rojos alargados; 1 cabeza de ajo; 1 limón

Carne - Pollo relleno al horno de Navidad por Anda M. - Recetas Recipia

El pollo relleno al horno de Navidad suele llevarse entero a la mesa, con las patatas doradas alrededor. El pimiento rojo alargado, el limón y el ajo van dentro, mientras que la mantequilla con pimentón y tomillo deja la piel bien dorada después del horneado. Lo troceo en la mesa y pongo unas patatas junto a cada pieza, mientras todavía están calientes. Preparación: 20 minutos. Cocción: 65 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 105 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 760 kcal y 42 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 pollo entero de 1 kg
100 g de mantequilla
1 cucharadita de ajo granulado
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 kg de patatas
2 cucharadas de aceite
2 pimientos rojos alargados
1 cabeza de ajo
1 limón

Preparación

1. Seca el pollo con papel de cocina. Derrite la mantequilla en un cazo y mézclala con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de tomillo y el ajo granulado. 2. Unta el pollo por todas partes con la mezcla de mantequilla y pínchalo unas cuantas veces con un tenedor. Déjalo en la nevera 20 minutos. 3. Pela las patatas y córtalas en trozos no demasiado grandes. Corta los pimientos rojos alargados en tiras, el ajo en láminas y el limón en trozos pequeños. 4. Unta la bandeja con 2 cucharadas de aceite y coloca en ella las patatas. Espolvoréalas con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de tomillo. 5. Rellena el pollo con las tiras de pimiento, los trozos de limón, las láminas de ajo y unas cuantas patatas de la bandeja. Colócalo sobre las patatas restantes. 6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 200°C durante 20 minutos. Retira el papel y hornea 45 minutos más, hasta que esté bien dorado; la parte más gruesa del muslo debe alcanzar los 75°C.

Notas

Elige un pollo de aproximadamente 1 kg, con la piel intacta; si estaba congelado, deja que se descongele por completo en la nevera. Sécalo bien con papel de cocina antes de ponerle la mantequilla, para que la capa se adhiera uniformemente a la piel. Las patatas harinosas se ablandan antes, mientras que las cerosas quedan más firmes después del horneado. Si el limón tiene la piel gruesa, retira parte de la zona blanca antes de ponerlo en la cavidad, porque puede amargar. Los pimientos de pulpa fina se ablandan por completo, así que corta las tiras un poco más anchas. Lo sirvo con una ensalada sencilla de col. Para la comida de Navidad, calculo la hora de empezar según el momento de servir y dejo que el horno trabaje durante la última hora. Las sobras se conservan hasta 3 días en la nevera, en un recipiente cerrado. La mantequilla contiene lácteos; para una versión sin lácteos, sustituye los 100 g de mantequilla por 80 ml de aceite.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el pimiento rojo alargado?

Sí, usa 2 pimientos rojos cortados en tiras anchas; su pulpa puede soltar algo más de agua al hornearse.

¿Qué hago si las patatas todavía están duras?

Saca el pollo y ponlo en una fuente, y deja la bandeja en el horno otros 10-15 minutos. Las patatas se ablandarán antes si cortas los trozos más pequeños.

¿Qué hago si la piel se dora antes de que el pollo esté listo?

Coloca un trozo de papel de aluminio holgadamente sobre la pechuga y sigue horneando, comprobando cada 10 minutos.