Gefülltes Weihnachtshähnchen aus dem Ofen

Name: Gefülltes Weihnachtshähnchen aus dem Ofen
Ingredients: 1 ganzes Hähnchen mit 1 kg; 100 g Butter; 1 Teelöffel Knoblauchgranulat; 2 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß; 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 kg Kartoffeln; 2 Esslöffel Öl; 2 Spitzpaprika; 1 Knoblauchknolle; 1 Zitrone

Fleisch - Gefülltes Weihnachtshähnchen aus dem Ofen von Anda M. - Recipia Rezepte

Zu Weihnachten kommt das gefüllte Weihnachtshähnchen aus dem Ofen meist im Ganzen mit den rundherum gebräunten Kartoffeln auf den Tisch. Spitzpaprika, Zitrone und Knoblauch stecken in der Füllung, und die Butter mit Paprikapulver und Thymian sorgt nach dem Garen für eine schön gebräunte Haut. Ich teile es am Tisch auf und lege zu jedem Stück ein paar Kartoffeln, solange sie noch heiß sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 65 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 105 Minuten. Portionen: 4. Etwa 760 kcal und 42 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 ganzes Hähnchen mit 1 kg
100 g Butter
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 kg Kartoffeln
2 Esslöffel Öl
2 Spitzpaprika
1 Knoblauchknolle
1 Zitrone

Zubereitung

1. Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken. Schmilz die Butter in einem kleinen Topf und verrühre sie mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Thymian und dem Knoblauchgranulat. 2. Bestreiche das Hähnchen rundherum mit der Buttermischung und stich ein paar Mal mit einer Gabel hinein. Stelle es für 20 Minuten in den Kühlschrank. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in nicht zu große Stücke. Schneide die Spitzpaprika in Streifen, den Knoblauch in Scheiben und die Zitrone in kleine Stücke. 4. Fette das Blech mit 2 Esslöffeln Öl ein und verteile die Kartoffeln darauf. Streue 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Thymian darüber. 5. Fülle das Hähnchen mit Paprikastreifen, Zitronenstücken, Knoblauchscheiben und ein paar Kartoffelstücken vom Blech. Lege es auf die übrigen Kartoffeln. 6. Decke das Blech mit Alufolie ab und gare alles bei 200 °C 20 Minuten lang. Nimm die Folie ab und gare das Hähnchen weitere 45 Minuten, bis es gut gebräunt ist; die dickste Stelle der Keule muss 75 °C erreichen.

Hinweise

Nimm ein Hähnchen von etwa 1 kg mit unversehrter Haut; wenn es gefroren war, lass es im Kühlschrank vollständig auftauen. Tupfe es vor der Butter gründlich mit Küchenpapier trocken, damit die Schicht gleichmäßig an der Haut haftet. Mehligkochende Kartoffeln werden schneller weich, festkochende bleiben nach dem Garen fester. Wenn die Zitrone eine dicke Schale hat, entferne etwas von der weißen Schicht, bevor sie in die Höhlung kommt, denn sie kann bitter schmecken. Spitzpaprika mit dünnem Fruchtfleisch werden ganz weich, schneide die Streifen also etwas breiter. Dazu serviere ich einen einfachen Krautsalat. Für das Weihnachtsessen richte ich den Startzeitpunkt nach dem Servieren aus und überlasse dem Ofen die letzte Stunde der Arbeit. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Butter enthält Milchprodukte; für eine milchfreie Variante ersetzt du die 100 g Butter durch 80 ml Öl.

Häufige Fragen

Kann ich die Spitzpaprika ersetzen?

Ja, nimm 2 rote Paprikaschoten und schneide sie in breite Streifen; ihr Fruchtfleisch kann beim Garen etwas mehr Wasser abgeben.

Was mache ich, wenn die Kartoffeln noch fest sind?

Nimm das Hähnchen heraus und lege es auf eine Platte. Lass das Blech weitere 10-15 Minuten im Ofen. Die Kartoffeln werden schneller weich, wenn du die Stücke kleiner schneidest.

Was mache ich, wenn die Haut braun wird, bevor das Hähnchen gar ist?

Lege locker ein Stück Folie über die Brust und gare weiter. Kontrolliere alle 10 Minuten.