Pollo con patatas y tomates cherry

Pollo al horno con patatas y tomates cherry - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Hay momentos en la vida en los que un plato simple puede convertirse en un verdadero festín. Esta receta de pollo al horno con patatas y tomates cherry, inspirada en el estilo de Jamie Oliver, es exactamente lo que necesitas para transformar una comida ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable. Con ingredientes simples y sabrosos, cada bocado es una explosión de sabor. ¡Empecemos!

Una breve historia sobre la receta

Los orígenes de los platos de pollo al horno están profundamente arraigados en las tradiciones culinarias de todo el mundo. El pollo, un ingrediente accesible y versátil, se ha utilizado durante miles de años en diversas culturas, a menudo asociado con las comidas familiares. La adición de verduras frescas como los tomates y las patatas no solo proporciona un contraste de texturas, sino también un delicioso sabor que complementa perfectamente la carne. Esta receta simple combina técnicas tradicionales con sabores modernos, resultando en un plato que seguramente se convertirá en un favorito.

Ingredientes necesarios

- 7 patatas medianas
- 400g de tomates cherry
- 6 muslos de pollo
- Orégano fresco (un puñado)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto

Preparación de los ingredientes

1. Patatas: Elige patatas de tamaño mediano que se cocinen uniformemente. Puedes usar patatas nuevas para un sabor más dulce y una textura más fina. Pélalas y déjalas enteras para hervir. Este método retiene la humedad y el sabor.

2. Tomates cherry: Elige tomates cherry frescos, con un color vibrante y una textura firme. Estos añaden un delicioso contraste con el pollo y las patatas. Haz una pequeña incisión en la base de cada tomate para ayudar a pelarlos más tarde.

3. Pollo: Los muslos deben ser de buena calidad. Puedes usar pollo de corral, lo que añadirá un sabor extra al plato.

Paso a paso - preparando el pollo con patatas y tomates cherry

1. Hervir las patatas: Comienza colocando las patatas peladas en una olla con agua con sal. Déjalas hervir durante aproximadamente 15 minutos. Esto ayudará a ablandarlas para que se cocinen mejor en el horno.

2. Preparar los tomates: Después de 15 minutos, añade los tomates cherry a la olla con las patatas. Cubre la olla y déjalos cocinar durante un minuto. Este paso ayudará a ablandar la piel de los tomates, facilitando su pelado. Después, escúrrelos en un colador y déjalos enfriar.

3. Dorar el pollo: En una sartén grande, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade los muslos de pollo y dóralos por cada lado durante 7-8 minutos, hasta que estén dorados. Este paso es crucial para obtener una costra deliciosa.

4. Preparar el aceite aromatizado: Tritura un puñado de orégano fresco con una pizca de sal en un mortero. Esta técnica liberará los aceites esenciales del orégano, intensificando el sabor. Añade las 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos.

5. Montar el plato: Después de que las patatas y los tomates se hayan enfriado un poco, pela los tomates (esto será muy fácil gracias a la incisión) y rompe las patatas en trozos para un aspecto rústico. En la sartén con el pollo dorado, añade los tomates, las patatas y el aceite aromatizado. Mezcla con cuidado para combinar los ingredientes.

6. Hornear: Transfiere todo a una bandeja para hornear, espolvorea algunas hojas de orégano fresco por encima y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Déjalo hornear durante 30 minutos. Durante este tiempo, el pollo se volverá tierno, los tomates se deshidratarán y las patatas se dorarán y quedarán crujientes.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes verduras, como zanahorias, calabacines o cebollas. Estas se pueden añadir a la misma bandeja para una comida completa.
- Servicio: Este plato es delicioso servido junto a una ensalada verde fresca o una porción de yogur griego, que añadirá una nota de frescura.
- Bebidas recomendadas: Un vino blanco seco o una limonada recién exprimida combinan perfectamente con esta comida.

Información nutricional

Esta receta contiene aproximadamente 450 calorías por porción, ofreciendo un equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que los tomates cherry son ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, que es beneficioso para la salud del corazón. El orégano no solo añade sabor, sino que también es conocido por sus propiedades antibacterianas.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pollo deshuesado? Sí, puedes usar pollo deshuesado, pero el tiempo de cocción se reducirá. Asegúrate de verificar si está completamente cocido.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Añade copos de chile o pimienta de cayena al aceite aromatizado.
- ¿Puedo preparar la receta con antelación? ¡Absolutamente! Puedes preparar los ingredientes un día antes y ensamblarlos y hornearlos cuando estés listo.

Esta receta de pollo al horno con patatas y tomates cherry no solo es simple, sino también increíblemente sabrosa. Con cada bocado, sentirás los sabores naturales de los ingredientes que se combinan perfectamente. Así que no dudes en probar esta fabulosa receta, que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!