Pechuga de pollo a la parrilla con patatas rojas

Pechuga de pollo a la parrilla con papas rojas - una receta simple y deliciosa, perfecta para una cena rápida pero llena de sabor. Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas y carbohidratos, siendo ideal para toda la familia. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, y la receta es suficiente para 4 porciones.

Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo
- 800 g de papas rojas
- 100 g de tocino o pastrama (opcional)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco picado

Preparación:

1. Preparar la pechuga de pollo: Comienza sazonando la pechuga de pollo con sal, pimienta y, si lo deseas, también puedes agregar otras especias como ajo en polvo o hierbas (orégano o romero). Deja que la carne absorba los sabores durante 10-15 minutos.

2. Parrilla para el pollo: Calienta la parrilla o una sartén a la parrilla en la estufa a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Coloca la pechuga de pollo en la parrilla y déjala dorar durante aproximadamente 20 minutos, dándole la vuelta una vez para que se cocine uniformemente. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido y que los jugos salgan claros.

3. Hervir las papas: Mientras tanto, lava bien las papas rojas y ponlas a hervir en agua con sal. Déjalas hervir durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas. Es importante hervirlas con piel para preservar su sabor y nutrientes.

4. Preparar el tocino o la pastrama: En una sartén aparte, agrega unas cucharadas de aceite y fríe el tocino o la pastrama a fuego medio. Déjalos volverse crujientes, teniendo cuidado de no quemarlos. Si es necesario, puedes agregar un chorrito de aceite adicional.

5. Preparar las papas: Después de que las papas estén hervidas, pélalas mientras aún están tibias y córtalas en cubos pequeños. Agrégalas a la sartén con el tocino, espolvorea con pimentón dulce y mezcla bien para que los sabores se combinen. No es necesario cocinar demasiado, aproximadamente un minuto es suficiente para que el aceite y las especias se incorporen.

6. Finalizar el plato: Finalmente, agrega el perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Mezcla todo para combinar.

7. Servir: Sirve la pechuga de pollo a la parrilla junto con las papas crujientes con tocino, decorando con un poco de perejil encima. Este plato es delicioso tanto caliente como frío, siendo ideal para almuerzos o cenas rápidas.

Sugerencia de variación: En días de ayuno, puedes omitir la adición de tocino y usar solo aceite de oliva y especias. Las papas rojas combinan maravillosamente con una ensalada fresca de verduras, y su sabor natural será igual de delicioso.

Esta pechuga de pollo a la parrilla con papas rojas es una receta simple pero sofisticada que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!