Muslos de pollo con patatas en salsa de mostaza

Muslos de pollo con patatas en salsa de mostaza

¡Bienvenidos al delicioso mundo de la cocina! Hoy les presentaré una receta que no solo deleitará su paladar, sino que también traerá un toque de nostalgia a su cocina: muslos de pollo con patatas en salsa de mostaza. Esta receta simple y rápida es perfecta para las noches en las que desean impresionar a la familia o amigos, sin pasar horas en la cocina. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50-60 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Número de porciones: 4

Historia de la receta
Cocinar con mostaza ha estado tradicionalmente asociado con platos de carne, aportando un sabor sabroso y aromático. Esta receta de muslos de pollo con patatas se inspiró en recetas simples y reconfortantes que a menudo se cocinan en familia. Es una combinación perfecta de proteínas y carbohidratos, y la salsa de mostaza transforma una comida ordinaria en un festín.

Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 4 patatas (preferiblemente patatas nuevas o patatas azules para un sabor más dulce)
- 2 cucharadas de mostaza (preferiblemente mostaza de Dijon para un sabor más intenso)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (más 1 cucharada para engrasar el plato)
- 3-4 dientes de ajo
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 pizca de vegeta (o una mezcla de especias favorita)
- Tomillo seco (una pizca)
- Orégano seco (una pizca)

Detalles sobre los ingredientes
- Muslos de pollo: Elijan muslos con piel, ya que esto ayudará a formar una deliciosa corteza durante la cocción. También pueden usar contramuslos de pollo si lo prefieren.
- Patatas: Las patatas nuevas son más dulces y tiernas, pero pueden usar cualquier tipo de patatas. Asegúrense de que sean de tamaño mediano para una cocción uniforme.
- Mostaza: La mostaza de Dijon añade una excelente profundidad a la salsa, pero también pueden experimentar con mostaza de sabor dulce o mostaza clásica.
- Ajo: El ajo añade un sabor extra, pero si no lo prefieren, pueden omitirlo.

Técnicas de preparación
1. Preparación de la carne: Comiencen lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Séquenlos con una toalla de cocina para evitar el exceso de agua. Este paso es importante para lograr una corteza crujiente.
2. Preparación de las patatas: Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas a lo largo en tres partes. Estas rodajas absorberán los sabores de la salsa de mostaza y se cocinarán uniformemente.
3. Sazonar: En un recipiente resistente al calor, engrasen el fondo con 1 cucharada de aceite. Colocan las rodajas de patata, luego las sazonan con sal, pimienta y orégano seco. Ahora, añadan los muslos de pollo encima de las patatas.
4. Preparación de la salsa: Pelar el ajo y machacarlo con un mortero o cuchillo. En un tazón pequeño, mezclen el ajo machacado con la mostaza y las 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclen bien hasta obtener una pasta homogénea. Sazonen con sal, pimienta, vegeta y tomillo seco. Diluyan la salsa con un poco de agua para que se vuelva más fluida.
5. Verter la salsa: Vierten la salsa uniformemente sobre los muslos y las patatas, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. Cocción: Cubran el recipiente con una tapa o papel aluminio y colóquenlo en el horno precalentado a 180°C. Déjenlo cocinar durante 50-60 minutos. El último paso es quitar la tapa y dejar que el plato se dore durante unos 10 minutos a una temperatura más alta para obtener una corteza dorada.
7. Servir: Una vez que el plato esté listo, sáquenlo del horno y déjenlo enfriar durante unos minutos. Sírvanlo acompañado de una ensalada fresca de tomates, pepinos y rábanos o con encurtidos para un contraste agradable de sabores.

Consejos útiles
- Variaciones: Pueden agregar verduras, como zanahorias o cebollas, al plato con patatas para aportar nutrientes adicionales y diversificar el sabor.
- Preservar sabores: Si desean un sabor aún más intenso, dejen marinar los muslos en la salsa de mostaza y ajo durante 1-2 horas o incluso toda la noche en el refrigerador.
- Salsa adicional: Si desean una salsa más cremosa, agreguen una cucharada de crema agria o yogur griego antes de servir.

Información nutricional
Esta receta ofrece una comida equilibrada, siendo rica en proteínas de la carne de pollo, carbohidratos de las patatas y antioxidantes de las especias utilizadas. Cada porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de las cantidades exactas y del tipo de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Esta receta funciona bien también con carne de pavo o incluso con pescado si desean una opción más ligera.
- ¿Qué otros acompañamientos combinan? Además de ensaladas, pueden servir este plato con arroz o pan fresco para absorber la deliciosa salsa.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Pueden guardar los muslos y las patatas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Recalienten en el horno para mantener la textura crujiente.

¡Espero que hayan disfrutado esta receta! Una vez que prueben los muslos de pollo con patatas en salsa de mostaza, estoy seguro de que se convertirá en un plato favorito en su hogar. ¡Buen provecho!