सरसों की चटनी में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक

मुर्गी के पैरों और आलू के साथ सरसों की चटनी

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके रसोई में एक टुकड़ा पुरानी यादों को भी लाएगा: मुर्गी के पैरों और आलू के साथ सरसों की चटनी। यह सरल और तेज़ नुस्खा उन रातों के लिए एकदम सही है जब आप परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, बिना रसोई में घंटों बिताए। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
- सर्विंग्स: 4

नुस्खे का इतिहास
सरसों के साथ खाना पकाने को पारंपरिक रूप से मांस के व्यंजनों से जोड़ा गया है, जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद लाता है। यह मुर्गी के पैरों और आलू का नुस्खा सरल और आरामदायक नुस्खों से प्रेरित है, जिन्हें अक्सर परिवार में बनाया जाता है। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक सही संयोजन है, और सरसों की चटनी एक सामान्य भोजन को एक दावत में बदल देती है।

सामग्री
- 4 मुर्गी के पैर
- 4 आलू (यदि संभव हो तो नए आलू या नीले आलू, ताकि मीठा स्वाद आए)
- 2 चम्मच सरसों (यदि संभव हो तो डीजॉन सरसों, अधिक गहरी सुगंध के लिए)
- 3 चम्मच जैतून का तेल (1 चम्मच बर्तन को चिकनाई देने के लिए)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चुटकी वेजिटा (या आपकी पसंद का मसाला मिश्रण)
- सूखी थाइम (1 चुटकी)
- सूखी ओरेगैनो (1 चुटकी)

सामग्री के विवरण
- मुर्गी के पैर: त्वचा के साथ मुर्गी के पैरों का चयन करें, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा। यदि आप चाहें, तो आप मुर्गी की जांघें भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आलू: नए आलू मीठे और नरम होते हैं, लेकिन आप किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे मध्यम आकार के हों ताकि समान रूप से बेक हो सकें।
- सरसों: डीजॉन सरसों चटनी में उत्कृष्ट गहराई जोड़ती है, लेकिन आप मीठी सरसों या क्लासिक सरसों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- लहसुन: लहसुन एक अतिरिक्त स्वाद प्रदान करता है, लेकिन यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

पकाने की तकनीकें
1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, मुर्गी के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी से बचने के लिए उन्हें रसोई के तौलिये से सुखा लें। यह कदम कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. आलू की तैयारी: आलू को छीलें, अच्छी तरह से धो लें और लंबाई में तीन भागों में काट लें। ये स्लाइस सरसों की चटनी से स्वाद को अवशोषित करेंगी और समान रूप से पकेंगी।
3. मसाला: एक बेकिंग डिश के नीचे 1 चम्मच तेल लगाएं। आलू की स्लाइस को रखें, फिर उन्हें नमक, काली मिर्च और सूखे ओरेगैनो से मसाला दें। अब, आलू के ऊपर मुर्गी के पैर रखें।
4. चटनी तैयार करना: लहसुन को छीलें और इसे मोर्टार या चाकू से कुचलें। एक छोटे बाउल में, कुचले हुए लहसुन को सरसों और 3 चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। नमक, काली मिर्च, वेजिटा और सूखी थाइम से मसाला दें। चटनी को थोड़ा पानी डालकर पतला करें, ताकि यह अधिक तरल हो जाए।
5. चटनी डालना: चटनी को मुर्गी के पैरों और आलू पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से ढकी हुई हैं।
6. बेकिंग: बर्तन को ढक्कन या एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डाल दें। 50-60 मिनट तक बेक करें। अंतिम चरण ढक्कन को हटा देना है और डिश को लगभग 10 मिनट के लिए अधिक तापमान पर छोड़ देना है, ताकि यह सुनहरे रंग की क्रस्ट प्राप्त कर सके।
7. परोसना: जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे ताजे टमाटर, खीरे और मूली के सलाद या अचार के साथ परोसें ताकि स्वादों का अच्छा विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव
- विविधताएँ: आप आलू के बर्तन में गाजर या प्याज जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं, ताकि पोषण बढ़ सके और स्वाद में विविधता आ सके।
- स्वाद बनाए रखना: यदि आप एक और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो मुर्गी के पैरों को सरसों और लहसुन की चटनी में 1-2 घंटे या यहां तक कि रात भर फ्रिज में मैरीनेट करने दें।
- अतिरिक्त चटनी: यदि आप एक क्रीमी चटनी चाहते हैं, तो परोसने से पहले 1 चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जिसमें मुर्गी के मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और उपयोग किए गए मसालों से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो सटीक मात्रा और उपयोग किए गए तेल के प्रकार पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा टर्की मांस या यहां तक कि मछली के साथ भी अच्छा काम करता है, यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं।
- कौन से अन्य साइड डिश अच्छी लगती हैं? सलाद के अलावा, आप इस व्यंजन को चावल या ताज़ा ब्रेड के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादिष्ट चटनी को सोख सकें।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? आप मुर्गी के पैरों और आलू को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।

उम्मीद है कि आपको यह नुस्खा पसंद आया होगा! एक बार जब आप मुर्गी के पैरों और आलू के साथ सरसों की चटनी का प्रयास कर लेंगे, तो मुझे यकीन है कि यह आपके घर का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!