Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Senfsauce

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Senfsauce

Willkommen in der köstlichen Welt des Kochens! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das nicht nur Ihren Gaumen verwöhnt, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in Ihre Küche bringt: Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Senfsauce. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für Abende, an denen Sie Familie oder Freunde beeindrucken möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 50-60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4

Geschichte des Rezepts
Das Kochen mit Senf wurde traditionell mit Fleischgerichten in Verbindung gebracht und verleiht einen herzhaften und aromatischen Geschmack. Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Kartoffeln wurde von einfachen und tröstlichen Rezepten inspiriert, die oft in Familien zubereitet werden. Es ist eine perfekte Kombination aus Proteinen und Kohlenhydraten, und die Senfsauce verwandelt eine gewöhnliche Mahlzeit in ein Festmahl.

Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 4 Kartoffeln (vorzugsweise neue Kartoffeln oder blaue Kartoffeln für einen süßeren Geschmack)
- 2 Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon-Senf für ein intensiveres Aroma)
- 3 Esslöffel Olivenöl (plus 1 Esslöffel zum Einfetten der Form)
- 3-4 Knoblauchzehen
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Prise Vegeta (oder eine Mischung Ihrer Lieblingsgewürze)
- Getrockneter Thymian (eine Prise)
- Getrockneter Oregano (eine Prise)

Details zu den Zutaten
- Hähnchenschenkel: Wählen Sie Schenkel mit Haut, da dies hilft, während des Backens eine köstliche Kruste zu bilden. Sie können auch Hähnchenschenkel verwenden, wenn Sie möchten.
- Kartoffeln: Neue Kartoffeln sind süßer und zarter, aber Sie können jede Art von Kartoffeln verwenden. Stellen Sie sicher, dass sie von mittlerer Größe sind, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
- Senf: Dijon-Senf verleiht der Sauce eine hervorragende Tiefe, aber Sie können auch mit süßem Senf oder klassischem Senf experimentieren.
- Knoblauch: Knoblauch verleiht einen zusätzlichen Geschmack, kann aber weggelassen werden, wenn Sie ihn nicht mögen.

Zubereitungstechniken
1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel unter einem kalten Wasserstrahl gründlich zu waschen. Trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab, um überschüssiges Wasser zu vermeiden. Dieser Schritt ist wichtig, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
2. Vorbereitung der Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie längs in drei Teile. Diese Scheiben nehmen die Aromen der Senfsauce auf und garen gleichmäßig.
3. Würzen: Fetten Sie den Boden einer hitzebeständigen Form mit 1 Esslöffel Öl ein. Legen Sie die Kartoffelscheiben hinein und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Jetzt legen Sie die Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln.
4. Zubereitung der Sauce: Schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn mit einem Mörser oder einem Messer. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den zerdrückten Knoblauch mit dem Senf und den 3 Esslöffeln Olivenöl. Gut vermengen, bis eine homogene Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Vegeta und getrocknetem Thymian würzen. Verdünnen Sie die Sauce mit etwas Wasser, damit sie flüssiger wird.
5. Sauce gießen: Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Hähnchenschenkel und Kartoffeln und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
6. Backen: Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Lassen Sie es 50-60 Minuten backen. Der letzte Schritt besteht darin, den Deckel zu entfernen und das Gericht etwa 10 Minuten bei höherer Temperatur bräunen zu lassen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
7. Servieren: Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Servieren Sie es zusammen mit einem frischen Salat aus Tomaten, Gurken und Radieschen oder mit eingelegtem Gemüse für einen angenehmen Geschmacks-Kontrast.

Nützliche Tipps
- Variationen: Sie können Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln in das Gericht mit Kartoffeln hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe zu bringen und den Geschmack zu diversifizieren.
- Aromen bewahren: Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, lassen Sie die Schenkel 1-2 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank in der Senf- und Knoblauchsauce marinieren.
- Zusätzliche Sauce: Wenn Sie eine cremigere Sauce wünschen, fügen Sie vor dem Servieren einen Esslöffel Sauerrahm oder griechischen Joghurt hinzu.

Nährwertangaben
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen aus dem Hähnchen, Kohlenhydraten aus den Kartoffeln und Antioxidantien aus den verwendeten Gewürzen ist. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den genauen Mengen und der Art des verwendeten Öls.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Absolut! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Putenfleisch oder sogar Fisch, wenn Sie eine leichtere Option wünschen.
- Welche anderen Beilagen passen gut? Neben Salaten können Sie dieses Gericht auch mit Reis oder frischem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Sie können die Schenkel und Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren. Im Ofen wieder aufwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.

Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen! Sobald Sie die Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Senfsauce ausprobiert haben, bin ich sicher, dass es zu einem Lieblingsgericht in Ihrem Zuhause wird. Guten Appetit!