Coxas de frango com batatas em molho de mostarda

Coxas de frango com batatas em molho de mostarda

Bem-vindo ao delicioso mundo da culinária! Hoje vou apresentar uma receita que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia para a sua cozinha: coxas de frango com batatas em molho de mostarda. Esta receita simples e rápida é perfeita para as noites em que você deseja impressionar a família ou amigos, sem passar horas na cozinha. Vamos começar!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 50-60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Número de porções: 4

História da receita
Cozinhar com mostarda foi tradicionalmente associado a pratos de carne, trazendo um sabor saboroso e aromático. Esta receita de coxas de frango com batatas foi inspirada nas receitas simples e reconfortantes que costumam ser feitas em família. É uma combinação perfeita de proteínas e carboidratos, e o molho de mostarda transforma uma refeição comum em um banquete.

Ingredientes
- 4 coxas de frango
- 4 batatas (de preferência, batatas novas ou batatas azuis, para um sabor mais doce)
- 2 colheres de sopa de mostarda (preferencialmente mostarda Dijon para um sabor mais intenso)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (mais 1 colher para untar a assadeira)
- 3-4 dentes de alho
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 pitada de vegeta (ou uma mistura de temperos de sua preferência)
- Tomilho seco (uma pitada)
- Orégano seco (uma pitada)

Detalhes sobre os ingredientes
- Coxas de frango: Escolha coxas com pele, pois isso ajudará a formar uma crosta deliciosa durante o cozimento. Você também pode usar coxas de frango, se preferir.
- Batatas: As batatas novas são mais doces e macias, mas você pode usar qualquer tipo de batata. Certifique-se de que sejam de tamanho médio para um cozimento uniforme.
- Mostarda: A mostarda Dijon adiciona uma excelente profundidade ao molho, mas você também pode experimentar com mostarda doce ou mostarda clássica.
- Alho: O alho oferece um toque extra de sabor, mas se você não gostar, pode omiti-lo.

Técnicas de preparo
1. Preparação da carne: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Seque-as com um pano de prato para evitar excesso de água. Este passo é importante para obter uma crosta crocante.
2. Preparação das batatas: Descasque as batatas, lave bem e corte em fatias longitudinais, em três partes. Essas fatias absorverão os sabores do molho de mostarda e cozinharão uniformemente.
3. Temperando: Em um recipiente resistente ao calor, unte o fundo com 1 colher de sopa de azeite. Coloque as fatias de batata, depois tempere com sal, pimenta e orégano seco. Agora, adicione as coxas de frango por cima das batatas.
4. Preparação do molho: Descasque o alho e amasse-o com um pilão ou faca. Em uma tigela pequena, misture o alho amassado com a mostarda e as 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal, pimenta, vegeta e tomilho seco. Afine o molho com um pouco de água, para que fique mais fluido.
5. Despejando o molho: Despeje o molho uniformemente sobre as coxas e batatas, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
6. Assando: Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 50-60 minutos. O último passo é remover a tampa e deixar o prato dourar por cerca de 10 minutos em uma temperatura mais alta, para obter uma crosta dourada.
7. Servindo: Depois que o prato estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva com uma salada fresca de tomates, pepinos e rabanetes ou com picles para um contraste agradável de sabores.

Dicas úteis
- Variações: Você pode adicionar legumes, como cenouras ou cebolas, ao recipiente com batatas, para trazer um toque extra de nutrientes e diversificar o sabor.
- Mantendo os sabores: Se você quiser um sabor ainda mais intenso, deixe as coxas marinando no molho de mostarda e alho por 1-2 horas ou até mesmo durante a noite na geladeira.
- Molho adicional: Se você quiser um molho mais cremoso, adicione uma colher de creme de leite ou iogurte grego antes de servir.

Informações nutricionais
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, sendo rica em proteínas da carne de frango, carboidratos das batatas e antioxidantes das especiarias utilizadas. Cada porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo das quantidades exatas e do tipo de óleo utilizado.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Esta receita funciona bem também com carne de peru ou até mesmo peixe, se você quiser uma versão mais leve.
- Quais outros acompanhamentos combinam? Além de saladas, você pode servir este prato com arroz ou pão fresco para absorver o delicioso molho.
- Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as coxas e batatas em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.

Espero que tenham gostado desta receita! Assim que você experimentar as coxas de frango com batatas em molho de mostarda, tenho certeza de que se tornará um prato favorito em sua casa. Bom apetite!