Cosce di pollo con patate in salsa di senape

Cosce di pollo con patate in salsa di senape

Benvenuti nel delizioso mondo della cucina! Oggi vi presenterò una ricetta che non solo delizierà il vostro palato, ma porterà anche un tocco di nostalgia nella vostra cucina: cosce di pollo con patate in salsa di senape. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per le serate in cui volete impressionare la famiglia o gli amici, senza passare ore in cucina. Iniziamo!

Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 50-60 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Numero di porzioni: 4

Storia della ricetta
Cucinare con la senape è stato tradizionalmente associato a piatti di carne, portando un sapore saporito e aromatico. Questa ricetta di cosce di pollo con patate è stata ispirata da ricette semplici e confortanti che vengono spesso preparate in famiglia. È una combinazione perfetta di proteine e carboidrati, e la salsa di senape trasforma un pasto ordinario in un banchetto.

Ingredienti
- 4 cosce di pollo
- 4 patate (preferibilmente patate novelle o patate blu per un sapore più dolce)
- 2 cucchiai di senape (preferibilmente senape di Digione per un sapore più intenso)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (più 1 cucchiaio per ungere il piatto)
- 3-4 spicchi d'aglio
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- 1 pizzico di vegeta (o un mix di spezie preferito)
- Timo secco (un pizzico)
- Origano secco (un pizzico)

Dettagli sugli ingredienti
- Cosce di pollo: Scegliete cosce con la pelle, poiché questo aiuterà a formare una crosta deliziosa durante la cottura. Potete anche usare fusi di pollo, se preferite.
- Patate: Le patate novelle sono più dolci e tenere, ma potete usare qualsiasi tipo di patate. Assicuratevi che siano di dimensioni medie per una cottura uniforme.
- Senape: La senape di Digione aggiunge una profondità eccellente alla salsa, ma potete anche sperimentare con senape dolce o senape classica.
- Aglio: L'aglio aggiunge un sapore extra, ma se non lo preferite, potete ometterlo.

Tecniche di preparazione
1. Preparazione della carne: Iniziate lavando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Asciugatele con un canovaccio per evitare l'eccesso d'acqua. Questo passaggio è importante per ottenere una crosta croccante.
2. Preparazione delle patate: Pelate le patate, lavatele bene e tagliatele a fette lungo la lunghezza, in tre parti. Queste fette assorbiranno i sapori della salsa di senape e cuoceranno uniformemente.
3. Condimento: In una teglia resistente al calore, ungere il fondo con 1 cucchiaio di olio. Disporre le fette di patate, quindi condirle con sale, pepe e origano secco. Ora, aggiungere le cosce di pollo sopra le patate.
4. Preparazione della salsa: Pelate l'aglio e schiacciatelo con un mortaio o un coltello. In una ciotola piccola, mescolate l'aglio schiacciato con la senape e i 3 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate bene fino a ottenere una pasta omogenea. Condite con sale, pepe, vegeta e timo secco. Diluite la salsa con un po' d'acqua in modo che diventi più fluida.
5. Versare la salsa: Versate la salsa uniformemente sulle cosce e le patate, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben coperti.
6. Cottura: Coprite il piatto con un coperchio o con pellicola di alluminio e mettetelo nel forno preriscaldato a 180°C. Lasciate cuocere per 50-60 minuti. L'ultimo passo è rimuovere il coperchio e lasciare dorare il piatto per circa 10 minuti a una temperatura più alta, per ottenere una crosta dorata.
7. Servire: Una volta che il piatto è pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Servitelo insieme a un'insalata fresca di pomodori, cetrioli e ravanelli o con sottaceti per un piacevole contrasto di sapori.

Consigli utili
- Variazioni: Potete aggiungere verdure, come carote o cipolle, nel piatto con le patate, per portare nutrienti extra e diversificare il sapore.
- Conservare i sapori: Se desiderate un sapore ancora più intenso, lasciate marinare le cosce nella salsa di senape e aglio per 1-2 ore o anche tutta la notte in frigorifero.
- Salsa extra: Se desiderate una salsa più cremosa, aggiungete un cucchiaio di panna acida o yogurt greco prima di servire.

Informazioni nutrizionali
Questa ricetta offre un pasto equilibrato, essendo ricca di proteine dalla carne di pollo, carboidrati dalle patate e antiossidanti dalle spezie utilizzate. Ogni porzione contiene circa 350-400 calorie, a seconda delle quantità esatte e del tipo di olio utilizzato.

Domande frequenti
- Posso usare altri tipi di carne? Assolutamente! Questa ricetta funziona bene anche con carne di tacchino o addirittura pesce, se desiderate un'opzione più leggera.
- Quali altri contorni si abbinano bene? Oltre alle insalate, potete servire questo piatto con riso o pane fresco per assorbire la deliziosa salsa.
- Come posso conservare gli avanzi? Potete conservare le cosce e le patate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldate in forno per mantenere la consistenza croccante.

Spero che vi sia piaciuta questa ricetta! Una volta provate le cosce di pollo con patate in salsa di senape, sono sicuro che diventerà un piatto preferito nella vostra casa. Buon appetito!