Higaditos de pollo con uvas

Name: Higaditos de pollo con uvas
Ingredients: 30 g de mantequilla; 1 cebolla roja pequeña (100 g); 500 g de higaditos de pollo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de condimento Vegeta; 50 ml de vino rosado; 250 g de uvas; 100 ml de agua

Carne - Higaditos de pollo con uvas por Marilena H. - Recetas Recipia

Los higaditos de pollo con uvas se sirven calientes, con puré de patatas o patatas fritas, y la salsa se reduce hasta quedar ligada. El guiso navideño puede llevar las uvas enteras si son pequeñas y partidas por la mitad si son grandes. Yo dejo los higaditos enteros, siempre que tengan un tamaño parecido. Preparación: 10 minutos. Cocción: 23 minutos. Tiempo total: 33 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 530 kcal y 42 g de proteínas por ración.

Ingredientes

30 g de mantequilla
1 cebolla roja pequeña (100 g)
500 g de higaditos de pollo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de condimento Vegeta
50 ml de vino rosado
250 g de uvas
100 ml de agua

Preparación

1. Pica fina la cebolla roja. Limpia los higaditos y enjuaga las uvas; parte por la mitad las más grandes. 2. Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que se ablande. 3. Añade los higaditos, el pimentón, la pimienta y el condimento Vegeta. Cocina durante 5 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se doren un poco. 4. Vierte el vino rosado y deja que la sartén hierva suavemente a fuego bajo durante 5 minutos. 5. Añade las uvas y el agua. Cuece durante 8 minutos más, hasta que la salsa se reduzca y los higaditos estén hechos por dentro.

Notas

La mantequilla contiene lácteos; para una versión sin lácteos, usa 2 cucharadas de aceite en lugar de los 30 g de mantequilla. Elige higaditos brillantes, de color uniforme y olor fresco, sin manchas verdosas. A veces los trozos grandes quedan crudos por dentro después del tiempo de cocción habitual; déjalos 2-3 minutos más a fuego bajo y comprueba uno cortándolo por la parte más gruesa. Las uvas muy maduras y dulces dan una salsa más dulce, así que las ligeramente ácidas mantienen el sabor más equilibrado. El vino se vierte directamente de la botella en la sartén y se cocina; para una versión sin alcohol, sustituye los 50 ml por 50 ml de zumo de uva y 1 cucharadita de vinagre. La cebolla es el paso que es fácil hacer con prisas; deja que se ablande antes de añadir los higaditos. El puré de patatas acompaña bien la salsa, y las patatas fritas son la otra opción para servir. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un máximo de 3 días.