Guiso de membrillo con pollo

Plato de membrillo con pollo - Una receta que trae la nostalgia del otoño a tu plato

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

Es otoño y, con cada día que pasa, recordamos los aromas cálidos y reconfortantes de nuestra infancia. Este es el momento perfecto para preparar un plato de membrillo con pollo, una receta que combina el sabor dulce y ligeramente ácido de los membrillos con la jugosidad del pollo cocido lentamente. Esta receta no solo es una comida deliciosa, sino también una historia sobre recuerdos, tradiciones y momentos bellos pasados con los seres queridos.

Ingredientes necesarios

- 500 g de carne de pollo (muslos o pechuga, según prefieras)
- 4-5 membrillos bien maduros
- 100 g de mantequilla + 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla pequeña
- 1 limón
- 2 tazas de caldo de pollo (o agua, si no tienes caldo)
- Sal y pimienta al gusto

Detalles sobre los ingredientes

La carne de pollo es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Los muslos ofrecen un sabor más rico, mientras que la pechuga es una opción más magra, pero igualmente sabrosa. Los membrillos, por otro lado, son frutas de temporada ricas en vitamina C y fibra. Tienen un sabor único que combina perfectamente con la carne, aportando un aroma dulce y ácido.

Paso a paso - Cocinando el plato de membrillo con pollo

1. Preparación de la carne de pollo
Comienza cortando la carne de pollo en trozos adecuados. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 100 g de mantequilla junto con 3 cucharadas de aceite. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade el pollo y dóralo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez que la carne esté bien dorada, retírala a un plato y reserva.

2. Preparación de los membrillos
Lava bien los membrillos, luego sécalos con una toalla. Córtalos en cuartos y quita las semillas. Luego, corta cada cuarto en rodajas más gruesas. Rocíalos con el jugo de un limón para evitar la oxidación y para añadir un toque de acidez que equilibrará la dulzura.

3. Sofreír los membrillos
En la misma sartén donde doraste la carne, añade los membrillos y sofríelos durante unos 5-6 minutos hasta que se vuelvan ligeramente suaves y dorados. Retira los membrillos a un plato y reserva.

4. Preparación de la salsa
Si queda mantequilla y aceite en la sartén, eso es perfecto. Si no, añade otras 2 cucharadas de aceite. Añade la cebolla picada finamente y sofríela hasta que se vuelva transparente. Añade el azúcar y continúa sofriendo, removiendo con frecuencia, hasta que el azúcar se caramelice, pero ten cuidado de no quemarlo.

5. Combinación de los ingredientes
Cuando la cebolla esté caramelizada, apaga con el caldo de pollo. Espera a que comience a hervir y luego añade el pollo dorado. Una vez que la carne haya comenzado a hervir, añade los membrillos y cubre la sartén. Deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos.

6. Espesar la salsa
Mientras tanto, disuelve la harina en un poco de agua fría, mezclando bien para evitar grumos. Añade esta mezcla a la sartén, removiendo continuamente para obtener una consistencia más espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Servir
Sirve este plato de membrillo con pollo caliente, acompañado de pan recién horneado o polenta suave. Los sabores se combinan perfectamente y las texturas son un deleite para el paladar.

Consejo del chef

Si deseas añadir un toque extra, puedes espolvorear algunas nueces tostadas por encima antes de servir. Aportarán un contraste crujiente y un sabor especial.

Variaciones posibles

Para variar la receta, puedes usar carne de pavo en lugar de pollo o añadir otras verduras, como zanahorias o apio, para enriquecer el sabor. También puedes experimentar con especias como canela o clavos, que combinan bien con los membrillos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar membrillos enlatados?
Sí, puedes usar membrillos enlatados, pero el sabor será diferente. Asegúrate de escurrirlos bien antes de añadirlos a la receta.

¿Cómo puedo sustituir el caldo de pollo?
Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua o caldo de verduras. Los sabores serán ligeramente diferentes, pero el plato seguirá siendo igual de sabroso.

¿Qué tipo de pan combina mejor?
Un pan casero, recién horneado, con una corteza crujiente es ideal para acompañar este plato sabroso.

Beneficios nutricionales

Este plato es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Los membrillos son ricos en antioxidantes, y la combinación de carne con frutas proporciona un equilibrio perfecto entre proteínas y carbohidratos, ideal para una comida consistente y saludable.

Espero que este plato de membrillo con pollo te recuerde momentos bellos de tu infancia y te traiga alegría en la cocina. ¡Disfruta cocinando!