Тушеная айва с курицей

Блюдо из айвы с курицей - Рецепт, который приносит ностальгию осени на тарелку

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Осень, и с каждым днем мы вспоминаем теплые и уютные ароматы детства. Это идеальное время, чтобы приготовить блюдо из айвы с курицей, рецепт, который сочетает сладко-кислый вкус айвы с сочностью медленно приготовленной курицы. Этот рецепт - не просто вкусная еда, но и история о воспоминаниях, традициях и прекрасных моментах, проведенных с близкими.

Необходимые ингредиенты

- 500 г куриного мяса (бедра или грудка, по желанию)
- 4-5 спелых айв
- 100 г масла + 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка муки
- 1 маленькая луковица
- 1 лимон
- 2 чашки куриного бульона (или воды, если нет бульона)
- Соль и перец по вкусу

Подробности об ингредиентах

Куриное мясо - отличный источник белка и необходимых питательных веществ. Бедра имеют более насыщенный вкус, в то время как грудка - более постный, но не менее вкусный вариант. Айва, с другой стороны, - это сезонные фрукты с высоким содержанием витамина C и клетчатки. У них уникальный вкус, который идеально сочетается с мясом, придавая сладко-кислый аромат.

Пошагово - Приготовление блюда из айвы с курицей

1. Подготовка куриного мяса
Начните с нарезки куриного мяса на подходящие кусочки. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 100 г масла вместе с 3 столовыми ложками масла. Когда масло растопится, добавьте куриное мясо и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут. Как только мясо хорошо поджарится, выложите его на тарелку и отложите в сторону.

2. Подготовка айвы
Тщательно промойте айву, затем вытрите ее полотенцем. Нарежьте ее на четвертинки и удалите семена. Затем нарежьте каждую четвертинку на более толстые ломтики. Полейте их соком лимона, чтобы предотвратить окисление и добавить немного кислотности, которая сбалансирует сладость.

3. Обжаривание айвы
В ту же сковороду, в которой вы жарили мясо, добавьте айву и обжаривайте около 5-6 минут, пока она не станет слегка мягкой и золотистой. Выложите айву на тарелку и отложите в сторону.

4. Приготовление соуса
Если на сковороде осталось масло, это прекрасно. Если нет, добавьте еще 2 столовые ложки масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте сахар и продолжайте обжаривать, часто помешивая, пока сахар не карамелизуется, но следите, чтобы не подгорел.

5. Смешивание ингредиентов
Когда лук карамелизуется, потушите с куриным бульоном. Подождите, пока начнет кипеть, а затем добавьте обжаренное куриное мясо. После того как мясо начнет кипеть, добавьте айву и накройте сковороду. Дайте всему вариться на медленном огне в течение 10 минут.

6. Увеличение густоты соуса
В это время растворите муку в небольшом количестве холодной воды, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте эту смесь на сковороду, постоянно помешивая, чтобы получить более густую консистенцию. Приправьте солью и перцем по вкусу.

7. Подача
Подавайте это блюдо из айвы с курицей горячим, с свежевыпеченным хлебом или мягкой полентой. Вкусы идеально сочетаются, а текстуры - это наслаждение для вкусовых рецепторов.

Совет шеф-повара

Если вы хотите добавить дополнительную нотку, можете посыпать сверху несколько поджаренных орехов перед подачей. Они добавят хрусткость и особый аромат.

Возможные вариации

Чтобы разнообразить рецепт, вы можете использовать индейку вместо курицы или добавить другие овощи, такие как морковь или сельдерей, чтобы обогатить вкус. Вы также можете поэкспериментировать с такими специями, как корица или гвоздика, которые хорошо сочетаются с айвой.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать консервированную айву?
Да, вы можете использовать консервированную айву, но вкус будет другим. Убедитесь, что вы хорошо их отцеживаете перед добавлением в рецепт.

Как я могу заменить куриный бульон?
Если у вас нет куриного бульона, вы можете использовать воду или овощной бульон. Вкусы будут немного другими, но еда будет не менее вкусной.

Какой хлеб лучше всего подходит?
Домашний, свежевыпеченный хлеб с хрустящей корочкой идеально подходит для сопровождения этого вкусного блюда.

Пищевая ценность

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Айва богата антиоксидантами, а сочетание мяса с фруктами обеспечивает идеальный баланс между белками и углеводами, что идеально подходит для сытного и здорового питания.

Надеюсь, этот рецепт блюда из айвы с курицей перенесет вас в прекрасные моменты детства и принесет радость на кухне. Приятного аппетита!