Gulasz z pigwy z kurczakiem

Potrawa z pigwy z kurczakiem - Przepis, który przynosi nostalgię jesieni na talerz

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Jest jesień, a z każdym dniem przypominamy sobie ciepłe i pocieszające zapachy z dzieciństwa. To idealny czas, aby przygotować potrawę z pigwy z kurczakiem, przepis łączący słodko-kwaśny smak pigwy z soczystością wolno gotowanego kurczaka. Ten przepis to nie tylko pyszny posiłek, ale także opowieść o wspomnieniach, tradycjach i pięknych chwilach spędzonych z bliskimi.

Składniki potrzebne

- 500 g mięsa z kurczaka (udka lub pierś, według preferencji)
- 4-5 dojrzałych pigw
- 100 g masła + 3 łyżki oleju
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 mała cebula
- 1 cytryna
- 2 szklanki rosołu z kurczaka (lub wody, jeśli nie masz rosołu)
- Sól i pieprz do smaku

Szczegóły dotyczące składników

Mięso z kurczaka jest doskonałym źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych. Uda mają bogatszy smak, podczas gdy pierś to chudsza, ale równie smaczna opcja. Pigwy, z drugiej strony, to sezonowe owoce o wysokiej zawartości witaminy C i błonnika. Mają unikalny smak, który doskonale komponuje się z mięsem, dodając słodko-kwaśny aromat.

Krok po kroku - Gotowanie potrawy z pigwy z kurczakiem

1. Przygotowanie mięsa z kurczaka
Zacznij od pokrojenia mięsa z kurczaka na odpowiednie kawałki. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 100 g masła razem z 3 łyżkami oleju. Gdy masło się roztopi, dodaj mięso z kurczaka i smaż ze wszystkich stron, aż stanie się złote, około 5-7 minut. Gdy mięso jest dobrze usmażone, wyjmij je na talerz i odłóż na bok.

2. Przygotowanie pigwy
Dokładnie umyj pigwy, a następnie osusz je ręcznikiem. Pokrój je na ćwiartki i usuń nasiona. Następnie pokrój każdą ćwiartkę na grubsze plastry. Skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu i dodać odrobinę kwasowości, która zrównoważy słodycz.

3. Smażenie pigwy
Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, dodaj pigwy i smaż przez około 5-6 minut, aż staną się lekko miękkie i złote. Wyjmij pigwy na talerz i odłóż na bok.

4. Przygotowanie sosu
Jeśli na patelni pozostało masło i olej, to świetnie. Jeśli nie, dodaj 2 łyżki oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj cukier i kontynuuj smażenie, często mieszając, aż cukier się skarmelizuje, ale uważaj, aby się nie przypalił.

5. Łączenie składników
Gdy cebula jest skarmelizowana, wlej rosół z kurczaka. Poczekaj, aż zacznie wrzeć, a następnie dodaj usmażone mięso z kurczaka. Po tym, jak mięso zacznie wrzeć, dodaj pigwy i przykryj patelnię. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez 10 minut.

6. Zagęszczanie sosu
W tym czasie rozpuść mąkę w odrobinie zimnej wody, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj tę mieszankę na patelnię, ciągle mieszając, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Podawanie
Podawaj tę potrawę z pigwy z kurczakiem na gorąco, wraz z świeżo upieczonym chlebem lub miękką polentą. Smaki idealnie się łączą, a tekstury są ucztą dla podniebienia.

Porada kucharza

Jeśli chcesz dodać dodatkowy akcent, możesz posypać kilka prażonych orzechów na wierzchu przed podaniem. Dodadzą one chrupkości i wyjątkowego aromatu.

Możliwe wariacje

Aby urozmaicić przepis, możesz użyć mięsa z indyka zamiast kurczaka lub dodać inne warzywa, takie jak marchewki lub seler, aby wzbogacić smak. Możesz również eksperymentować z przyprawami, takimi jak cynamon lub goździki, które dobrze komponują się z pigwami.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć konserwowanej pigwy?
Tak, możesz użyć konserwowanej pigwy, ale smak będzie inny. Upewnij się, że dobrze je odsączasz przed dodaniem do przepisu.

Jak mogę zastąpić rosół z kurczaka?
Jeśli nie masz rosołu z kurczaka, możesz użyć wody lub rosołu warzywnego. Smaki będą nieco inne, ale danie będzie równie smaczne.

Jaki rodzaj chleba najlepiej pasuje?
Domowy, świeżo upieczony chleb z chrupiącą skórką jest idealny do towarzyszenia tej smacznej potrawie.

Korzyści odżywcze

Ta potrawa jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Pigwy są bogate w przeciwutleniacze, a połączenie mięsa z owocami zapewnia idealną równowagę między białkiem a węglowodanami, idealną na sycący i zdrowy posiłek.

Mam nadzieję, że ten przepis na potrawę z pigwy z kurczakiem przeniesie Cię do pięknych chwil z dzieciństwa i przyniesie radość w kuchni. Smacznego gotowania!