Quitten-Eintopf mit Hähnchen

Quitten-Gericht mit Hähnchen - Ein Rezept, das die Nostalgie des Herbstes auf Ihren Teller bringt

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Es ist Herbst, und mit jedem Tag, der vergeht, erinnern wir uns an die warmen und tröstlichen Düfte unserer Kindheit. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um ein Quitten-Gericht mit Hähnchen zuzubereiten, ein Rezept, das die süß-säuerliche Note der Quitten mit der Saftigkeit des langsam gegarten Hähnchens verbindet. Dieses Rezept ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Geschichte über Erinnerungen, Traditionen und schöne Momente mit unseren Lieben.

Notwendige Zutaten

- 500 g Hähnchenfleisch (Oberschenkel oder Brust, je nach Vorliebe)
- 4-5 reife Quitten
- 100 g Butter + 3 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zitrone
- 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Wasser, wenn Sie keine Brühe haben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Details zu den Zutaten

Hähnchenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und essentielle Nährstoffe. Die Oberschenkel bieten einen reicheren Geschmack, während die Brust eine magerere, aber ebenso schmackhafte Option ist. Quitten hingegen sind saisonale Früchte, die reich an Vitamin C und Ballaststoffen sind. Sie haben einen einzigartigen Geschmack, der perfekt mit dem Fleisch harmoniert und ein süß-säuerliches Aroma bringt.

Schritt für Schritt - Zubereitung des Quitten-Gerichts mit Hähnchen

1. Zubereitung des Hähnchenfleischs
Beginnen Sie damit, das Hähnchenfleisch in geeignete Stücke zu schneiden. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 100 g Butter zusammen mit 3 Esslöffeln Öl hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es von allen Seiten goldbraun, etwa 5-7 Minuten. Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, nehmen Sie es auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.

2. Zubereitung der Quitten
Waschen Sie die Quitten gut und trocknen Sie sie dann mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie dann jedes Viertel in dickere Scheiben. Beträufeln Sie sie mit dem Saft einer Zitrone, um die Oxidation zu verhindern und um einen Hauch von Säure hinzuzufügen, der die Süße ausgleicht.

3. Anbraten der Quitten
In derselben Pfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, fügen Sie die Quitten hinzu und braten Sie sie etwa 5-6 Minuten lang an, bis sie leicht weich und goldbraun sind. Nehmen Sie die Quitten auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.

4. Zubereitung der Sauce
Wenn in der Pfanne noch Butter und Öl vorhanden ist, ist das perfekt. Wenn nicht, fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und braten Sie weiter, dabei häufig umrühren, bis der Zucker karamellisiert, aber darauf achten, dass er nicht verbrennt.

5. Kombination der Zutaten
Wenn die Zwiebel karamellisiert ist, löschen Sie mit der Hühnerbrühe ab. Warten Sie, bis es anfängt zu kochen, und fügen Sie dann das gebratene Hähnchen hinzu. Sobald das Fleisch zu kochen beginnt, fügen Sie die Quitten hinzu und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie alles 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

6. Andicken der Sauce
In der Zwischenzeit lösen Sie das Mehl in etwas kaltem Wasser auf und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie diese Mischung in die Pfanne hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um eine dickere Konsistenz zu erzielen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. Servieren
Servieren Sie dieses Quitten-Gericht mit Hähnchen heiß, zusammen mit frisch gebackenem Brot oder weichem Polenta. Die Aromen harmonieren perfekt und die Texturen sind ein Genuss für den Gaumen.

Koch-Tipp

Wenn Sie einen zusätzlichen Akzent setzen möchten, können Sie vor dem Servieren einige geröstete Nüsse darüber streuen. Sie bringen einen knusprigen Kontrast und ein besonderes Aroma.

Mögliche Variationen

Um das Rezept zu variieren, können Sie Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden oder andere Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern. Sie können auch mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken experimentieren, die gut zu Quitten passen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Konservenquitten verwenden?
Ja, Sie können Konservenquitten verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, bevor Sie sie in das Rezept geben.

Wie kann ich Hühnerbrühe ersetzen?
Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, können Sie Wasser oder Gemüsebrühe verwenden. Die Aromen werden leicht unterschiedlich sein, aber das Gericht wird trotzdem ebenso köstlich sein.

Welches Brot passt am besten?
Ein selbstgebackenes, frisch gebackenes Brot mit einer knusprigen Kruste ist ideal, um dieses herzhafte Gericht zu begleiten.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Quitten sind reich an Antioxidantien, und die Kombination aus Fleisch und Früchten bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Protein und Kohlenhydraten, ideal für eine herzhafte und gesunde Mahlzeit.

Ich hoffe, dieses Quitten-Gericht mit Hähnchen erinnert Sie an schöne Momente aus Ihrer Kindheit und bringt Freude in Ihre Küche. Guten Appetit!