सेब के फल के साथ चिकन का स्टू

बाई के साथ चिकन - एक नुस्खा जो थाली में गिरावट की याद दिलाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह गिरावट है और जैसे-जैसे हर दिन बीतता है, हम अपने बचपन की गर्म और आरामदायक खुशबूओं को याद करते हैं। यह बाई के साथ चिकन बनाने का सही समय है, एक नुस्खा जो बाई की खट्टी-मीठी मिठास को धीरे-धीरे पकाए गए चिकन की रसदारता के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि यादों, परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की कहानी भी है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन (पसंद के अनुसार पैरों या स्तन)
- 4-5 पके बाई
- 100 ग्राम मक्खन + 3 चम्मच तेल
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 1 छोटा प्याज
- 1 नींबू
- 2 कप चिकन शोरबा (या अगर आपके पास शोरबा नहीं है तो पानी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के विवरण

चिकन प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पैरों का स्वाद अधिक समृद्ध होता है, जबकि स्तन एक पतला विकल्प है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट है। दूसरी ओर, बाई एक मौसमी फल है जिसमें विटामिन सी और फाइबर की प्रचुरता होती है। उनका एक अद्वितीय स्वाद होता है जो मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक मिठास और खटास का स्वाद लाता है।

चरण-दर-चरण - बाई के साथ चिकन पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन तैयार करना
चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काटकर शुरू करें। एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और 100 ग्राम मक्खन और 3 चम्मच तेल डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो चिकन डालें और सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। जब चिकन अच्छी तरह से भून जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

2. बाई तैयार करना
बाई को अच्छी तरह से धोकर, फिर एक तौलिये से सुखाएं। उन्हें चौथाई में काटें और बीज निकालें। फिर, प्रत्येक चौथाई को मोटे स्लाइस में काटें। ऑक्सीकरण को रोकने और मिठास को संतुलित करने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

3. बाई को भूनना
उसी पैन में जिसमें आपने चिकन को भूना था, बाई डालें और लगभग 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम और सुनहरे न हो जाएं। बाई को एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

4. सॉस तैयार करना
यदि पैन में मक्खन और तेल बचा है, तो यह सही है। अगर नहीं, तो 2 चम्मच तेल और डालें। बारीक कटा प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें। चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी कारमेलाइज़ न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

5. सामग्री को मिलाना
जब प्याज कारमेलाइज़ हो जाए, तो चिकन शोरबा से बुझाएं। इसे उबालने दें और फिर भुने हुए चिकन को डालें। जब मांस उबलने लगे, तो बाई डालें और पैन को ढक दें। सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें।

6. सॉस को गाढ़ा करना
इस समय, आटे को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें, ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक गाढ़ा स्थिरता प्राप्त हो सके। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना
इस बाई के साथ चिकन को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताज़ा पकी हुई रोटी या नरम मक्की का दलिया। स्वाद एकदम सही मेल खाते हैं, और बनावट स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है।

शेफ की सलाह

यदि आप अतिरिक्त नोट जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर कुछ भुने हुए नट्स छिड़क सकते हैं। ये एक कुरकुरी विपरीत और अद्वितीय स्वाद लाएंगे।

संभव परिवर्तनों

नुस्खा को भिन्नता देने के लिए, आप चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं या स्वाद को समृद्ध करने के लिए गाजर या सेलरी जैसी अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप दालचीनी या लौंग जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो बाई के साथ अच्छे से मेल खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं कैन बाई का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप कैन बाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे नुस्खा में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

मैं चिकन शोरबा को कैसे बदल सकता हूं?
यदि आपके पास चिकन शोरबा नहीं है, तो आप पानी या सब्जी के शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन भोजन उतना ही स्वादिष्ट होगा।

कौन सा रोटी सबसे अच्छी है?
एक ताज़ा बेक्ड घर का बना रोटी, कुरकुरी क्रस्ट के साथ, इस स्वादिष्ट भोजन के साथ जाने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ

यह भोजन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बाई एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं, और मांस और फलों का संयोजन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के बीच एक आदर्श संतुलन लाता है, जो एक भरपूर और स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है।

उम्मीद है कि यह बाई के साथ चिकन का नुस्खा आपको बचपन के खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा और आपके रसोई में खुशी लाएगा। खाना पकाने का आनंद लें!