Ensopado de marmelo com frango

Comida de marmelo com frango - Uma receita que traz a nostalgia do outono ao prato

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

É outono e, a cada dia que passa, lembramos dos cheiros quentes e reconfortantes da infância. Este é o momento perfeito para preparar uma comida de marmelo com frango, uma receita que combina o doce azedo dos marmelos com a suculência do frango cozido lentamente. Esta receita não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma história sobre memórias, tradições e momentos bonitos passados ao lado de entes queridos.

Ingredientes necessários

- 500 g de carne de frango (coxas ou peito, conforme preferência)
- 4-5 marmelos bem maduros
- 100 g de manteiga + 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola pequena
- 1 limão
- 2 xícaras de caldo de galinha (ou água, se não tiver caldo)
- Sal e pimenta a gosto

Detalhes sobre os ingredientes

A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais. As coxas oferecem um sabor mais rico, enquanto o peito é uma opção mais magra, mas igualmente saborosa. Os marmelos, por outro lado, são frutas da estação com alto teor de vitamina C e fibras. Eles têm um sabor único que combina perfeitamente com a carne, trazendo um aroma doce e azedo.

Passo a passo - Cozinhando a comida de marmelo com frango

1. Preparação da carne de frango
Comece cortando a carne de frango em pedaços adequados. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 100 g de manteiga junto com 3 colheres de sopa de óleo. Quando a manteiga derreter, adicione a carne de frango e doure todos os lados até ficar dourada, cerca de 5-7 minutos. Assim que a carne estiver bem frita, retire-a para um prato e reserve.

2. Preparação dos marmelos
Lave bem os marmelos e depois seque-os com um pano. Corte-os em quartos e retire as sementes. Em seguida, corte cada quarto em fatias mais grossas. Regue com o suco de um limão para evitar a oxidação e adicionar um toque de acidez que equilibrará a doçura.

3. Fritura dos marmelos
Na mesma frigideira em que você fritou a carne, adicione os marmelos e frite por cerca de 5-6 minutos, até que fiquem levemente macios e dourados. Retire os marmelos para um prato e reserve.

4. Preparação do molho
Se ainda houver manteiga e óleo na frigideira, está perfeito. Caso contrário, adicione mais 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione o açúcar e continue refogando, mexendo frequentemente, até que o açúcar caramelize, mas tenha cuidado para não queimar.

5. Combinando os ingredientes
Quando a cebola estiver caramelizada, apague com o caldo de galinha. Espere começar a ferver e depois adicione a carne de frango frita. Após a carne começar a ferver, adicione os marmelos e tampe a frigideira. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

6. Engrossando o molho
Nesse meio tempo, dissolva a farinha em um pouco de água fria, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Adicione essa mistura à frigideira, mexendo continuamente para obter uma consistência mais espessa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Servindo
Sirva esta comida de marmelo com frango quente, acompanhada de um pão recém-assado ou uma polenta macia. Os sabores se combinam perfeitamente, e as texturas são um deleite para o paladar.

Dica do chef

Se você quiser adicionar um toque extra, pode polvilhar algumas nozes tostadas por cima antes de servir. Elas trarão um contraste crocante e um sabor especial.

Variações possíveis

Para variar a receita, você pode usar carne de peru em vez de frango ou adicionar outros vegetais, como cenouras ou aipo, para enriquecer o sabor. Além disso, você pode experimentar especiarias como canela ou cravo, que combinam bem com os marmelos.

Perguntas frequentes

Posso usar marmelos em conserva?
Sim, você pode usar marmelos em conserva, mas o sabor será diferente. Certifique-se de escorrê-los bem antes de adicioná-los à receita.

Como posso substituir o caldo de galinha?
Se você não tiver caldo de galinha, pode usar água ou caldo de legumes. Os sabores serão ligeiramente diferentes, mas a comida será igualmente saborosa.

Que tipo de pão combina melhor?
Um pão caseiro, recém-assado, com uma crosta crocante é ideal para acompanhar este prato saboroso.

Benefícios nutricionais

Esta comida é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Os marmelos são ricos em antioxidantes, e a combinação de carne com frutas traz um equilíbrio perfeito entre proteína e carboidratos, ideal para uma refeição consistente e saudável.

Espero que esta receita de comida de marmelo com frango te leve a momentos bonitos da infância e traga alegria à sua cozinha. Bom apetite ao cozinhar!