Chuleta de cerdo al ajo

Asado de cerdo con salsa de caldo y ajo – Una receta deliciosa y simple para cada ocasión

Si buscas una receta de asado de cerdo que impresione y sea fácil de preparar, ¡has llegado al lugar correcto! Este asado jugoso, sazonado con ajo aromático y una deliciosa salsa de caldo, te hará relamerte los dedos. Perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, esta receta es simple y rápida, brindándote la satisfacción de una comida memorable con un mínimo de esfuerzo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

- 700-800 g de paleta de cerdo (elige carne de buena calidad para un sabor óptimo)
- Aceite de oliva (u otro aceite vegetal) – según sea necesario para engrasar la bandeja
- Sal y pimienta al gusto
- 1 zanahoria grande (añade un sabor dulce y un color vibrante)
- 4-5 dientes de ajo (para un aroma intenso)
- 1 cucharada de aceite (para la salsa de ajo)
- Una pizca de sal (para realzar el sabor de la salsa)
- Aproximadamente 300 ml de caldo (elige un caldo natural, preferiblemente casero)
- Patatas para guarnición (para un acompañamiento perfecto)

Paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la paleta de cerdo bajo un chorro de agua fría. Después de lavar la carne, sécala con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Luego, corta la carne en rebanadas gruesas de aproximadamente 1 cm. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme.

2. Sazonar: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de las rebanadas de carne. Estas especias ayudarán a resaltar los sabores naturales de la carne.

3. Preparar la bandeja: Engrasa una bandeja con aceite, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que la carne se pegue. Coloca las rebanadas de carne en una sola capa, una al lado de la otra.

4. Preparar las verduras: Pela la zanahoria y lávala bien. Córtala en rodajas finas y colócalas uniformemente sobre las rebanadas de carne. La zanahoria no solo añadirá un sabor dulce, sino que también enriquecerá la apariencia final del plato.

5. Preparar la salsa de ajo: Pela y machaca los dientes de ajo. Mezcla el ajo machacado con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Agrega el caldo y mezcla bien. Esta salsa añadirá un sabor extra al asado.

6. Montaje: Vierte la salsa de caldo sobre la carne y las zanahorias en la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad de la carne durante la cocción.

7. Cocción: Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y deja que se cocine durante 1 hora. Es importante verificar la carne después de este tiempo para asegurarte de que esté bien cocida. Si el caldo se reduce demasiado, puedes agregar un poco de agua caliente para evitar que la carne se seque.

8. Finalización: Una vez que la carne esté cocida, retira el papel de aluminio y deja que el asado se quede en el horno unos minutos más para que desarrolle una corteza ligeramente crujiente. Esto añadirá un contraste agradable a la textura de la carne.

9. Preparar la guarnición: Mientras el asado termina, puedes preparar tu guarnición favorita. El puré de patatas es una excelente opción, pero también puedes optar por patatas al horno o verduras salteadas.

10. Servir: Una vez que el asado esté listo, córtalo en rebanadas y sírvelo junto a la guarnición elegida. Puedes añadir un poco de perejil fresco picado por encima para un toque extra de color y sabor.

Consejos útiles:

- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar carne de res en lugar de cerdo?* Sí, pero el tiempo de cocción variará.
- *¿Cómo puedo saber si la carne está cocida?* Usa un termómetro de carne; la temperatura interna debe estar alrededor de 70-75 grados Celsius.

- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como cebollas o pimientos, para enriquecer el plato. Si deseas un toque picante, añade un poco de chile a la salsa de caldo.

- Beneficios nutricionales: El cerdo es rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada. La zanahoria aporta una fuente importante de vitamina A y antioxidantes.

- Historia personal: Esta receta me fue transmitida por mi abuela, que solía prepararla todos los domingos, reuniendo a toda la familia alrededor de la mesa. ¡El sabor de la carne jugosa y el aroma del ajo siempre nos traía sonrisas a la cara!

Sugerencias para servir: Este asado de cerdo con salsa de caldo y ajo combina perfectamente con una copa de vino tinto o con limonada recién exprimida para un contraste agradable.

Al final, no olvides disfrutar de cada bocado y crear hermosos recuerdos alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!