Braciola di maiale all'aglio

Arrosto di maiale con salsa di brodo e aglio – Una ricetta deliziosa e semplice per ogni occasione

Se stai cercando una ricetta di arrosto di maiale che impressioni e sia facile da preparare, sei nel posto giusto! Questo arrosto succoso, condito con aglio aromatico e una deliziosa salsa di brodo, ti farà leccare le dita. Perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale, questa ricetta è semplice e veloce, offrendoti la soddisfazione di un pasto memorabile con il minimo sforzo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti:

- 700-800 g di spalla di maiale (scegli carne di buona qualità per un gusto ottimale)
- Olio d'oliva (o altro olio vegetale) – quanto basta per ungere la teglia
- Sale e pepe a piacere
- 1 grande carota (aggiunge un sapore dolce e un colore vivace)
- 4-5 spicchi d'aglio (per un aroma intenso)
- 1 cucchiaio di olio (per la salsa all'aglio)
- Un pizzico di sale (per esaltare il sapore della salsa)
- Circa 300 ml di brodo (scegli un brodo naturale, preferibilmente fatto in casa)
- Patate per contorno (per un accompagnamento perfetto)

Passo dopo passo:

1. Preparazione della carne: Inizia lavando bene la spalla di maiale sotto un getto d'acqua fredda. Dopo aver lavato la carne, asciugala con un asciugamano di carta per rimuovere l'acqua in eccesso. Quindi, taglia la carne a fette spesse di circa 1 cm. Questo aiuterà la carne a cuocere uniformemente.

2. Condimento: Cospargi di sale e pepe entrambi i lati delle fette di carne. Queste spezie aiuteranno a far risaltare i sapori naturali della carne.

3. Preparazione della teglia: Ungi una teglia con olio, assicurandoti che sia ben coperta per evitare che la carne si attacchi. Disponi le fette di carne in un solo strato, una accanto all'altra.

4. Preparazione delle verdure: Pela la carota e lavala bene. Tagliala a rondelle sottili e disponile uniformemente sopra le fette di carne. La carota non solo aggiungerà un sapore dolce, ma arricchirà anche l'aspetto finale del piatto.

5. Preparazione della salsa all'aglio: Pela e schiaccia gli spicchi d'aglio. Mescola l'aglio schiacciato con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Aggiungi il brodo e mescola bene. Questa salsa aggiungerà un sapore extra all'arrosto.

6. Assemblaggio: Versa la salsa di brodo sulla carne e sulle carote nella teglia. Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità della carne durante la cottura.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere per 1 ora. È importante controllare la carne dopo questo tempo per assicurarti che sia ben cotta. Se il brodo si riduce troppo, puoi aggiungere un po' d'acqua calda per evitare che la carne si secchi.

8. Finitura: Una volta che la carne è cotta, rimuovi il foglio di alluminio e lascia l'arrosto nel forno per qualche minuto in più in modo che sviluppi una crosta leggermente croccante. Questo aggiungerà un piacevole contrasto alla consistenza della carne.

9. Preparazione del contorno: Mentre l'arrosto finisce, puoi preparare il tuo contorno preferito. Il purè di patate è un'ottima scelta, ma puoi anche optare per patate al forno o verdure saltate.

10. Servire: Una volta che l'arrosto è pronto, affettalo e servilo con il contorno scelto. Puoi aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco extra di colore e sapore.

Consigli utili:

- Domande frequenti:
- *Posso usare carne di manzo al posto del maiale?* Sì, ma il tempo di cottura varierà.
- *Come posso sapere se la carne è cotta?* Usa un termometro per carne; la temperatura interna dovrebbe essere di circa 70-75 gradi Celsius.

- Variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure, come cipolle o peperoni, per arricchire il piatto. Se desideri una nota piccante, aggiungi un po' di peperoncino alla salsa di brodo.

- Benefici nutrizionali: La carne di maiale è ricca di proteine, vitamine del gruppo B e minerali essenziali, contribuendo a una dieta equilibrata. La carota fornisce una fonte importante di vitamina A e antiossidanti.

- Storia personale: Questa ricetta mi è stata tramandata da mia nonna, che la preparava ogni domenica, riunendo tutta la famiglia attorno al tavolo. Il sapore della carne succosa e l'aroma dell'aglio portavano sempre sorrisi sui nostri volti!

Suggerimenti per servire: Questo arrosto di maiale con salsa di brodo e aglio si abbina perfettamente a un bicchiere di vino rosso o a una limonata fresca per un piacevole contrasto.

Alla fine, non dimenticare di goderti ogni morso e di creare bei ricordi attorno al tavolo. Buon appetito!