Côte de porc à l'ail

Rôti de porc avec sauce de bouillon et ail – Une recette délicieuse et simple pour toutes les occasions

Si vous cherchez une recette de rôti de porc qui impressionne et qui est facile à préparer, vous êtes au bon endroit ! Ce rôti juteux, assaisonné d'ail aromatique et d'une délicieuse sauce au bouillon, vous fera lécher les doigts. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette est simple et rapide, vous offrant la satisfaction d'un repas mémorable avec un minimum d'effort.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

- 700-800 g d'épaule de porc (choisissez une viande de bonne qualité pour un goût optimal)
- Huile d'olive (ou autre huile végétale) – selon les besoins pour graisser le plat
- Sel et poivre au goût
- 1 grande carotte (ajoute une saveur sucrée et une couleur vibrante)
- 4-5 gousses d'ail (pour un arôme intense)
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour la sauce à l'ail)
- Une pincée de sel (pour rehausser la saveur de la sauce)
- Environ 300 ml de bouillon (choisissez un bouillon naturel, de préférence fait maison)
- Pommes de terre pour l'accompagnement (pour un accompagnement parfait)

Étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver l'épaule de porc sous un jet d'eau froide. Après avoir lavé la viande, épongez-la avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau. Ensuite, coupez la viande en tranches épaisses d'environ 1 cm. Cela aidera la viande à cuire uniformément.

2. Assaisonnement : Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés des tranches de viande. Ces épices aideront à mettre en valeur les saveurs naturelles de la viande.

3. Préparation du plat : Graissez un plat avec de l'huile, en vous assurant qu'il est bien couvert pour éviter que la viande ne colle. Disposez les tranches de viande en une seule couche, côte à côte.

4. Préparation des légumes : Épluchez la carotte et lavez-la bien. Coupez-la en rondelles fines et disposez-les uniformément sur les tranches de viande. La carotte ajoutera non seulement une saveur sucrée mais enrichira également l'apparence finale du plat.

5. Préparation de la sauce à l'ail : Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Mélangez l'ail écrasé avec une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Ajoutez le bouillon et mélangez bien. Cette sauce ajoutera une saveur supplémentaire au rôti.

6. Assemblage : Versez la sauce au bouillon sur la viande et les carottes dans le plat. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour conserver l'humidité de la viande pendant la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 1 heure. Il est important de vérifier la viande après cette période pour s'assurer qu'elle est bien cuite. Si le bouillon réduit trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude pour éviter que la viande ne se dessèche.

8. Finition : Une fois la viande cuite, retirez le papier d'aluminium et laissez le rôti au four pendant quelques minutes de plus pour qu'il développe une croûte légèrement croustillante. Cela ajoutera un contraste agréable à la texture de la viande.

9. Préparation de l'accompagnement : Pendant que le rôti se termine, vous pouvez préparer votre accompagnement préféré. La purée de pommes de terre est un excellent choix, mais vous pouvez également opter pour des pommes de terre rôties ou des légumes sautés.

10. Service : Une fois le rôti prêt, coupez-le en tranches et servez-le avec l'accompagnement choisi. Vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché sur le dessus pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.

Conseils utiles :

- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser de la viande de bœuf à la place du porc ?* Oui, mais le temps de cuisson variera.
- *Comment puis-je savoir si la viande est cuite ?* Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit être d'environ 70-75 degrés Celsius.

- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des oignons ou des poivrons, pour enrichir le plat. Si vous souhaitez une note épicée, ajoutez un peu de piment à la sauce au bouillon.

- Bénéfices nutritionnels : Le porc est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux essentiels, contribuant à une alimentation équilibrée. La carotte apporte une source importante de vitamine A et d'antioxydants.

- Histoire personnelle : Cette recette m'a été transmise par ma grand-mère, qui avait l'habitude de la préparer chaque dimanche, rassemblant toute la famille autour de la table. Le goût de la viande juteuse et l'arôme de l'ail nous apportaient toujours des sourires sur nos visages !

Suggestions de service : Ce rôti de porc avec sauce de bouillon et ail se marie parfaitement avec un verre de vin rouge ou une limonade fraîchement pressée pour un contraste agréable.

Enfin, n'oubliez pas de profiter de chaque bouchée et de créer de beaux souvenirs autour de la table. Bon appétit !