Χοιρινό μπριζόλα με σκόρδο

Χοιρινό με σάλτσα ζωμού και σκόρδο – Μια νόστιμη και απλή συνταγή για κάθε περίσταση

Αν ψάχνετε για μια συνταγή χοιρινού που θα εντυπωσιάσει και θα είναι εύκολη στην προετοιμασία, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτό το ζουμερό χοιρινό, καρυκευμένο με αρωματικό σκόρδο και μια νόστιμη σάλτσα ζωμού, θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή ειδική περίσταση, αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, προσφέροντάς σας την ικανοποίηση ενός αξέχαστου γεύματος με ελάχιστη προσπάθεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:

- 700-800 γρ. χοιρινό (επιλέξτε κρέας καλής ποιότητας για βέλτιστη γεύση)
- Ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι) – όσο χρειάζεται για να λαδώσετε το ταψί
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 μεγάλη καρότο (προσθέτει γλυκιά γεύση και ζωντανό χρώμα)
- 4-5 σκελίδες σκόρδο (για έντονη γεύση)
- 1 κουταλιά λάδι (για τη σάλτσα σκόρδου)
- Μια πρέζα αλάτι (για να ενισχύσει τη γεύση της σάλτσας)
- Περίπου 300 ml ζωμού (επιλέξτε φυσικό ζωμό, προτιμότερο σπιτικό)
- Πατάτες για συνοδευτικό (για τέλεια συνοδεία)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε παχιά κομμάτια περίπου 1 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα του κρέατος.

2. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές των κομματιών κρέατος. Αυτά τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν να αναδείξουν τις φυσικές γεύσεις του κρέατος.

3. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφευχθεί το κόλλημα του κρέατος. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε μία μόνο στρώση, το ένα δίπλα στο άλλο.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε το καρότο και πλύνετε το καλά. Κόψτε το σε λεπτές ροδέλες και τοποθετήστε τις ομοιόμορφα πάνω από τα κομμάτια κρέατος. Το καρότο δεν προσθέτει μόνο γλυκιά γεύση, αλλά θα εμπλουτίσει και την τελική εμφάνιση του πιάτου.

5. Προετοιμασία της σάλτσας σκόρδου: Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και λιώστε τις. Ανακατέψτε τον λιωμένο σκόρδο με μια κουταλιά λάδι και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το ζωμό και ανακατέψτε καλά. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο χοιρινό.

6. Συναρμολόγηση: Ρίξτε τη σάλτσα ζωμού πάνω από το κρέας και τα καρότα που τοποθετούνται στο ταψί. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία του κρέατος κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 1 ώρα. Είναι σημαντικό να ελέγξετε το κρέας μετά από αυτή την περίοδο, για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο. Εάν ο ζωμός μειωθεί πολύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό για να αποφύγετε το στέγνωμα του κρέατος.

8. Ολοκλήρωση: Αφού το κρέας είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το χοιρινό να παραμείνει στο φούρνο για λίγα λεπτά, ώστε να αποκτήσει μια ελαφρώς τραγανή κρούστα. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση στην υφή του κρέατος.

9. Προετοιμασία του συνοδευτικού: Ενώ το χοιρινό ολοκληρώνεται, μπορείτε να προετοιμάσετε το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Πουρές πατάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε ψητές πατάτες ή σοταρισμένα λαχανικά.

10. Σερβίρισμα: Μόλις το χοιρινό είναι έτοιμο, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με το επιλεγμένο συνοδευτικό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο από πάνω για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο κρέας αντί για χοιρινό;* Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.
- *Πώς μπορώ να ξέρω αν το κρέας είναι μαγειρεμένο;* Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 70-75 βαθμοί Κελσίου.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κρεμμύδι ή πιπεριά, για να εμπλουτίσετε το πιάτο. Αν θέλετε μια πικάντικη νότα, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά στη σάλτσα ζωμού.

- Διατροφικά οφέλη: Το χοιρινό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες B και απαραίτητα μέταλλα, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το καρότο προσφέρει σημαντική ποσότητα βιταμίνης A και αντιοξειδωτικά.

- Προσωπική ιστορία: Αυτή η συνταγή μου μεταδόθηκε από τη γιαγιά μου, η οποία συνήθιζε να την ετοιμάζει κάθε Κυριακή, συγκεντρώνοντας όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Η γεύση του ζουμερού κρέατος και το άρωμα του σκόρδου μας έφερναν πάντα χαμόγελα στα πρόσωπά μας!

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το χοιρινό με σάλτσα ζωμού και σκόρδου ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή με φρέσκια λεμονάδα για μια ευχάριστη αντίθεση.

Τέλος, μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!