Pudín de patata con paté de hígado

Deliciosa Pudding de Patatas con Paté de Hígado

Si buscas una cena rápida, abundante y reconfortante, el pudding de patatas con paté de hígado es la elección perfecta. Este plato no solo combina los ingredientes en una textura perfecta, sino que también tiene un sabor que te recordará las comidas familiares llenas de alegría. Ya sea que lo sirvas caliente o frío, este pudding es ideal para acompañar con encurtidos o ensaladas, transformándose así en un plato principal o un aperitivo.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 200 g de paté de hígado (elige uno de alta calidad para un mejor sabor)
- 3 huevos (lo ideal es usar huevos frescos de una fuente confiable)
- 150 g de queso rallado (puedes usar cualquier tipo de queso, pero el queso ahumado añadirá una nota especial)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para engrasar el molde
- Harina para espolvorear el molde

Preparación:

Paso 1: Prepara los ingredientes
Comienza pelando las patatas y lavándolas bien bajo agua corriente. Luego, córtalas en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme. Si usas patatas más grandes, asegúrate de cortarlas más pequeñas para reducir el tiempo de cocción.

Paso 2: Hierve las patatas
Coloca los cubos de patata en una olla con agua fría y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y hiérvelas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas para evitar hacer un puré demasiado fino. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Paso 3: Prepara el puré
Después de que las patatas se hayan enfriado, tritúralas con un machacador de patatas. No necesitas obtener un puré muy fino; una textura ligeramente grumosa añadirá un encanto especial al pudding. Agrega una pizca de sal y pimienta para intensificar el sabor.

Paso 4: Bate las claras de huevo
En un bol separado, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Este es un paso importante, ya que las claras batidas ayudarán a que el pudding sea esponjoso y ligero.

Paso 5: Combina los ingredientes
En un bol grande, combina el puré de patatas con el paté de hígado, las yemas de huevo, el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Luego, agrega con cuidado las claras batidas, mezclando suavemente para no perder el aire en la mezcla.

Paso 6: Prepara el molde
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para hornear con aceite y espolvorea con harina para evitar que el pudding se pegue. Asegúrate de cubrir bien los bordes y el fondo del molde.

Paso 7: Hornea el pudding
Vierte la mezcla de patatas y paté en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea el pudding en el horno precalentado durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que se vuelva dorado y firme al tacto. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pudding está listo.

Paso 8: Sirve
Una vez horneado, deja enfriar un poco el pudding antes de cortarlo. Puedes servirlo tanto caliente como frío, acompañado de pepinos encurtidos o una ensalada fresca. Esta combinación traerá un agradable contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles:
- ¿Quieres variar la receta? Agrega algunas hierbas aromáticas, como eneldo o perejil, para un toque extra de frescura.
- Si deseas una versión vegetariana, reemplaza el paté de hígado con una pasta de verduras o una combinación de champiñones y nueces.
- El pudding de patatas es un plato versátil, así que no dudes en experimentar con diferentes tipos de queso o especias.

Beneficios nutricionales:
Este pudding es una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables gracias a los ingredientes utilizados. Las patatas proporcionan la energía necesaria, mientras que el paté de hígado aporta un suministro importante de hierro y vitaminas esenciales. Además, el queso contribuye con calcio, esencial para la salud ósea.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
Sí, las batatas añadirán un sabor más dulce y un color vibrante al plato.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pudding para consumirlo más tarde?
Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas antes de servir.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor con este pudding?
Un vino blanco seco o un cóctel de frutas ligero complementarían perfectamente esta comida, aportando un contraste agradable con el rico sabor del paté.

Esta receta de pudding de patatas con paté de hígado es una excelente opción para una cena rápida, pero también un plato que se puede disfrutar en compañía de seres queridos. Experimenta, añade un toque personal y disfruta de cada bocado!