आलू का पुडिंग और लीवर पैट

स्वादिष्ट आलू और लीवर पैट का पुडिंग

यदि आप एक त्वरित, भरपूर और आरामदायक रात के खाने की तलाश कर रहे हैं, तो आलू और लीवर पैट का पुडिंग सही विकल्प है। यह डिश न केवल सामग्री को एकदम सही बनावट में मिलाती है, बल्कि इसका स्वाद भी आपको परिवार के साथ खुशहाल भोजन की याद दिलाएगा। चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, यह पुडिंग अचार या सलाद के साथ जोड़ने के लिए आदर्श है, जिससे यह मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र में बदल जाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 बड़े आलू
- 200 ग्राम लीवर पैट (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला चुनें)
- 3 अंडे (ताजा, विश्वसनीय स्रोत से होने चाहिए)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्मोक्ड पनीर एक विशेष स्वाद जोड़ देगा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए तेल
- बेकिंग टिन को छिड़कने के लिए आटा

विधि:

चरण 1: सामग्री तैयार करें
सबसे पहले आलू को छीलें और उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धो लें। फिर उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से उबल सकें। यदि आप बड़े आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि उबालने का समय कम हो सके।

चरण 2: आलू उबालें
आलू के टुकड़ों को ठंडे पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में डालें। पानी को उबालें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों, ताकि बहुत बारीक प्यूरी न बन जाए। एक बार उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: प्यूरी तैयार करें
जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आलू मेशर से मैश करें। आपको बहुत बारीक प्यूरी नहीं बनानी है; थोड़ी मोटी बनावट पुडिंग को एक अलग आकर्षण देगी। स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 4: अंडे की सफेदी को फेंटें
एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेन तक फेंटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि फेटी हुई सफेदी पुडिंग को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगी।

चरण 5: सामग्री को मिलाएं
एक बड़े बर्तन में, आलू की प्यूरी को लीवर पैट, अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेटी हुई सफेदी डालें, मिश्रण से हवा न खोने के लिए हल्के से मिलाएं।

चरण 6: बेकिंग टिन तैयार करें
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, ताकि पुडिंग चिपके नहीं। सुनिश्चित करें कि आप टिन के किनारों और तले को अच्छी तरह से ढक लें।

चरण 7: पुडिंग को बेक करें
तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। आप बेकिंग की जांच करने के लिए बीच में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो पुडिंग तैयार है।

चरण 8: परोसें
एक बार बेक करने के बाद, पुडिंग को थोड़ी ठंडी होने दें, फिर काट लें। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, अचार या ताजे सलाद के साथ। यह संयोजन बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत लाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- क्या आप रेसिपी को बदलना चाहते हैं? ताजगी के लिए डिल या पार्सले जैसी कुछ जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो लीवर पैट को सब्जियों के पेस्ट या मशरूम और नट्स के मिश्रण से बदल दें।
- आलू का पुडिंग एक बहुपरकारी व्यंजन है, इसलिए विभिन्न प्रकार के पनीर या मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पुडिंग कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो उपयोग की गई सामग्री के कारण है। आलू आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि लीवर पैट आयरन और आवश्यक विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसके अलावा, पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू पकवान को एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग देंगे।

2. मैं पुडिंग को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं, जो 3 दिनों तक चल सकता है। परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

3. इस पुडिंग के साथ कौन-सी पेय सबसे अच्छी होती है?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्का फल कॉकटेल इस भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा, जो लीवर के समृद्ध स्वाद के साथ सुखद विपरीत लाएगा।

यह आलू और लीवर पैट का पुडिंग की रेसिपी एक त्वरित रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन भी है जिसे प्रियजनों के साथ साझा किया जा सकता है। प्रयोग करें, व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें और हर काटने का आनंद लें!