Budinca de cartofi cu pate de ficat

Budinca delicioasă de cartofi cu pate de ficat

Dacă ești în căutarea unei cine rapide, sățioase și reconfortante, budinca de cartofi cu pate de ficat este alegerea perfectă. Acest preparat nu doar că îmbină ingredientele într-o textură perfectă, dar are și un gust care te va duce cu gândul la mesele în familie, pline de voie bună. Fie că o servești caldă sau rece, această budincă este ideală pentru a fi asociată cu murături sau salate, transformându-se astfel într-un fel principal sau aperitiv.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 4 cartofi mari
- 200 g pate de ficat (alege unul de calitate superioară pentru un gust mai bun)
- 3 ouă (ideal ar fi să folosești ouă proaspete, de la o sursă de încredere)
- 150 g cașcaval ras (poți utiliza orice tip de cașcaval, dar cel afumat va adăuga o notă specială)
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru uns tava
- Făină pentru tapetat tava

Preparare:

Pasul 1: Pregătește ingredientele
Începe prin a curăța cartofii de coajă și a-i spăla bine sub apă curentă. Taie-i apoi în cuburi de dimensiuni uniforme, pentru a asigura o fierbere uniformă. Dacă folosești cartofi mai mari, asigură-te că îi tai mai mici, astfel vei reduce timpul de fierbere.

Pasul 2: Fierbe cartofii
Pune cuburile de cartofi într-o oală cu apă rece și un praf de sare. Aduceți apa la fierbere și fierbe-i timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin moi, dar nu prea moi, pentru a evita formarea unui piure prea fin. Odată fierți, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin.

Pasul 3: Prepară piureul
După ce cartofii s-au răcit, pasează-i cu un zdrobitor de cartofi. Nu trebuie să obții un piure foarte fin; o textură ușor grunjoasă va adăuga un farmec aparte budincii. Adaugă un praf de sare și piper pentru a intensifica gustul.

Pasul 4: Bate albușurile
Într-un bol separat, bate albușurile de ou până devin spumă tare. Acesta este un pas important, deoarece albușurile bătute vor ajuta budinca să devină pufoasă și ușoară.

Pasul 5: Combină ingredientele
Într-un vas mare, combină piureul de cartofi cu pateul de ficat, gălbenușurile de ou, cașcavalul ras, sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Apoi, adaugă cu grijă albușurile bătute, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Pasul 6: Pregătește tava
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă pentru cuptor cu ulei și tapeteaz-o cu făină, pentru a preveni lipirea budincii. Asigură-te că îți acoperi bine marginile și fundul tavei.

Pasul 7: Coace budinca
Toarnă amestecul de cartofi și pate în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace budinca în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere. Poți verifica coacerea introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, budinca este gata.

Pasul 8: Servește
Odată coaptă, lasă budinca să se răcească puțin înainte de a o tăia. O poți servi atât caldă, cât și rece, alături de castraveți murați sau o salată proaspătă. Această combinație va aduce un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi utile:
- Variezi rețeta? Adaugă câteva ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, pentru un plus de prospețime.
- Dacă dorești o variantă vegetariană, înlocuiește pateul de ficat cu o pastă de legume sau o combinație de ciuperci și nuci.
- Budinca de cartofi este un preparat versatil, așa că nu ezita să experimentezi cu diferite tipuri de brânză sau condimente.

Beneficii nutriționale:
Această budincă este o sursă bună de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, datorită ingredientelor utilizate. Cartofii oferă energia necesară, în timp ce pateul de ficat aduce un aport important de fier și vitamine esențiale. De asemenea, cașcavalul contribuie cu calciu, esențial pentru sănătatea oaselor.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi obișnuiți?
Da, cartofii dulci vor adăuga o aromă mai dulce și o culoare vibrantă preparatului.

2. Cum pot păstra budinca pentru a o consuma mai târziu?
O poți păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau la microunde înainte de servire.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu această budincă?
O vin alb sec sau un cocktail ușor de fructe ar completa perfect această masă, aducând un contrast plăcut cu aroma bogată a pateului.

Această rețetă de budincă de cartofi cu pate de ficat este o alegere excelentă pentru o cină rapidă, dar și un preparat care poate fi savurat în compania celor dragi. Experimentează, adaugă o notă personală și bucură-te de fiecare mușcătură!