Budino di patate con pâté di fegato

Delizioso Pudding di Patate con Paté di Fegato

Se stai cercando una cena veloce, sostanziosa e confortante, il pudding di patate con paté di fegato è la scelta perfetta. Questo piatto non solo combina gli ingredienti in una consistenza perfetta, ma ha anche un sapore che ti ricorderà i pasti in famiglia pieni di gioia. Che tu lo serva caldo o freddo, questo pudding è ideale da abbinare a sottaceti o insalate, trasformandosi così in un piatto principale o antipasto.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 4 patate grandi
- 200 g di paté di fegato (scegli uno di alta qualità per un sapore migliore)
- 3 uova (idealmente, usa uova fresche da una fonte affidabile)
- 150 g di formaggio grattugiato (puoi usare qualsiasi tipo di formaggio, ma il formaggio affumicato aggiungerà una nota speciale)
- Sale e pepe a piacere
- Olio per ungere la teglia
- Farina per infarinare la teglia

Preparazione:

Passo 1: Prepara gli ingredienti
Inizia sbucciando le patate e lavandole bene sotto acqua corrente. Poi tagliale a cubetti di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme. Se usi patate più grandi, assicurati di tagliarle più piccole per ridurre il tempo di cottura.

Passo 2: Fai bollire le patate
Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale. Porta l'acqua a ebollizione e cuocile per circa 15-20 minuti, fino a quando diventano tenere, ma non troppo tenere, per evitare di ottenere un purè troppo fine. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente.

Passo 3: Prepara il purè
Dopo che le patate si sono raffreddate, schiacciale con uno schiacciapatate. Non è necessario ottenere un purè molto fine; una consistenza leggermente granulosa aggiungerà un fascino particolare al pudding. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per intensificare il sapore.

Passo 4: Monta gli albumi
In una ciotola separata, monta gli albumi fino a ottenere picchi fermi. Questo è un passaggio importante, poiché gli albumi montati aiuteranno il pudding a diventare soffice e leggero.

Passo 5: Combina gli ingredienti
In una ciotola grande, combina il purè di patate con il paté di fegato, i tuorli d'uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Poi, aggiungi delicatamente gli albumi montati, mescolando delicatamente per non perdere l'aria nel composto.

Passo 6: Prepara la teglia
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Ungi una teglia con olio e infarina per evitare che il pudding si attacchi. Assicurati di coprire bene i bordi e il fondo della teglia.

Passo 7: Cuoci il pudding
Versa il composto di patate e paté nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci il pudding nel forno preriscaldato per circa 40-50 minuti o fino a quando diventa dorato e fermo al tatto. Puoi controllare la cottura inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, il pudding è pronto.

Passo 8: Servi
Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente il pudding prima di tagliarlo. Puoi servirlo sia caldo che freddo, accompagnato da cetrioli sottaceto o un'insalata fresca. Questa combinazione porterà un piacevole contrasto di consistenze e sapori.

Consigli utili:
- Vuoi variare la ricetta? Aggiungi alcune erbe aromatiche, come aneto o prezzemolo, per un tocco extra di freschezza.
- Se desideri una versione vegetariana, sostituisci il paté di fegato con una crema di verdure o una combinazione di funghi e noci.
- Il pudding di patate è un piatto versatile, quindi non esitare a sperimentare con diversi tipi di formaggio o spezie.

Benefici nutrizionali:
Questo pudding è una buona fonte di carboidrati, proteine e grassi sani grazie agli ingredienti utilizzati. Le patate forniscono l'energia necessaria, mentre il paté di fegato apporta un'importante quantità di ferro e vitamine essenziali. Inoltre, il formaggio contribuisce con calcio, essenziale per la salute delle ossa.

Domande frequenti:
1. Posso usare patate dolci al posto delle patate normali?
Sì, le patate dolci aggiungeranno un sapore più dolce e un colore vivace al piatto.

2. Come posso conservare il pudding per consumarlo in seguito?
Puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Puoi riscaldarlo nel forno o nel microonde prima di servirlo.

3. Quali bevande si abbinano meglio a questo pudding?
Un vino bianco secco o un cocktail di frutta leggero completerebbe perfettamente questo pasto, portando un piacevole contrasto con il sapore ricco del paté.

Questa ricetta di pudding di patate con paté di fegato è un'ottima scelta per una cena veloce, ma anche un piatto che può essere gustato in compagnia dei propri cari. Sperimenta, aggiungi un tocco personale e goditi ogni morso!